高压锅炖半小时，如果普通锅煮建议一个小时以上，否则寄生虫无法杀死。
做法：
1、将田鸡切成小块后，粘取少许酱油和水以及淀粉浆。
2、将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
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