1、茭白可以冷藏保存：水竹冷藏是最简单的方法，只要将购买的水竹直接放入冰箱冷藏即可。当然有一定的前提条件。为了保证其新鲜
度，将茭白放入保鲜袋中，封口，放入。如果没有保鲜袋，那就用塑料袋扎起来。为了确保良好的密封，不要暴露在空气中，否则会变质。一般来说，只要冷藏存放到位，一两个星期都没问题。
2、用清水浸泡保存：如果买的水竹太多，吃不下，合理的保存就很重要了。除了上面说的冰箱，还可以把水竹泡在清水里。用这种方法
保存茭白也很有效，既能保证茭白的新鲜度，又能保持其品质不受损。将茭白去皮，然后放入盘中，加入一定量的水，浸泡。将水倒入盆中，一定要将水竹淹没。而且短时间内不拿出来吃的话，一定要勤换水。
3、用盐密封保存：这样也可以节约水竹。选择一个玻璃容器，在容器底部放一些盐。盐的量是根据菱白的量来决定的。如果有很多水竹，那么盐的量就会多一点。如果水竹不多，那就少放一点盐。盐放好后，放进去。
剥好了的茭白怎么保存才新鲜
剥好了的茭白保存的方法：1、将剥了壳的茭白浸泡在清水中，水量要没过茭白，然后将其置于阴凉通风处保存，可以保鲜1~2天。
2、在茭白表面喷洒适量清水，然后用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存，可以保鲜3~7天不等。
茭白：
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。
古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，即现在食用的茭白。因此人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。
茭白怎么腌制能存放的久
茭白吃不完要晒干方法：
1、天然晒干
天然晒干其实就是依靠大自然的力量，找一个比较晴朗的天气，最好是连续几天都是晴天的，这样方便一次性把茭白晒干。
然后将新鲜的茭白去壳切成片，放入到竹匾当中，放在太阳底下进行暴晒。晒的时候要注意翻面，这样的话才能晒的干，连续晒上一个星期左右，茭白就可以晒干了。晒干后的茭白可以放入到把普通的塑料袋里面，放在阴凉，干燥通风处即可。
2、烤箱烤干
有一些地区那常年是阴雨天，这是不利于自然的晒干了，因来可以用家里的烤箱进行烤制，这样也可以把茭白当中的水分去掉，新鲜茭白烤的温度不需要太高，调整到180度左右，然后烤制40分钟到一个小时，茭白可以根据自己的口感切薄片或者是厚片。烤制好的茭白干把它放凉之后就可以装起来了。
3、炒干
准备一个锅，然后里面不要放任何的水，把火力调到最小，然后将切好的茭白片放在锅里面干炒。炒的时候要注意要不断的翻炒，防止变焦，这样也可以把水分炒干。炒好之后只要把它吹凉就可以了。
茭白可以冷冻保存吗茭白能冷冻保存吗
1、茭白不可冷冻保存，只可放入冰箱保鲜层。2、冰箱温度较低，水汽多，将茭白置于冰箱保存，既可以保持其新鲜度，又可以减少细菌的滋生，延长其保存时间。茭白中含有丰富的水分、糖类等营养成分，在常温下，不仅水分会流失，肉质老化，还可能滋生细菌而腐烂变质。
茭白可以放冰箱保存吗 新鲜的茭白怎么保存
1 茭白可以放冰箱保存吗一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的。
茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。千万不可放在阳光下和通风处，这样茭白的肉体会由白发绿，质地变老，影响茭白的口味。
2 新鲜的茭白怎么保存1、清水浸泡将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。
2、盐封储存将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。
3、地窖储藏这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快。
4、冷库储藏将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月。
3 茭白的适宜人群1、一般人群均可食用，更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、减肥人群：茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
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