巧克力在室温30度不会化。巧克力原料中有大量的脂肪,脂肪会在一定的温度范围内凝固，在此范围内,不同的温度下凝固得到的脂肪颗粒大小不同,融化的温度也不同。巧克力一般使用锡箔纸包好的，如果夏天气温比较高,巧克力存放在室温下,是很有可能会变质的。
巧克力怎么保存
如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。纯正巧克力储存温度为5-20℃,环境湿度以82—85℃最好。贮藏温度为8—18℃,环境湿度以78℃为佳。用铝箔纸包裹巧克力后放入拉链式保鲜袋或密封的塑料容器内保存,保持容器的干燥。
巧克力怎么选
好的巧克力当属可可含量在 65%～75% 之间的黑巧克力，口感浓郁又不苦，且更健康。如果希望吃得更健康，在选择巧克力时，尽量选择可可含量更高的黑巧克力。从健康角度来讲，如果条件允许，建议优先选择用天然可可脂做的巧克力。可可脂含量比较高的巧克力，对人体健康相对更有益。
包装要无破损、无糖屑粘连。产品应标注品名、净含量、厂名和厂址、标准号、配料表、生产日期、保质期、储存方法和QS标志等。巧克力虽然好吃，但是也需要控制摄入量。
巧克力多少度会融化
巧克力大约在36℃左右会融化。一般情况下，巧克力的熔点在36℃左右，但具体的融化状态取决于配方里的磷脂种类和制作工艺，如果是自制的巧克力，可能不到36℃便会开始融化。
巧克力多少度会融化巧克力是一种热敏性强、不易保存的食品，适宜储存温度在12-18℃之间，相对湿度不高于65%，如果储存不当，巧克力容易软化变形、串味或香气减少。
储存巧克力时，除了温湿度的控制以外，还要避免阳光照射、环境干净，如果是开封的巧克力必须用保鲜膜密封，置于阴凉、干燥、通风之处。
一般情况下，纯巧克力、苦甜巧克力的保质期在一年以上，牛奶巧克力、白巧克力的保质期在六个月左右，最好及时食用完，以免巧克力变质。
25度巧克力会不会融化
如果是天然可可脂制成的高档巧克力，当温度超过20度巧克力的表层会有微量的融化，不过不至于变形，表面会有白色的析出，不会影响口感和品质。使用代可可脂做的普通巧克力（应称之为巧克力味糖果），温度超过25度甚至30度也没关系，因为代可可脂的融点要高于天然可可脂。相关推荐：
