矮子馅饼是湖北荆门的特产。矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。矮子馅饼皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。
矮子馅饼的由来
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。
矮子馅饼有几种口味
截止2022年12月，荆门“矮子馅饼”的口味主要有7种：绿豆味、黑芝麻味、桂花味、椒盐味、椰奶味、花生味。荆门“矮子馅饼”的制作要经过10余道工序，其中包括擀皮、和馅、包制、成型、粘芝麻、装盘、上饼铛等。
湖北有什么特产吃的
湖北吃的特产包括襄阳大头菜、武汉鸭脖子、孝感麻糖、罗田板栗、云梦米粑、云梦猪油饼子、楚小鸭皮蛋、火烧粑、沙洋太师饼、猪油饼子、火烧锅烙子、沙洋矮子馅饼、保康土蜂蜜、襄阳花生、张家岗荸荠。
襄阳大头菜
襄阳大头菜是我国四大名腌菜之一，它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素。大头菜入口脆嫩，味道鲜美，有生津开胃，酱香浓郁的作用。襄阳的大头菜个儿大，味儿正，带起来方便，吃着有味。
武汉鸭脖子
武汉鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，其历史悠久，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、
酥、绵等特点。
孝感麻糖
“孝感麻糖”是湖北著名的点心，以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配上了桂花、金钱桔饼等配料，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成。孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特，营养丰富。
来武汉玩一定要记得炫这个牛骨头
武汉旅游攻略
必吃美食
牛骨头
推荐指数:女女女女推荐翊婴牛骨，口味有香辣，孜然，蒜香味的，秘制牛肉嚼起来很香，肉质紧致，香料味也很浓郁，撒上芝麻吃起来香喷喷的，越吃越香，很适合夏天下酒或者追剧的时候吃
精武鸭脖
推荐精武路第一家鸭脖，属于武汉的老字号了。口味主要分甜辣麻辣两种，回味除了辣还有淡淡的药香味，不喉咙，不会腻只要扛得住辣，肉量很足，不是干瘪的那种，口感紧实不柴连骨头都超酥!
汪玉霞糕点
乾隆年间就有了的老字号，口味很多，既有经典的豆沙、五仁、椒盐、蛋黄等，还有与时俱进的新品草莓芝士、雪花芝士、柠檬芝士、生椰拿铁等，吃起来松软绵密，皮薄馅厚，甜度适中，口感一酥到底，而且颜值也很高，适合当作伴手礼送
热干面
来武汉不吃热干面真的就属于白来了!碱水面口感筋道爽滑，加一勺卤水、酸辣爽口的腌萝卜丁和酸豆角，特别开胃，当然，还有最重要的灵魂芝麻酱，面条裹满酱汁又香又辣。如果要问当地人那家最好吃，那答案肯定是自己家楼下这家!
泡藕带
湖北的著名特产小吃，馅饼都是手工现包现做的，面皮很薄很脆，馅料鲜香。推荐椒盐、黑芝麻、桂花三种口味，椒盐是咸甜口的，吃着根本停不下来。黑芝麻甜度适中，吃着不会腻，口感特别酥软，桂花的里面有实实在在的桂花花瓣的，颗颗分明真材实料。人人人
矮子馅饼
湖北的著名特产小吃，馅饼都是手工现包现做的面皮很薄很脆，馅料鲜香。推荐椒盐、黑芝麻、桂花三种口味，椒盐是咸甜口的，吃着根本停不下来。黑芝麻甜度适中，吃着不会腻，口感特别酥软，桂花的里面有实实在在的桂花花瓣的，颗颗分明真材实料
孝感米酒
在湖北有很久的历史了，不是清酒也不是稠酒，类似于醒糟，但是比醒糟煮的好喝多了，喝起来清香袭人，甜润爽口，特别开胃，而且还可以加桂花喝起来有浓浓的桂花香，度数很低，可以当成饮料放心喝。
三鲜豆皮
分牛肉和三鲜两种口味，外皮是蛋液做的，里面馅料超级丰富，香菇、笋丁、萝卜干、肉碎等，加上卤汁，简直香晕，底层是糯米饭打底，饱腹感十足，牛肉的也好吃，带一点点辣味的卤子，肉丁很软烂还可以吃到牛筋噢!
纸皮烧卖
推荐辛香味虎泉店的咸蛋黄烧麦，肉眼可见的薄皮里头包着糯米咸蛋黄，趁热吃糯叽叽的，咬一口还能拉丝，不知道是不是加了芝士，糯米馅儿很软糯，但能吃到糯米的颗粒，没有传统的那么重的胡椒味，每一粒都裹满酱汁，味道很足，真的很难拒绝
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