厚皮柑是一种柑橘类水果，也称为“蜜柑”或“蜜桔”。它是柑橘科柑橘属的一种水果，原产于中国南方地区，如福建、广东、广西等地。厚皮柑果实呈圆形或椭圆形，果皮较厚，果肉多汁，味道甜美，富含维生素C和多种矿物质。
厚皮柑的果实可以生吃，也可以用来制作果汁、果酱、蜜饯等食品。在中国南方地区，厚皮柑是一种传统的水果，被广泛用于烹饪和制作饮料。
厚皮柑的特点包括：
1、果皮较厚：厚皮柑的果皮比其他柑橘类水果的果皮要厚，因此果肉更加多汁，口感更加甜美。
2、果肉多汁：厚皮柑的果肉多汁，口感鲜美，味道甜美。
3、营养丰富：厚皮柑富含维生素C和多种矿物质，如钾、镁、铁等，对人体健康有益。
4、生长环境：厚皮柑主要生长在南方地区，如福建、广东、广西等地，气候温暖湿润，适合厚皮柑的生长。
5、栽培方式：厚皮柑的栽培方式主要是大棚栽培和露天栽培，以保证果实的品质和产量。
新会陈皮的厚薄程度会影响陈皮的口感？
通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。
先天因素影响陈皮的厚薄
树龄
新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。
说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。
采收时间
新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。
因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。
种植地形
种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。
可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。
储存年份影响陈皮的厚薄
陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相比低年份陈皮自然较薄。
需要提醒的是，如果你买到了皮身很厚的高年份陈皮，那得注意了，因为这个很可能是做旧陈皮。
市场上常见的陈皮做旧方式是普洱茶水染色，通过焖煮的方式让低年份的陈皮拥有高年份陈皮的外观颜色。
但这种方式制成的陈皮，内囊并不会像自然陈化的陈皮一样自然脱落，且呈不均匀的坨坨状，而自然陈化的高年份优质陈皮，内囊自然脱落或均匀紧实分布，因此皮身并不会很厚。
可见新会陈皮的质量等级是从多方面判断的，如果说受到“厚薄”影响最大的，那应该是新会陈皮的收藏难度了。
陈皮的厚薄各有优劣
新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。皮厚的新会陈皮多为低
年份，水分含量高，糖分转化不完全，发霉虫蛀风险较高，对存储环境要求严格，但低年份的陈皮价格相对便宜，性价比高，自养自藏升值空间大。
皮薄的新会陈皮多为高年份，皮水含量已达最优化，糖分也完全转化，性质更稳定，存储相对容易。
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