儿菜需要削皮，削皮后有利于保持美观，而且儿菜皮口感较差，食用后不容易消化，儿菜应该放置通风处保存，最多保存1到2天时间，将其放置冰箱冷藏区保存可以延长到4天左右时间，儿菜性凉，脾胃虚寒人群尽量少食。
1、需要削皮
儿菜需要削皮的，因为儿菜皮质较厚，而且口感不佳，食用后不利于人体的消化吸收，儿菜削皮应该先进行清洗，然后使用菜刀将皮削去，然后使用刮皮刀将比较突出的部分去除。
2、保存方法
儿菜应该放置在通风阴凉处保存，但是最多只能保存1到2天时间，因为在常温下细菌滋生速度较快，或者将儿菜放入保鲜袋中，然后放置在冰箱的冷藏区中，即可保存4天左右时间。
3、禁忌人群
儿菜性质寒凉，而且不容易消化，在食用儿菜时切勿食用过多，可能会造成人体肠胃不适，因此脾胃虚寒人群应该尽量少食或者不适，以免增加肠胃的负担，也可能会加重人体寒症。
儿菜怎么烧好吃
作为一个四川人，从小就吃儿菜长大，原本以为这个菜全国都有，这次疫情才让我明白它是四川的特产。长得这样奇怪的菜怎么做才好吃，为什么四川人对它如此钟爱。1.清水煮儿菜，蘸酱吃
这是一种最普遍，也是最简单的吃法，它的精髓在于蘸酱。把儿菜洗好削皮，然后稍微切小点，可以不用切片，清水放盐煮。然后调蘸酱汁，把煮好的儿菜蘸一下酱，是最下白米饭的菜，一口气可以吃下两三碗米饭呢。
2.儿菜炒腊肉
腊肉是四川人家里最不缺的一种食材，取一块洗好，把儿菜切好一起炒。腊肉可以吸收儿菜青涩的苦味，儿菜可以吸收腊肉的盐味，综合之后就是一道美味。
3.儿菜焖饭
听说过土豆，豌豆等焖饭，可能未曾吃过儿菜焖饭吧。做的步骤跟土豆焖饭是一样的，做好之后，米饭呈金黄色，混合着儿菜香气扑鼻。这样既省去炒菜的麻烦，又能吃上美味的米饭，真真是一个一举两得的方法。
4.儿菜腌制泡菜
将儿菜洗干净去皮切成厚厚的片，放入一个比较大的有盖子的容器中，再将一盆淘米水进行加热，淘米水烧开3分钟之后，把儿菜倒进去，加入适量的盐。最后盖上盖子，密封好，放置半个月即可拿出来食用了。吃的时候很简单，就稍微切一下就能直接吃了。
儿菜的吃法多种多样，如果要吃新鲜，可参照前几种方式操作。如果儿菜一时吃不完，可以腌制起来，长期储存，后期慢慢吃。不管怎么吃，儿菜都是一道极好的菜，可以好好利用一下
豆腐儿菜炖腊肉最正宗的做法
前言儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，豆腐的营养价值不必多说，加点湖南腊肉真是美味！
材料
主料：腊肉100g、豆腐200g、儿菜150g；
辅料：油适量、盐适量、香蒜适量、白辣椒适量
豆腐儿菜炖腊肉
1
将白辣椒泡上
2
儿菜削皮
3
腊肉切好
4
香蒜备好
5
将豆腐切成你喜欢的形状用油煎
6
将豆腐煎黄
7
将儿菜切好后和腊肉白辣椒一块入锅翻炒
8
炒至7层熟的状态后倒入之前煎好的豆腐入味
放入盐
9
出锅即可
特别香
小贴士
腊肉有咸味，煎豆腐的时候不要放盐，最后和儿菜一块煮的时候再放盐
儿菜可以不焯水直接炒吗？儿菜处理注意事项
儿菜需要先对其用开水烫煮之后，这样可以节约炒菜时所需要的时间保持鲜嫩脆爽的同时还可以减轻儿菜食用时苦涩的口感。儿菜能直接清炒食用，也可以加入鸡蛋、洋葱、肉片、烤肠等食材一起炒成菜肴食用。儿菜在切片前需要将其身上的老茎去除。以上便是排行榜大全网整理的儿菜需要削皮吗的全部内容，关注我们获取更多资讯信息。
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