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橡木红酒桶保养技巧

来源:网络 作者:网友上传 时间:07-04 手机版

1、一个橡木桶大概需要700~900美元,且橡木桶的使用有一定的年数限制,因为随着桶龄的增加,项目所含成分会产生变化,且易受微生物的污染,更重要的是,容易对葡萄酒香气产生负面影响,所以橡木桶使用到一定时期就需要更换,一般红葡萄酒的使用也不过5~6年。平日使用时,也一定要注意保养。除了需要适宜的酒弯环境外,还要避免橡木桶干燥和失去水性,此外,还要防止微生物在木桶中繁殖。

2、橡木桶如何诞生:橡木桶自己也是身价不菲,橡树本身生长缓慢,生长范围并不广泛,选材一般是80年以上的树龄,橡木桶的制作也极其精密考究。橡树只有特定的部位才能够当作橡木桶的原料,是根部至地面以上9~15 m的树干部分,合格的材料要阴凉放置18个月之久,以确保足够干燥,同时自然分解其中的劣质单宁。接下来是烘烤橡木条。要对温度和时间进行精确把控,因为这会决定以后橡木桶带给葡萄酒的香味,是可可、巧克力还是烤杏仁、烤面包,好橡木桶的功力大抵在这一步。之后要确保没有漏水、漏气,再经抛光打磨,一个崭新的满是橡木香气的橡木桶才大功告成。不过橡木桶的使用寿命通常只有三到六年。超过使用年限的橡木桶,只能弃用。

用什么材质的桶贮藏葡萄酒(用什么材质的桶珍藏葡萄酒)


1、一般情况下用橡木桶最好。
2、用橡木桶陈酿葡萄酒应该使酒获得平衡、完整的感官质量。橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。经过木桶贮藏,葡萄酒逐渐氧化成熟,橡木桶价格和本身的橡木桶质量有直接关系,挑选最好橡木原材料,橡树结构特性,具坚硬、易弯曲和防水的特点,进行精密加工,每一个橡木桶都是经过严格的要求来完成,密封性强,开封后保存时间长,将葡萄酒放人橡木桶中贮藏,充分和葡萄酒结合起来,葡萄酒带着橡木香气.同时,橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中,参与葡萄酒的香气与味感平衡。在一定程度上能够调节木桶的陈酿特点和橡木对葡萄酒的作用效果。橡木与葡萄酒结合会改善葡萄酒的质量。将葡萄酒与橡木进行搭配时,应该考虑的质量是木头应具有圆润感,轻的和温暖的颜色,带有浓郁优雅的风味。
3、橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。经过木桶贮藏,葡萄酒逐渐氧化成熟,同时,橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中,参与葡萄酒的香气与味感平衡。橡木香气的种类与含量首先取决于树种与产地,其次是干燥和烘烤水平。优质葡萄酒应该是葡萄酒自身的香味与橡木的香昧平衡与和谐。因此,识别橡木香气及其影响因素对于选择与控制橡木桶贮藏条件尤为重要。

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