1、可以，但不建议。减肥主要是需要控制一天摄入的总热量，长期使自己每天摄入的总热量小于每天所消耗的热量，体重就会减轻，从而达到减肥的效果，如果一天摄入的热量比较少的话，晚上可以选择适量地吃一点蛋炒饭，这样是不会对减肥有很大影响的。
2、但不建议在减肥的时候晚上吃蛋炒饭，一方面是晚上吃蛋炒饭的话，如果炒饭时油放得比较多，那热量也会比较高，这样就会加大整体的摄入总热量，影响减肥效果。
3、另一方面则是如果是晚上比较饿的时候吃蛋炒饭，一不小心就容易吃得比较多，而且晚上吃蛋炒饭的话，也没有过多的时间去运动去消耗多余的热量，因此不建议减肥时晚上吃蛋炒饭。
晚饭吃炒饭，然后运动，可以减肥吗？
减肥期间保持足够的运动量，在饮食方面吃到不饿即可，吃炒饭也是如此。另外要注意吃完饭不能马上运动，应该间隔一个小时后在运动为宜。饮食方面：
主食（米饭）三餐都吃，吃到不饿就可以。不能总是吃得少或者不吃，这样会降低新陈代谢，而减肥要的就是提高新陈代谢。或者总饭量不多的情况下，少食多餐也可以提高代谢率帮助减脂。菜偏清淡，油用玉米油，肉类选鱼肉或鸡肉、虾类，水果蔬菜搭配好。另外在每餐饭的时间间隔之间，可以吃一些对胃和肠道有益的水果，例如香蕉，黄瓜，橙子等水果，这些水果可以清理肠道菌群以及对促进肠道和胃的消化有重要的作用，另外水果中富含大量的营养，使我们身体不可缺少的营养，这样就可以达到补充营养，也达到减肥的目的。
我正在减肥期间，昨晚七点多吃了扬州炒饭会胖吗
减肥是一个长期的过程，并不会因为一顿饭就影响减肥效果的，这个不必过多担心。
其实减肥的原理，就是保证摄入的热量小于消耗的，只要一天摄入的总热量不超标，就可以保证减肥是有效果的，这个过程中应当做到清淡饮食、适量运动等。综合多项要求以达到减肥的目的。
因此仅仅辞了一次炒饭是不必过度担心的，只要其他反面做得好，同样不会影响减肥效果。
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晚餐吃蛋炒饭会不会发胖
会的。一个鸡蛋用油炒制之后热量120大卡，水煮的80大卡。
一碗米饭用油炒制之后热量400大卡，不炒制200大卡。
油放的越多，热量继续往上加，因为100克食用油的热量是2600大卡。
晚上摄入这么多热量，又不运动，热量立马转化成脂肪储存下来。
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