葡萄酒是生活中较为常见的一种酒，适当饮用可以为人体带来很多的好处，而且适当饮用还具有非常不错的养生功效，对健康的好处非常巨大，不过酒的酸碱性对人体健康的影响也是很大的，那么葡萄酒是酸性还是碱性？葡萄酒是酸性的吗？下面就来详细了解吧。
葡萄酒是酸性还是碱性
葡萄酒是碱性食物。葡萄酒在饮用时虽然口感酸涩，也含有酒石酸、草酸、柠檬酸等酸性物质，但葡萄酒经过消化代谢之后，其最终的产物中矿物质盐的含量很高，偏向弱碱性，因此，从营养学角度来看葡萄酒是碱性的食物。
葡萄酒是寒性还是热性
葡萄酒是温热性的食物。葡萄酒虽然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精属于大热性的，葡萄酒中水分的含量较高，因此，从属性上来看葡萄酒属于温热性的食物，十分适合寒凉性体质的人饮用，能调节身体平衡。
什么人不适合喝葡萄酒
(1)温热性体质的人
葡萄酒属于温热性的食物，虽然热性的属性不是很强，但在饮用之后也会增加一些体内的热气，若是自身处于温热性的体质，增加热气对身体不好，尤其是大热性体质的人，有可能引起上火现象。
(2)过敏体质者
葡萄自身就含有一些过敏成分，很多过敏体质的人是不能吃葡萄的，而由葡萄酿制成的果酒中还含有一些酒精，酒精也是过敏原之一，因此，过敏体质的人最好不要喝葡萄酒。
(3)贫血者
葡萄酒中含有很多的鞣酸和单宁物质，这些物质会抑制人体对食物中铁质吸收，若是自身就是贫血患者，铁的大量缺失会加重贫血症状。
喝葡萄酒的注意事项
1.葡萄酒不能和海鲜一起吃，葡萄酒中单宁酸涩味会降低海鲜的口感和营养价值。
2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白质会发生化学反应，生成的物质是难以消化吸收的络合物，轻者引起消化不良，严重甚至出现胃石。
3.葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用会促进对酒精的吸收，容易醉酒还容易引起肥胖。
葡萄酒功效须知
1.葡萄酒与心血管病的防治
原花色素在酸性中加热可以产生花的色素，所以叫做原花色素。它在葡萄酒中存在着，它可以减少血管梗塞，降低死亡的危险。这种色素对抑制组氨酸有明显的效果，以免组氨酸过多，而降低血管壁的透性，防止了动脉硬化，更可以稳定构成膜的胶原纤维。
2.葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
3.葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36%。
4.葡萄酒可预防乳腺癌
根据最近的调查结果发现：葡萄酒对于癌症的抑制有着卓越的作用。葡萄酒中存在着可预防乳腺癌的物质，这种物质为什么会有这种功效呢是因为它可能抗雌激素，而雌激素就和乳腺癌存在一定的关系。
5.葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
6.红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
7.葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
8.葡萄酒能防治感冒
是的，你没有看错，葡萄酒是可以制止感冒的。人们发现，经常喝葡萄酒的人就很少会感冒。这是因为葡萄中含有着"苯酚"类的化合物。他可以在病毒的表面形成薄膜，使病菌很难进入人体，自然而然的可以制止感冒的发生。所以饮用葡萄酒可以减轻和预防感冒。
9.延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
10.美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
11.预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
干白葡萄酒是碱性还是酸性
众所周知，碱性食品对健康有利，可你知道食品饮料?在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物;而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。我们的人体有自我调节自身PH值 (酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。当有人问，柠檬、橘子，甚至食用醋，舌头尝之感到酸味，试纸测定也肯定呈酸性，那么这些东西到底是酸性食品还是碱性食品的时候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食品!酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手制造成迷人的佳酿，红酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食品，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说道葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱。自家酿女儿红是酸性还是碱性
酒是酸性但 葡萄酒 弱酸
酒发酵后便成醋为弱酸
但醋喝到肚后便为弱碱
饮用 葡萄酒 的益处
一、 葡萄酒 是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
二、美国医学方面的专家证实， 葡萄酒 含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压。
三、红 葡萄酒 可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液回圈，预防冠心病。
四、红 葡萄酒 中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。
五、红 葡萄酒 中含有丰富的酚类化合物Procyanidols，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
六、红 葡萄酒 中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
七、饮用 葡萄酒 对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
八、每天饮用2—3杯 葡萄酒 ，可大幅降低心血管病变的发生率。
葡萄酒 里面有抗氧化物，对身体有益；还有报告说喝 葡萄酒 会增加好的胆固醇。但是这还是跟喝的量有关系，如果过量的话，当然坏处胜过好处。
A. 葡萄酒 到底是酸性还是碱性的 ? .. 直接检测是酸性的 , 喝进肚子里被人体代谢后是碱性的 （ 柠檬汁也有这种特性 ）. 所以 葡萄酒 被归类为碱性饮料 .
B. 喝 葡萄酒 到底好不好 ? .. 葡萄酒 里面含有很多有益人体的成分 , 我想如果依照以下条件来喝 , 就会是好的 .
1. 拥有喝下酒中含的酒精数量对身体刺激的耐受度 .
（ 体质不能喝酒就不要强喝 . 有些人喝一点点酒就会皮肤会过敏 , 心悸 , 晕眩...就别勉强 ）.
2. 心情好的时候喝 .
（ 愉悦的心情能放松全身 , 有益健康 ）.
3. 跟适当的人喝 .
（ 喝酒时候全时愉悦 ）.
4. 酒喝六分 , 微醺即止 .
（ 红酒 一般一天不要超过 250 c.c. , 因人而异 . 最佳状态是微醺 , 糟糕的是喝醉 . 两者也只有一线之差 . 喝慢一点能抓的比较准 , 也能给肝脏多一点时间代谢酒精 ）.
5. 睡前一小时内不要饮酒 .
（ 以免睡觉时残酒滞留胃中 , 长时间被酒精刺激胃壁 , 长此以往很容易引起胃溃疡 ）.
6. 喝好一点的酒 . 重质不重量 .
（ 至少找纯葡萄酿的酒 . 掺水酿造或加水勾兑的 , 就不必了 ）.
葡萄和葡萄酒究竟是酸性还是碱性的？
葡萄酒是酸性的，喝下后立即代谢为碱性物质，所以有利人体健康。因为葡萄酒是新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。上等的葡萄酒应由100%新鲜葡萄原液经发酵酿制而成。常见的葡萄酒以色泽分类有白葡萄酒、红葡萄酒和介於红、白中间的桃红葡萄酒，而各种色泽的葡萄又可按含糖量分成干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
随著人们对葡萄酒的不断认识和健康理念的追求，天然的、低糖、低热量的干型葡萄酒成人们的饮用时尚。但饮用红葡萄酒，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
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