许多水果中含有丰富的维生素C，一般很多人认为含有维生素C越多的食物对人体越好，维生素C确实在人体内发挥着很重要的作用，能够帮助人体美容护肤，还有许多的功效，那么维生素C有哪些作用呢？维生素C的来源有哪些？下面为大家介绍。
维生素C的作用
(1)缓解疲劳
现代社会生活速度大幅度提高，节奏大大加快，很多年轻人都面临着较大的压力，在生活中会出现经常感到疲倦的现象。疲倦还会导致免疫功能的下降。维生素C的补充可以大大缓解疲劳的现象，能够更好的提高人的精神状态。
(2)维护肌肤健康
维生素C与肌肤健康也有着密切的关系。维生素C是胶原蛋白的构成成分，因此要想有光滑饱满的皮肤，就要多加补充维生素C，让肌肤状态更加年轻健康。
(3)解毒抗病
维生素C可以帮助提升人的免疫能力，预防多种疾病，甚至是癌症。长期缺乏维生素C会导致败血症，因此维生素C一定要保证充足。维生素C对于白内障、肝炎等疾病也有一定的辅助治疗作用。
维生素C的来源
维生素C主要存在于蔬菜水果中，多种蔬果中多含有丰富的维生素C，因此在生活中补充维生素C是十分方便的。在食用时注意避免维生素C的大量流失，一些蔬果可以选择直接食用，以保证维生素C被吸收利用。
维生素C吃多的危害
(1)中毒
维生素C少量对人体有很好的保健作用，能预防坏血病等多种缺乏病症，但是食用过多也会体现出毒性，常见的维生素C中毒的症状有：轻微的恶心、呕吐、腹泻等。
(2)引发坏血病
维生素C被称为抗坏血酸，对坏血病有很好的预防治疗作用，但是长期服用维生素C会使身体对维生素C调节机制改变，在停药之后便会出现维生素C的急剧缺乏，出现坏血病。
(3)引起结石
维生素C对体内很多成分的代谢和分解有限制作用，在食用过多的维生素C会抑制对草酸等成分的吸收，促进草酸钙的形成，增加尿内草酸盐和尿酸盐的排除，并且实验表明，每天食用维生素C超过4g，一个星期后便会出现尿路结石和肾结石。
(4)形成血栓
人体内的低密度胆固醇的合成和代谢受肝素以及双香豆素的调节，而维生素C对这两种物质的活性有抑制作用，降低它们的抗凝血租用，导致血栓的形成。
(5)引起营养不良
维生素C具有强效的抗氧化性，和很多其他的营养成分可发生反应，比如维生素B12，大量的食用维生素C会引起其他营养素的相对缺乏，引起贫血等营养不良症状。
(6)皮疹红疹
维生素C食用过多不仅仅会降低血液的凝血功能，还会引起严重的溶血反应，以皮肤出现大量的红疹皮疹为主要表现。
(7)胃肠功能失调
维生素C对胃肠也有刺激作用，在食用之后会刺激胃酸的大量分泌，长期过多摄入会严重的影响胃肠正常功能，出现胃酸、消化不良等症。
维生素C的主要功能有哪些？
维生素C的主要功能有：①参与体内氧化还原体系，为呼吸酶系的重要组成成分。②促进组织中的胶原形成，维持结缔组织细胞间结构与功能的健全。③维持骨骼、牙齿正常生长，促进伤口愈合。④增进机体抗体形成，提高白细胞吞噬作用，增强人体抗病及抗癌能力。⑤具有广泛解毒作用。⑥促进人体对铁的吸收，有辅助防治贫血作用。⑦参与胆固醇代谢，有降低胆固醇的作用。
除此以外，维生素C还能使肌肤产生娇嫩的美容效果，以防皮肤衰老；维生素C在提高头脑活动能力方面也起着重要作用，它好像保证发动机正常运转的润滑油，有了它大脑的功能活动才能机敏灵活，这是由于维生素C在促进细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松弛与紧缩方面起着相当大的作用。当维生素C摄取量不足时，会导致脑神经血管发生堵塞、松弛、变细等情况，进而致使脑功能下降。在此种情况下，采用大量摄取维生素C的办法，就能减轻症状，以至恢复正常。
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