紫苏叶虽然是一味中药材，但是因为它也是一味香料以及它叶子大的特性很多家庭也把紫苏叶当作蔬菜来食用。紫苏叶，紫苏子，紫苏根全身都是宝都是可以用作药材的。很多人都用老泡水喝。那么紫苏叶可以多吃吗？紫苏叶怎么做菜吃？我们来看一看。
紫苏叶可以多吃吗
紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将叶摘下即可。
紫苏在中国为常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。那么紫苏叶可以多吃吗?
1、紫苏叶叶片不大,微微发紫,这种蔬菜看起来很是寻常,其嫩叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。
2、中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效,因此吃紫苏叶能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。其次,夏季高温潮湿,没有胃口时,可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用,可以开胃。
3、凡外感风寒,症见恶寒发抽刀断水,头痛无汗,鼻寒清涕者,可与羌活、防风、白芷等配伍,以解表散寒。
4、凡气滞湿阻,胃气不和,脘腹胀闷,呕恶腹泻者,可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍,以行气化湿和中。
5、紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
6、气虚、阴虚及温病患者忌食紫苏叶。
紫苏叶的食用方法
紫苏性温味辛,有解表散寒理气的食效。紫苏含有丰富的维生素和矿物质元素,当然,还特有芳香的挥发油。紫苏在烹饪上的应用诸多,煮汤、凉拌、焖制等都能炮制出款款美味佳肴。
紫苏以食用嫩叶为主,最好选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶;用来腌渍或做饮料的,尽量选择带梗或老一些的叶片更为适宜。紫苏叶的食用方法,一起来看看。
1、鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。
2、炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
3、紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。
4、火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。
5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。
紫苏叶的功效与作用
根据中医典籍记载,具有独特香气的紫苏,味辛性温且无毒,具有发汗解表、行气宽中、解鱼蟹毒等作用。由于紫苏具有发汗力,可用于治疗感冒风寒、恶寒、无汗,亦可用于缓解脾胃气滞、胸闷、呕恶等症状。紫苏叶的功效与作用,一起来看看。
1、散表寒
紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。
2、行气宽中
紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。
3、行气安胎
紫苏叶能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。
4、解鱼蟹毒
紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。
紫苏叶在营养价值和味道上面来说,丝毫不输于其他种类的蔬菜。既可以作为食物又可以作为药材,紫苏叶可谓是全身都是宝。不管是通过那种的途径来获得紫苏叶的营养价值都是可以的哦。
食用紫苏的注意事项
1、紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮，要慎服。紫苏和大闸蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服，而且紫苏对于大多数的海鲜来说，在搭配吃的时候都是不太适合的了，因此我们就要尽量避免这样的情况出现。
2、紫苏茶里含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以紫苏茶不宜过多长期饮用，容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。
3、孕妇可以吃紫苏，解毒安胎、减轻贫血，但要注意不可过量。此外，在选购紫苏的时候，尽可能挑选色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁的，放在阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。
紫苏叶的副作用与禁忌
紫苏叶的副作用与禁忌
紫苏叶的副作用与禁忌，紫苏叶，为我国原产品种，紫苏叶既可以日常食用，也可以入药，紫苏根全身都是宝，因此都是可以用作药材的，以下详细介绍紫苏叶的副作用与禁忌
紫苏叶的副作用与禁忌1一、紫苏叶副作用
紫苏叶属于一种药材，自然可能会存在一些对身体不利的情况，因为它具有很强大的发汗作用，当使用过多的情况下就会导致身体的水分，快速的随着汗水而流失，所以有可能会出现电解质紊乱的状况，也有可能会出现浑身乏力的副作用。其实这方面的副作用可以进行较好的预防，只要我们合理恰当的去利用紫苏叶，就可以避免这方面的情况发生。
如果大家在使用的过程当中能够适当的注意液体的补充，可以多喝一些菜汤，也可以多喝一些糖盐水，或者使用口服补盐液就可以，比较好的避免出汗过多而引起的浑身乏力。
二、紫苏叶的禁忌
紫苏叶适用范围是比较有限的，尽管它可以用于多种健康问题的处理，但是部分人群的身体情况比较特殊，可能就并不适合使用这个药材。如果患者出现了温热的疾病，或者弃弱表虚的状况，那么并不适合使用该药材，否则可能会导致情况加重。
其次千万不要出现过量使用的状况，需要根据病情和患者的实际情况来推荐用药，禁止出现超剂量应用的现象。紫苏叶应该要根据病情来选择用量，但是最大的使用剂量不可以超过15克。紫苏叶毕竟是一个药材，所以大家在使用的过程当中要询问医生的意见，才能够确保用药的安全性和有效性。
紫苏叶属于一个中药材，通过现代的药理研究已经证实了在多种疾病的治疗上有突出的效果，可以起到发汗和解热的功效，也可以抗菌和抗病毒，可以扩张血管，也可以止咳止血，用途非常的广泛，但是也应该要注意了解上面的内容，否则有可能会对身体有害。
紫苏叶的副作用与禁忌2哪些人不能吃紫苏叶？
紫苏叶辛散耗气，故气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。
紫苏叶的副作用对体质有什么危害？
紫苏的成分紫苏酮等酮类化合物均为3-取代呋喃类化合物，对小鼠、山羊、小母牛均显示毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿及胸膜渗出而死亡，但给药途径不同，毒性不同，因此我们在使用紫苏叶的时候要留个心了。
紫苏叶的食用效果
1.治疗伤风感冒：治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2.安胎：用于妊娠呕吐，胸腹满闷，与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
紫苏叶的食用禁忌：气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏叶的副作用与禁忌3一、中药紫苏叶的功效与作用
1、解表散寒
紫苏叶性质温和，同时又有很好地解热作用，因此，患了风寒感冒的患者可以用紫苏叶做汤，或者用紫苏叶熬粥，可以帮助缓解症状。另外，由于紫苏叶有驱寒的作用，因此生活中有许多人用紫苏叶泡脚，帮助散去腿脚的`寒性，很适合在冬天使用，特别是一些身体较寒的老年人。另外，有脚气的人也可以通过紫苏叶泡脚缓解疾病。
2、抗菌作用
有研究表明，紫苏叶可以抑制葡萄球菌的生长，因此它具有抗菌作用，对于因葡萄球菌所引起的肠道疾病可以起到一定的治疗作用。
3、升血糖作用
紫苏叶中含有紫苏醛，药理研究表明，这种物质可以升高人体内的血糖水平，因此很适合低血压或是低血糖的人群，不过三高人群就要禁止使用了。
4、止呕、安胎
紫苏叶还有止呕、安胎的效果。女性在怀孕期间会出现孕吐、胎动不安以及胸腹满意的现象，这种情况下可以使用紫苏叶再配以陈皮、砂仁服用，可起到止呕、安胎的作用。另外，紫苏叶还有一定的解毒作用，由于进食海鲜等引起的腹痛、腹泻，通过单用紫苏叶或配以生姜、白芷煎服，有很好的疗效。
二、紫苏叶的禁忌
紫苏法的用途广泛，但如果将紫苏叶与鲫鱼同食，很容易长毒疮。另外，患有阴虚、气虚及温病的患者不宜食物紫苏叶。紫苏叶中还含有大量草酸，如果食用过多，在人体内与钙、锌相遇，可生成草酸钙与草酸锌，可损伤人体的消化系统、神经以及造血功能。
紫苏叶的副作用与禁忌4一、紫苏是什么
紫苏是一年生长的草本植物，我国种植紫苏约2000年的历史了，随着社会的不断变化，紫苏的用途也越来越广泛，我们生活中还经常将紫苏的叶子做成不同的美食、香料、油用、药用等。紫苏的叶片呈圆形或卵圆形，叶长3-9.5cm，叶宽2-8cm，叶面边缘有粗锯齿。它常在7-8月开花，9-10月结果。
二、紫苏叶的功效
近些年来，由于紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分，而成为了一种倍受世界关注的多用途植物，具有极高的经济价值。在生活中人们还常常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等，味美鲜香。
三、紫苏的叶子、杆、果都可以用来制药，紫苏的药用价值极高。紫苏叶在医药方面的最大用处就是发汗解表，理气宽中、解鱼蟹中毒，孕妈妈也可以食用哦，准妈妈如果妊娠反应较大、胸腹胀满的话，是可以服用紫苏叶的哦，与陈皮、砂仁一起服用，可以加强止吐、安胎的效果哦。
紫苏整棵也可以用来蒸馏紫苏油，它的种子也可以用来制成苏子油。苏子油中的α2亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，它具有降血脂、降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成的作用，能有效的预防和治疗心血管疾病，预防心脏疾病、老年痴呆，多食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
四、紫苏叶的禁忌
虽然说这种草本植物用途广泛，但是如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。
紫苏叶的功效与作用 紫苏叶的吃法
1 紫苏叶的功效与作用缓解海鲜过敏症状不少人属于过敏体质，常常一不小心就会过敏，而对于过敏体质的人来说，紫苏是一种能够救命的药材。如果您在吃完鱼虾之后不慎产生过敏的现象，甚至是出现中毒的现象，那么，就可以将紫苏与生姜煎服，这样就可以来解吃完鱼虾的过敏或者中毒症状哦!
御寒治感冒秋天到了，天气慢慢转凉，那么，不少人因为早晚间没有添加衣物，从而不慎感冒，这时候紫苏就派上用场了，紫苏可以用来治疗因为感冒而引起的风寒，并且能够起到散寒，缓解头痛鼻塞症状的，除此之外，紫苏还有开宣肺气的作用。
清热解暑紫苏有清热毒的功效为，可以将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用，有解暑的效果。
抗血栓实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。
防癌现代人对于癌症，都是非常的惶恐，不少人总想找到防癌的方法，而紫苏就是可以防癌的食物，紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。
古人常将紫苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。将鲜紫苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃;把嫩紫苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃;炖鱼或煮蟹时放些紫苏叶，可镇咳解毒;若与土豆丝凉拌食用，清凉去火;
2 紫苏叶的禁忌
想要了解紫苏叶泡水喝的禁忌以及副作用，那么首先还是要弄清楚紫苏叶泡水喝的功效。事实上，如果身体出现了风寒感冒，身体发热以及头晕闭塞等情况，那么可以将紫苏叶和生姜一起冲泡服用，能够起到发散表寒的效果。除此之外，如果出现了脾胃不顺畅的情况，那么可以将紫苏叶还有藿香一起冲泡服用。
恶心想吐一些人在服用紫苏叶泡水喝之后身体出现了不舒服的情况，例如恶心想吐的症状。不过，这并不是什么严重的问题，过一段时间之后身体自然就会恢复健康。建议在不舒服的这段时间，最好能够停止服用药液。
火气比较旺盛不宜服用紫苏叶性温如果是火气比较旺盛导致身体作呕的患者，最好不要服用，因为服用之后有可能会加重病情。
不宜长期泡水喝紫苏叶泡水并不能够长期服用，因为如果长期服用很容易导致体内的真气泄漏，长期服用身体的体质会越来越弱。
头痛发寒热不宜食用如果你身体患有疾病，并且是属于阴虚方面的疾病，主要的身体表现为发寒热或者是头痛，那么最好不要服用紫苏叶，而是应该多吃一些具有收敛滋补作用的中药材。
不宜与鲤鱼一起烹饪在饮食方面，紫苏叶不能够和鲤鱼一起烹饪服用，因为这样很容易导致出毒疮。如果是高热或者是虚火旺盛的病人，绝对不能够服用紫苏叶。
长期服用伤肺紫苏叶的主要成分就是紫苏酮这类型酮类化合物，这些物质在动物的身体会显示出非常强的毒性作用，特别是对肺部的伤害最大。如果这类物质大量的服用之后，肺部很容易出现肺气肿还有胸膜渗出，严重者还有可能出现死亡。
经常食用伤害神经系统以及消化系统除此之外，紫苏叶中还含有大量的草酸，如果身体经常服用，草酸会大量的沉积在身体中。大量的沉积在身体中，很容易导致神经系统以及消化系统收到损伤，严重者还有可能损害内脏的造血能力。
3 紫苏叶的吃法鲜叶生拌用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
炸蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
火锅涮食和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
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