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粗粮的好处有哪些,吃粗粮有什么作用

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-22 手机版

粗粮是一类很常见的食物,应该说每个人每天都应该吃一些粗粮,粗粮对人的好处是很多,其实我们日常生活中其实很多食物都属于粗粮,比如说玉米、燕麦、红薯等,粗粮中含有大量的膳食纤维,那粗粮的好处有哪些?吃粗粮有什么作用?

粗粮的好处有哪些?吃粗粮有什么作用?(1)

调节血糖

吃粗粮食物后的血糖变化小于精制的米面,血糖生成指数较低,可以延缓糖的吸收,有助于改善糖耐量以及糖尿病患者的血糖控制。

防治心血管疾病

粗粮中含有丰富的可溶性膳食纤维,可减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的排泄,降低血胆固醇水平,同时含有的植物化学物如木酚素,芦丁,类胡萝卜素等,有抗氧化写作业,可以降低发生心血管疾病的可能性。

促进肠胃蠕动

粗粮中膳食纤维含量高,膳食纤维进入胃肠道后,可以吸水膨胀,使肠内体积增大,大便会变软变松,促进肠道蠕动,起到润便,防止便秘的作用,还能缩短粪便通过肠道的时间,使机体毒素在肠道内停留的时间缩短,有利于预防结肠癌。

减脂瘦身

粗线中的膳食纤维含量高多,能排便通肠,减少脂肪的摄入量,食用可以让机体产生饱腹感,而且粗粮热量较低,机体摄入的热量减少,可以有效控制体重,防止肥胖。

保护牙齿

粗粮可以利于牙齿更好的咀嚼,能保护牙齿,错乱中膳食纤维多,经常咀嚼,可以促进牙齿的坚固,给牙周带来一定的生理刺激,给牙齿带来的一定的锻炼。

促进生理代谢

维生素B2,维生素B6,烟酸,泛酸等都是粗粮所含的B族维生素,在体内主要以辅酶的形式参与机体代谢,可以增加机体的食欲和消化功能,为机体提供热量,还可有效维护神经系统的正常功能。

薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米,因为薏米独特的生活环境让它公害更少,它喜欢生长在阴湿的地带,很多地方薏米都种在山里或者小河边。

颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说,薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。

粗粮的功效作用

粗粮的功效作用

粗粮的功效作用,这种食物是有很高的营养价值的,长期食用能抗疲劳,提高抵抗力,不仅仅有降低胆固醇和血压的作用,才能够充分发挥他的功效和作用,下面我带你了解它,粗粮的功效作用。

粗粮的功效作用1

一、粗粮的功效作用

1、糙米改善肤质

糙米的胚芽中含有丰富的维生素和纤维素,经常吃糙米,可以起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中锌的含量也比较多,而锌元素能够改善皮肤状况,使肤质更加细滑。一般在超市就可以买到糙米,好的糙米呈浅褐色或黄褐色,凑近时可以闻到一股淡淡的香味。糙米,顾名思义就是粗糙的米,因此,用糙米煮粥前,最好先用清水将其浸泡半个小时,这样做一来可以使其软化、口感不那么粗糙;而来也可以最大程度地保有其原味和营养物质。

2、薏米最滋补

薏米又被称为薏苡仁,具有清热祛湿、健脾润肺等功效,对于女性来说是很好的滋补品。同时,薏米富含的维生素B1能让女性肌肤显得光滑白嫩,还有助于预防子宫癌。薏米性微寒,所以尽量不要单独煮粥或煮汤来喝,而应该与温补的食物一起煲汤,比如薏米排骨汤、薏米炖鸡等,具有养生滋补的作用。

3、燕麦可瘦身

燕麦虽然口感粗糙,但营养价值丰富,可以延缓衰老。燕麦富含的可溶性纤维会大量吸收水分,因此吃燕麦之后饱腹感很强,减肥瘦身的效果特别好。其次,可溶性纤维还可以促使胆酸排出体外,降低血液中的胆固醇含量。人们通常喜欢将燕麦泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做一做八宝饭,效果更佳。

二、常吃粗粮的好处

1、预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状,还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

2、可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,并可帮助免疫系统反应,制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间,以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。

3、让人更加健康

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效,如所含的.不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低吃饭后的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

4、帮助您清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量,且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化,还可吸附水分子,可以使食物残渣或毒素在肠道内运行,迅速排出体外,达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环,加速排毒作用。

粗粮的功效作用2

黑 米:滋阴补肾,益气强身,健脾开胃,美发养颜。减轻血管脆性,抗癌的作用;改善心肌营养。

红米:具有改善肌体贫血、抗氧化、抗衰老,减少动脉粥样化、斑块形成的作用。还有健脾、补中宜肠之功效。

野生苦荞麦:含有丰富的芦丁、维生素和微量元素,具有降压、降脂、降糖的作用。其所含的尼克酸可抑制黑色素生长,有让肌肤水嫩、美白的功效,老年人和糖尿病患者长期食用有食疗保健的作用。

薏仁米:养颜排脓、健脾止泻、除痹,滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。

荞 麦:富含硒铬,增强视力,治疗糖尿病和各种癌症,抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

燕 麦:补气益力,降低胆固醇,控制血糖,改善便秘,促进伤口愈合,预防更年期障碍、骨质疏松。

小米:健脾养胃,补虚益精血,产后虚损。

糯米:补气健脾,养胃安胎,疔疮排脓。

粳米:除烦止渴,养阴生津,固肠止泻,降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

糙米:暖胃健脾,止泻解毒、肠胃功能较弱、腹泻者宜长期服用。

玉米:健脑抗衰,平肝利胆,对治疗高血压,胆结石,便秘,糖尿病,肾炎水肿,黄胆型肝炎有较好疗效。

大豆:平疮,排脓,润燥健脾,补钙健脑,是心脑血管疾病,更年期,前列腺疾病最佳食品。

绿豆:清热解毒,生津解暑,降压护肝,滋补强身。

黑豆:活血补肾,利水祛风,解毒降血脂,用于黄胆,风痹,痉挛的辅助调养。

红小豆:滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲,利小便,消胀,除肿,上吐,下痢、解酒毒,通乳汁。

黑芝麻:补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊,耐寒暑,利大小肠,乌须发,久服轻身不老。

白芝麻:补血润肠,通乳养发,用于血虚视物昏花等症。

吃粗粮有什么好处?哪些人不适合吃粗粮呢?

现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康。曾经淡出人们眼中的粗粮又慢慢的走进了人们的视野。

粗粮的好处:

1、延缓血糖上升

粗粮和细粮都含有热量和糖分,吃后其实都会升高血糖。但是,粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。

因此,对于糖尿病患者来说,将部分精粮换做粗粮,对控制血糖有一定的效果。

2、补充B族维生素

粗粮中B族维生素的含量,高于细粮。中 国人的饮食结构里面,B族维生素的摄入量不太够。吃粗粮,可以补充我们缺乏的B族维生素。

B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能,维持消化系统及皮肤的健康,参与能量代谢,能增强体力、滋补强身。

3、缓解便秘

膳食纤维是肠道的“动力小能手”,能促进肠胃蠕动及增大粪便体积,而它主要的来源就是果蔬和粗粮。

这个好处延伸下,吃粗粮也有利于排便哦。

4、帮助减肥

由于现在人们吃的多,动的少,摄入的能量普遍偏高,肥胖的人群逐渐增多。

而粗粮富含纤维,纤维有微孔结构,有吸附能力,可以吸附水、油等,可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收,利于减肥,也利于预防高血脂。

5、保护牙齿

牙科专家们认为,牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼,可以促进牙齿的坚固,反之,如果总是吃太软太精的食物,从来不需用力咀嚼,则恒牙质量会容易受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类,正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

6、预防中风

大量的全谷类食物,如全麦面包,每天吃2~3片可以使患中风的危险性降低。

7、改善心血管疾病

黄豆对心血管有特殊的作用,降低血清胆固醇,醋泡黄豆可治疗于高血压和肥胖症。

哪些人群不适宜吃粗粮

1、贫血、营养不良的人群

在粗粮中含有丰富的膳食纤维和植酸等物质,其中,对于患有贫血的人群来说,每日摄取的膳食纤维超过500毫克左右,则易降低人体对蛋白质和矿物质的吸收,进而加重贫血的症状。

2、消化能力差的人群

粗粮食物相对细面食物而言略显粗糙,且其中所含的纤维素和膳食纤维不容易被人体吸收。所以对于一些消化能力较差的人,如果食用过多粗粮会增加肠胃消化的负担,导致对粗粮中养分吸收不充分。

3、痛风

痛风患者一定要少吃或者不吃粗粮食品,因为其中含有的草酸会引起病症发作。尤其是豆类食物,即便少量食用也会导致尿酸增高,引起痛风甚至引起并发症。

粗粮注意事项 吃粗粮讲究按需定量,不同人群对粗粮的需要量是有差别的。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状的人群,可适量增加粗粮摄入; 胃肠功能较差的60岁以上人群,以及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮,并且做到粗粮细吃; 消瘦、营养不良、免疫力差者,缺钙、铁等元素的人群,生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者,由于需要营养素较多,为免粗粮干扰营养吸收,则不宜多吃。

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粗粮富含膳食纤维,多吃粗粮对身体有哪些好处?

粗粮富含膳食纤维,多吃粗粮对身体有哪些好处?

补充维生素:粗粮富含维生素。目前,更多的食物会被过度加工,变成面粉和大米,在这个过程中会损失和破坏更多的维生素,但粗粮可以更好地保留食物本身所含的维生素。另外,对于肠胃功能不好的人来说,粗粮吃多了容易增加肠胃负担,反而会对身体产生影响。多吃粗粮对我们的健康大有好处。粗粮中纤维素的含量比较丰富,可以在一定程度上促进肠道内废物的排出,降低血压,降低血脂,降低胆固醇。可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用,同时可以在一定程度上增加骨骼的强度,对骨质疏松起到很好的调节作用。

人们经常吃面粉和大米,粗粮作为一种调节,有一种独特的味道,非常适合一部分人的口味。另一方面,现在许多健康节目和保健专家高度赞扬粗粮,认为粗粮更有利于人们的健康。很多人受此影响,偏爱粗粮。同时,吃粗粮有忆苦思甜之意,可以提升我们的生活幸福感,有益于心理健康。从健康的角度来说,吃粗粮可以有效降低高血压、糖尿病等所谓的富贵病的发病率,因为粗粮中富含的粗纤维可以促进胃的消化功能,预防便秘、直肠癌等疾病。从这个意义上说,适量食用粗粮对人体健康有很多好处。

粗粮中含有更多的维生素E和维生素B。这些物质具有清除体内自由基的作用,从而不断让你远离衰老,达到抗衰老的目的。粗粮经过加工,变成面粉和大米,里面的营养就会短缺。比如矿物质缺乏会是一件坏事,维生素会逐渐减少,营养成分会大量流失。家庭中处于成长阶段的孩子可以吃粗粮来吸收纯天然的物质和营养,这是促进孩子生长发育的极好的事情。

经常吃粗粮有哪些好处?

烤红薯、蒸玉米、炒黄豆、煮山药……


有人说,粗粮离我们很远,又离我们很近。


如今在许多人的餐桌上,已经长期见不到粗粮的身影,大家平时吃的都是精米白面、山珍海味。很少见到棒子面窝头、白菜豆腐。也就是健身、减肥人士的食谱中,偶尔还能发现粗粮的身影。


可不能小看粗粮的作用,粗粮往往富含膳食纤维,而富含膳食纤维的食物一般含有的热量更低,且能增加饱腹感。不仅如此,膳食纤维还有很多用处,接下来个大家一一介绍。


膳食纤维的妙用


在上个世纪70年代前还没有对膳食纤维的作用有充分认识,人们还将它当做粗纤维,对人体不起营养作用。直到近些年来营养学家通过实验和大数据总结发现,膳食纤维拥有以下几种功能:


增加粪便体积,软化粪便,刺激结肠内分发酵;

降低血中胆固醇和低密度胆固醇的水平;

降低餐后血糖和胰岛素水平、提高胰岛细胞活性、改善对胰岛素的敏感性;

有利于心血管健康和体重控制以及降低2型糖尿病的发病风险;

增加进食的饱腹感。


据中国居民营养与健康现状调查显示,我国肥胖和超重人数超过2.6亿人,血脂异常人数超过1.6亿人,糖尿病患者总数超1.2亿人。


由此可见,每日合理摄入足量膳食纤维,可以达到调节和降低血脂、血糖异常的患者的相关数值的作用。


如何摄入足量的膳食纤维呢?


膳食纤维分为两种,一种是可溶性膳食纤维,可以溶于水,常存在各类水果蔬菜当中;另一种为不可溶性膳食纤维,不溶于水,常存在于麦麸、米糠当中。


世界卫生组织提出,人体每天膳食纤维摄入量应大于27克。通过计算可以得知,想要满足足量的膳食纤维量,对应的单一食物需摄入量如下:


大米:5千克面粉:5千克番茄:2.75千克白菜:4.1千克苹果:2.5千克梨  :2千克黄瓜:5千克香蕉:2.5千克橙子:1.5千克


很显然让一个人每天只吃这一样东西是不现实的,因此往往会罗列出一天每人应摄入各种食物的量。


我国成人(19-50岁)每日至少应食用一份全谷物食品,并摄入400-500克的蔬菜水果。


随着生活水平的提高,我们日常饮食越来越精细化,导致我国居民膳食纤维摄入量仅为推荐量的40%。通过上述的食谱,除了正常饮食外,应保证适量多吃水果蔬菜及全谷物食品。


但值得注意的是,膳食纤维摄入不宜过量,否则也会影响到人的健康,尤其是正处于生长发育阶段的青少年。过量摄入膳食纤维,会影响到糖类、蛋白质、微量元素及矿物质的摄入,造成营养不良。


【参考资料】

[1]刘艳芳. 膳食纤维:维护人体健康的膳食成分[N]. 中国食品报,2014-12-09(007).

[2] 健康离不开膳食纤维[N]. 健康报,2008-03-07(008).

[3]唐夏. 膳食纤维被确定为第七大营养素[N]. 中国消费者报,2006-11-22(C03).


吃粗粮有什么好处

吃粗粮有什么好处?

功效与作用
:补充营养、预防便秘、增强体质。


粗粮种类较多,如:豆类的粗粮中含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮,有辅助调节女性体内激素水平的作用;薯类的粗粮中含有很多淀粉、纤维素,能快速帮助人体补充能量,还能增加饱腹感,减少其他食物摄入,有减肥的功效,且纤维素在体内吸收后会膨胀,从而刺激肠壁蠕动,预防发生便秘。

补充维生素:粗粮中富含维生素,目前较多食物会过度加工而变成细粮,在此过程中会流失、破坏较多维生素,但粗粮可以更好地保留食物本身含有的维生素。

适量的吃粗粮还能延缓葡萄糖在小肠内的吸收、减少血管内胆固醇含量,起到控制血糖、预防动脉粥样硬化的作用。

食用方法:

1.
煮粥.
准备适量的粗粮洗净处理后加入煮开的米粥内,先大火烧开,再转小火继续熬煮半小时左右即可。

2.
制作面食
.将面粉、酵母、糖等混合后揉成面团发酵排气,再将准备好的粗粮与面团混合均匀后制成大小相同的面剂子,再制作成馒头卷,放入蒸锅内蒸熟即可。

禁忌人群
:消化能力弱者、营养不良者

不宜同食
:降脂类药物、精神类药物
。因为粗粮中含有大量的纤维素,长期过量摄入粗粮会导致肠道阻塞,还会降低肠壁对降脂类药物、精神类药物的吸收,影响治疗效果。

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