秋葵又叫黄秋葵，是营养价值不低于人参的食物，现在秋葵已经慢慢进入人们的视线，得到人们的称赞，因为它的价值功效很多，常食用对人体大有好处。秋葵现在是作为一种蔬菜被采用，它的外形很像辣椒，所以也被称作“洋辣椒”，新鲜的秋葵时间放长了就会发黑，那么发黑的秋葵还能吃吗？
秋葵发黑了还能吃吗
秋葵发黑了不能吃。
秋葵中含有最多的就是蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色，因此，秋葵发黑了就不能吃了。
吃发黑的秋葵有什么危害
中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。
腹泻
秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖，这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。
秋葵籽发黑能吃吗
秋葵籽发黑还能吃。
有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响，若是觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵发黑后就说明了秋葵已经明显的变质，这中秋葵已经不适合食用。
2.秋葵属于寒性食物，因此，寒性体质以及经期的女性不适合食用，以免加重体内的寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
3.秋葵中含有的粘液蛋白和果荚外皮的绒毛都属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合吃秋葵，以免过敏。
秋葵有黑点了还能吃吗 吃了变质的秋葵会怎样
1 秋葵有黑点了还能吃吗一般不建议食用。
秋葵表面有黑点出现是因为氧化造成的，秋葵本身是属于比较娇嫩的食材，所以在运输或者种植过程中如果稍不注意就会被损伤，损伤后与空气接触会产生氧化反应，因此就会出现黑点，这样的秋葵口感变差，甚至可能已经变质，所以一般是不建议食用的。
2 秋葵有点软了还能吃吗一般可以食用。
新鲜的秋葵质地比较坚挺，如果出现变软的情况，则多考虑是因为放置时间过长或者保存不当，其中水分流失而引起的，这样的秋葵还是可以食用的，只是口感没有新鲜的那么好。
但是如果秋葵除了变软之外，还有粘液渗出，颜色发黑等变质情况的话，那么就不能再吃了。
3 吃了变质的秋葵会怎样中毒秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。
腹泻秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖，这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。
4 秋葵怎么挑选1、个头：一般个头比较小的秋葵的质地比较鲜嫩，如果太大可能表示已经老了，老了的秋葵的纤维素比较多，因此口感会很差。
2、绒毛：秋葵的表面有细绒毛，如果绒毛的密度比较好则说明秋葵比较鲜嫩。
3、颜色：常见的秋葵的颜色都为鲜绿色，但是如果有嫩黄色的话则说明秋葵比较鲜嫩，在购买时可以选购。如果表明发皱且有褪色现象，这种秋葵属于老秋葵，口感不会新鲜。
4、外形：如果鲜嫩的秋葵的表面都比较的饱满且没有什么伤痕和斑点，如果出现斑点则说明秋葵收到了损伤。
秋葵为什么要焯水 秋葵发黑了还能吃吗
1 秋葵为什么要焯水1、促进营养吸收秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
2、改善口味生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
2 秋葵发黑了还能吃吗1、秋葵外面发黑了不能吃秋葵中富含蛋白质和各种糖类,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,当然菌类感染繁殖也不可避免,引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化,而且可能出现腐化生虫等迹象,肯定是不能吃的。还有,可能就是老化了或者受到挤压了,这样的秋葵食用起来口感也不是很好,建议也不要食用。
2、秋葵里面的籽发黑还能吃有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间有些长了,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象,这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然,觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去,就炒外荚即可。
3 秋葵食用的注意事项1、秋葵适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
3、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
4、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦。
5、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
6、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
秋葵在冰箱里放黑了还能吃吗 秋葵变质后的样子
1 秋葵在冰箱里放黑了还能吃吗不能。
一般秋葵表面都是翠绿色，而且是比较光滑的，在正常的情况下没有发黑的情况，如果秋葵表面发黑说明发生氧化反应，很有可能还是变质了，一旦食物变质，里面的主要成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物会被分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，更为严重的是，可能还会有细菌在上面繁殖，导致会分泌一些毒素，使秋葵变得有毒，所以还是尽量不要食用。
2 秋葵变质后的样1.秋葵如果是变质的话，首先可以从颜色来判断，如果是有地方变黑的话，很有可能是快要腐烂的迹象，建议不要吃。
2.也可以从硬度来判断，一般秋葵是比较软硬适宜的，不过也是比较容易掐进肉里，如果秋葵有点软的话，很有可能是要变坏了，这时候就要打开内部看有没有坏。如果是非常硬的话，很有可能是已经老了，而且水分也流失的严重。
3.看秋葵表面是否有虫蛀痕迹，因为秋葵内部是有一定空间的，如果是虫子进去的话，会吃掉里面的很多东西，还可能会慢慢吃掉整个秋葵，所以有无虫眼是一个很重要的判断方法。
3 秋葵坏了吃了会怎么样1.可能会没事如果秋葵坏的程度不是很高，而且也没有吃多少，那么可能会没事，因为身体有自身的解毒功能，可能有些人的身体素质比较好，吃了的话可以凭借自身的抵抗力排出毒素，所以可能会没事。
2.腹泻呕吐如果是吃的秋葵已经有很高的腐败程度了，而且刚好吃的也挺多的，可能会有腹泻呕吐的现象，因为秋葵坏了的话，会有很多细菌和微生物在上面繁殖，如果是人体误食的话，很有可能会进入人体，而且主要是它们分泌的毒素对于人体有很大的影响，如果人体吃了，吸收入血，就有可能发生食物中毒，如腹泻和呕吐。
4 秋葵吃了拉肚子怎么回事可能是食用不对或者是吃太多了。
秋葵性寒，如果是脾胃虚寒者吃了吗，而且吃的比较多的话，可能会拉肚子，因为秋葵含有大量寒气，食用之后明显会增加体内寒气，脾胃虚寒者可能就会发生拉肚子。
还有一些对秋葵过敏的人，因为秋葵表面含有黏液蛋白以及表皮细的绒毛，可能会使过敏的人发生过敏反应，就有可能吃秋葵拉肚子了。
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