1、钟水饺全用猪肉馅，不加别的鲜菜。普通水饺的馅料特别富厚，有猪肉白菜馅儿，香菇猪肉馅儿，韭菜猪肉馅儿，海鲜馅儿等等等，只要滋味好，组合在一起不会新鲜，就可以和成馅儿。但是钟水饺只能是纯猪肉馅儿。
2、钟水饺皮比普通水饺要薄，由于钟水饺是要淋上蘸酱的，所以要求皮薄馅儿多。
3、钟水饺只能包成半月形，而普通水饺可以有很多种包法。普通水饺有三角形，锁边形，元宝形，葵花形，蛤蜊形，锅贴形等种种各样的包法。但是钟水饺只能包成非常传统的半月形。
4、钟水饺的吃法是淋上特制酱油和红油，只能干拌吃。普通水饺的吃法就有很多了，一般的汤饺，蒸饺，煎饺等。但是钟水饺就只能淋上红油和特制酱油，撒上花生碎和葱花，干拌着吃。
成都的土特产有哪些？成都的土特产有哪些？
:一、成都土特产有哪些成都有什么土特产
1.东田奶酒：这种酒有1200年的悠久历史，被称为青城山四大奇观之首。据说这款酒是按照完美的道家养生法酿造，纯天然无任何添加剂。主要原料是郭旺猕猴桃，然后再加入一种青城山特有的泉水酿造而成。
2.青城山老腊肉：它这是成都非常有代表性的土特产。不仅制作历史悠久，连肉源都是健康的。它可以它绿色无污染，所以它肉的味道就不用说了，而且可以保存很长时间。
3.郫县豆瓣：是成都郫都区的特产，全国顶级调料之一。
4.蜀绣：它是中国四大著名刺绣之一，也是中国历史最悠久的刺绣之一。它以柔软的缎子和彩色丝绸为主要原料，然后用独特的针法绣制而成。其中，它的针法也是我国四大名绣之首，针法有130多种，具有针法严谨、针法平齐、变化丰富、形象生动、立体感强等特点。
5.唐昌豆腐脑：这不仅是四川人爱吃的，也是走亲访友必带的土特产。送给他们的亲戚朋友品尝，在四川很多地方都可以买到。
6.青城茶：据考证，在唐代就已经很有名了。这是一种贡茶，味道香甜浓郁。此外，它营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。
二、有哪些值得买的成都特产
导语：你知道成都有哪些特产值得买吗？下面是一些值得购买的成都特产。让让我们看一看！希望能帮到你。
有哪些成都特产蒙顶茶值得买？
蒙顶茶，又名四川成都特产之一，产于名山县蒙山。蒙山是蜀县茶叶的发源地，也是中国名茶的发源地。蒙顶茶的主要品种有石花、甘露、黄芽、万春银叶、王叶长春、芽黄、大白兔、袁志、玉千春等传统名茶。以及特种绿茶、各级烘炒绿茶、各种茉莉花茶、沱茶、南路边茶等。后来，著名的茶蒙山春露被创造出来。超过2000年加工经验，山茶花在采摘、制作、调配、包装等各个环节都一丝不苟。使其品质上乘，风味独特。蒙顶茶的特点是外形翠绿，汤色清澈，味道清新爽口，余香绵长。
吕蔡涛
四川吕蔡邑陶瓷有限公司生产的中国吕蔡邑，是四川成都陶圩的特产，属于传统土陶工艺品。中国吕一彩陶的问世，标志着陶器文化进入了一个新阶段，是传统制陶技术的一次飞跃，使中国彩陶制作着色技术世界领袖。吕陶瓷是以纯天然红粘土和白粘土为主要原料，经过高温窑炉的碾磨、揉捏、拉花、雕刻、精制成陶瓷坯体，再经专利着色技术加工而成。中国吕一彩陶是在继承传统工艺的基础上创新配方，改变了陶器原有的表面着色工艺，使陶器作品更具艺术性，体现了精美彩陶作品的魅力和艺术欣赏性。这项着色技术获得了英国伦敦发明专利和中国知识产权发明专利。中国吕一彩陶以亚光色为底色，色泽清晰，过渡自然，色彩层次均匀和谐，表面光泽明亮，不褪色，具有很高的收藏价值。
漆
四川是中国漆器的主要产地之一。成都出产的漆器品种多样，造型优美，透明如水，光亮如镜。主要产品有漆器屏风、盒子、出土文物复制品、漆器艺术品等。价格在80-200元左右。
模拟大熊猫
成都特产仿真大熊猫是以四川卧龙山国宝大熊猫为原型，用天然精细动物皮毛制成，用硝石制成皮毛。皮毛光亮，质感好，制作工艺独特，做工精细，纯手工精制。模拟大熊猫s的造型生动传神，形神兼备，可爱惹人爱。
银制工艺品
从成都前蜀王王剑墓出土的玉书、玉器和金银器皿可以看出，成都的银丝制品自古以来就具有很高的工艺水平。银丝工艺品以银为原料，描绘生动的装饰图案。银线只有人类头发的一半细。价格在150-300元左右。
平山茶
平山茶是成都著名的特产之一，产于平山县鸣幽茶叶公司。多年来，名茶龙湖翠和平山炒青平山出产的曾多次荣获省巴蜀美食节金奖。屏山茶色泽翠绿，香气持久，滋味甘甜，深受人们的喜爱，是四川名产。
竹编制品
一种独特的竹制工艺品。以瓷器为胚，按胚织出纤细如发的竹丝和柔软如丝的竹丝。选材非常严格，编织技艺极高。成品有花瓶、餐具、茶具、文具等。价格在80-300元左右。
上面介绍的值得购买的成都特产有哪些？你认识他们吗？
:三、成都的特产是什么成都的特产有啥
1.四川茶。成都拥有中国最多的茶馆。可以说成都是一个泡在茶碗里的城市！四川盛产茶叶，四川人特别喜欢喝茶。川茶最具代表性的品种有川红、花毛峰、雀舌。
2.织锦和刺绣。蜀绣，又称川绣，是以四川成都为中心的刺绣品的总称。蜀绣历史悠久。蜀绣以软缎和彩丝为主要原料，针法100多针，充分发挥了手工刺绣的特长，具有浓郁的地方风格。蜀绣的题材多为花鸟、动物、昆虫、鱼和人物。除了绣花屏风，还有被套、枕套、靠垫、桌布、头巾等等。
3.瓷胎竹编。四川盛产竹子，所以有很多竹制品。瓷竹编用的竹丝横截面全是长方形，粗细只有一两毛粗。在制作过程中，所有竹丝都是用双手和小刀手工编织而成，使每根竹丝都按照胎儿的形状，紧贴瓷面，绕口，紧扣瓷面，精心编织出不同的花纹。所有关节都是隐而不露，就像一件自然而然的事。
:四、成都特产有哪些到成都必买的特产
1.阆中张飞牛肉。张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美食之一，色、香、味俱佳。早在上世纪40年代，这种牛肉干就获得了成都工业协会优质产品银奖。因为肉干不硬不潮不软，所以叫张飞牛肉。
2.郫县豆瓣。郫县豆瓣是郫县最著名的土特产，有着300年的悠久历史。由一套精细独特的传统工艺自然酿造而成。具有花瓣脆、酱香浓郁、油红褐、辣而不燥、久醇的特点。是川菜必备的调料。
3.织锦。早在2400多年前，成都蜀锦相关产业已经非常发达。今天s蜀锦，作为成都的历史文化遗存，不再是普通人的必需品，而是成都给予外界的珍宝。
五、去成都带什么特产好？
成都是著名的旅游胜地，这里不仅有许多美丽的风景，还有各种各样的特产。不过一般这些特产要打包回家，味道会有些变化。那么成都有哪些特产可以带走呢？让让我们一起看看吧。
2.王妈用手撕烤好的兔子。王妈手撕烤兔，也是成都之行。非常适合带走的特色美食。味道很好，吸引了很多游客排队购买。虽然这种食物有很多口味，但最适合的应该是五种口味，这真的
3.邓s兔头，虽然成都很多地方都可以看到兔头，但是最适合的地方应该是西北桥附近。那家店的兔头风味独特，开了很久了，差不多20多年了。它it’很适合大家专门去那里。打包带回去细细品味。
4.如果你想买成都的特产，邓英牛肉是个不错的选择。现在在当地很多超市都能买到，但最合适的地方应该是老成都。当你买了它，你d最好选择张飞这个品牌，属于老字号，质量可以放心。
5.火锅底料，成都是吃火锅的好地方。如果同时在当地玩，也可以选择把点火锅底料带回去。不过火锅底料的牌子也不少，口味上其实也没太大区别。可以根据个人喜好选择。
6.来成都旅游的青城山老腊肉，想买点可以带回去的特色美食。建议选择青城山老腊肉。这种腊肉历史悠久，肉的感觉很好，而且不会存放时间长了就不会变味。值得拥有。
7.龙抄手
龙手的皮嫩滑可口，汤浓白，最适合蓉城小芝。龙笔迹不是老板的名字他姓长刀，但那次三个家伙商量在厚花茶园，它是以的谐音命名的厚，其中也隐含了龙腾胡月和繁荣的商业。
8.赖汤圆
赖源已经有一百年的历史了。老板赖元鑫从1894年开始就在成都沿街做汤圆卖。他做的汤圆，皮不烂、馅不露、汤不泥、筷不粘、牙不粘、口不腻，润泽香甜、滑爽绵软，成为成都最有名的小吃。
9.钟饺子
钟水饺的创始人钟，原名谢森茂，开始挂出荔枝巷的钟饺子1931年。钟水饺和北方水饺的主要区别是都是用猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油，微甜微咸，麻辣鲜香，风味独特。
10.丹丹面馆
成都，担担面，有四五十年的历史了。它来自沿街叫卖的小贩的负担。担子的一头是灶具，另一头装着面条、碗和准备好的调料，可以随吃随到。现在成都有名的担担面店就开在成都文化宫旁边。它的特点是面条细，肉脆，葱花、芽菜、猪油为主要调料，少许汤汁，鲜美爽口，辣而不微酸。
1.肥肠粉
最有名的肠粉是双流s白宫粉肠粉。
12.珍珠球
北方的珍珠球好像是肉做的，吃起来咸咸鲜鲜。四川的珍珠球香甜可口，里面有馅，黑芝麻白糖，外面是漂亮的糯米。它们晶莹剔透，可以用来换换口味。
第三步：起泡
它它是用糯米做的。吃起来软软的，甜甜的，很好吃。单玲s泡很有名。里面有油渣，很香。五分钱一个。早上用微波炉加热或者蒸着吃，会解决早餐问题。
14.叶巴尔
叶巴，又名艾沫，原为四川西部图库鲁农民清明节的传统食品。
15.酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地著名的地方小吃。以前豆花多以合租的形式经营，在城市和农村都比较流行。这是一种历史悠久的民间小吃。
16.卤肉锅盔
老皇城传统锅头经营的锅头口味多样，风味独特，有鸡锅头、牛肉锅头、蒸肉锅头、肺锅头、菜锅头等。另外，老皇城传统锅头里的牛尾汤也很有特色。
洞口张凉粉(文殊坊也有，所以不要t看环境)、锦里的糖糕(主要看手艺，这是成都的特色)、路边的冷锅串串(还是干净卫生，还得看更多人的口味)、袁记火锅(成都比较知名的一家，价格公道，环境好，味道正宗)、火锅(成都几乎每家都有)
成都方便携带的特产主要是牛肉制品、花生糖、各种糕点、腊肉、郫县豆瓣酱。
1.还有很多品牌的牛肉制品(包括牛肉干、牛肉丝、牛肉粒、卤牛肉等。)，包括老成都、棒棒娃、张飞、外洋沟、老川东等。张飞的哪些最贵质量是一个见仁见智的问题。要特别注意的是，有的是干的，有的是湿的。不仅要注意价格和重量的对比，还要注意干湿程度，否则性价比可能不高。建议多带点。
2.花生糖：主要品牌有黄老五、马仔、赵小姐等。香脆可口，甜度适中，营养丰富，口感好。特别建议多带。
3.郫县豆瓣酱：味道醇厚但不含香料，色泽油润。全靠精细的加工工艺和精良的原料，色、香、味都不错。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂。比较好的品牌是鄄城，好人家，丹丹。平时在家想吃川菜，放一点郫县豆瓣酱，绝对物超所值，唇齿留香。
4.各种糕点包括：爆米花糖、肉丝糕、绿豆糕、桂花糕之类的，和杭、福、合等城市的差不多。它们没有什么特别之处，可以带也可以不带。
5.腊肉：包括腊肉、香肠、猪肉面、排骨等。好像都可以做成腊肉制品。如果你是南方人，可以带一些回去尝尝，比较一下味道的区别。如果你是北方人，不建议带，因为一般不习惯(只是一般，不排除有人很喜欢)，吃起来也很麻烦。还不如直接买鲜肉吃营养又省事。
6.其他著名的有钟饺子、龙抄手、赖汤圆、担担面等。其实味道都很一般，也不方便带走。做面食的时候，成都做的不如北方做的好，可以不带。
1.【牦牛肉干】答案刚好是阿坝的，更不用说其他省份了。牦牛肉在四川的地位很高。只要它s正宗，不言而喻其口感品质极佳~这里s一个老本土品牌，从我小学就开始吃：一盒雪松有三种口味：麻辣、五香、烟熏，每种口味都有自己的特色。五分推荐一下，200左右一盒。现在，也有卖牦牛干的好品牌。美女简直就是四川火腿肠的大承包商。直到安苏大学出省，才发现除了美女还有火腿肠.哈哈哈。另一方面，美好进军牦牛肉领域，也生产牦牛肉干、牦牛肉酱等产品。毕竟是大品牌。个人觉得应该还是可以的。相比雪松，他说还有小包装的，更方便，更另类。
2.【豆沙】有火锅底料，有腊肉香肠，但其次，我要推荐川菜的灵魂，豆沙！几乎所有的川菜都可以不要分开。你也知道，所有的川菜麻婆豆腐、红烧肉，甚至串串火锅的配料都可以不要分开。最简单的葱姜蒜豆瓣酱炒再和其他菜一起炒都是一流的！另外我个人推荐鄄城品牌，老品牌，比较放心。3.【兔头】说到兔头，真的要推荐不是双流兔头的兔头！都江堰你个兔头！它非常好吃，又辣又香。其实兔头本身是没有肉的，主要是材料的口感很重要。推荐这家在都江堰很有名气，去的人特别多。每次回都江堰第一件事就是吃尤其是兔头！现在它有真空包装就方便多了，不过我刚刚用某宝看了一下，havent还没有开网店，所以emmm在都江堰买的，带回来的话太方便了~~~
作为一个在成都学习生活了十几年的人，他热爱成都我们非常喜欢食物。作为天府之国、旅游之城、美食之城，成都和四川有着丰富多样的历史文化和饮食文化。各种美食琳琅满目，适合旅客携带和邮寄的特产如下：
1.调料底料：郫县豆瓣及各大品牌火锅店出品的火锅底料，串香底料，好家调料，花椒。
2.点心：宫廷桃酥系列、三炮、鸡蛋饼、米糖、龙须饼、糯米糕、莲子饼、花生饼、姜糖。
3.麻辣卤小吃：张飞牛肉、牦牛肉干、邓英牛肉、王妈s手撕兔、肉丝兔、麻辣兔头、冷食兔、军屯锅盔。
4.熏肉制品：九尺盐水鸭、香肠、腊肉、排骨、耳朵、酱肉。
5.展品：川剧变脸饰品、蜀锦、蜀绣。
6.水果：龙泉桃、汶川樱桃、攀枝花芒果、各种柑橘。
7.干货：松茸，棕榈，竹荪的卵，竹荪，甘孜的Aba产松茸。
8.白酒：方水晶、文君酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、沱牌、郎酒、全兴大曲。
希望以上回答能帮到你，祝你每天都过得开心！
成都的这些特产都很不错。
看看它在哪里从哪里来的。
青城四绝，怀远三绝。老腊肉，薛，这些都可以带走。你不要什么不能带走的只能现在吃。
真诚的心
【牦牛肉干】答案刚好是阿坝的，牦牛肉在四川的地位比较高。只要你买的是正宗的牦牛肉，口感品质就不用说了~这里s一个老本土品牌，从我小学就开始吃：一盒雪松有三种口味：麻辣、五香、烟熏，每种口味都有自己的特色。五分推荐一下，200左右一盒。现在，也有卖牦牛干的好品牌。美女简直就是四川火腿肠的大承包商。直到安苏大学出省，才发现除了美女还有火腿肠.哈哈哈。另一方面，美好进军牦牛肉领域，也生产牦牛肉干、牦牛肉酱等产品。毕竟是大品牌。个人觉得应该还是可以的。相比雪松，他说还有小包装的，更方便，更另类。
邓s兔头，邓英牛肉，火锅调料，郫县豆瓣，青城山老腊肉。
成都十大名小吃是哪些？
四川成都被荣为美食之都，同时川菜也被称之为八大菜系之一，以其独特的香辣口味著称的成都名小吃也成为全国特色小吃的一大代表。成都常见名小吃如：钟水饺、廖记、龙抄手、夫妻肺片、担担面、查渣面等。成都十大名小吃：1、 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
2、夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
3、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
4、龙抄手
创始于二十世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙
抄手“。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
5、怪味面
号称成都第一面的牛王庙怪味面，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常夸张，1.5元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒。营业时间应该会到12点。
地点：牛王庙上街，出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段。
6、《功夫熊猫2》中的阿宝也吃起了韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店“，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子“、“火腿包子“、“鲜肉包子“等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
7、毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 8、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
9、牛肉锅魁
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
荔枝巷钟水饺
10、钟水饺
创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
各地吃饺子的不同风俗
一、吃饺子的节日1、春节吃饺子。饺子，是北方大部分地区历史悠久的传统节日食品。饺子形状如元宝。春节吃饺子取“招财进宝”之意。古语有
“好吃不过饺子，轻松不过睡觉”的说法。
2、农历正月初五吃饺子。初五俗称“破五”，这天吃饺子有“捏小人嘴”、送年和祭财神之说。初五这一天吃了饺子，禁忌小人谗言。送年，初五过了，年也就算过去了，农民们开始了一年的劳作。祭财神，这一天上供祭财神，为的是求发财致富之意。
3、正月十五元宵节，以吃饺子为主吃元宵为辅，有财进家，人也团圆的意思。
4、一伏吃饺子。民间有头伏饺子，二伏面，三伏小米捞干饭。
5、立秋吃饺子。吃了立秋饺子就会秋胖，因为过去人们生活条件不好，对胖是一种向往吧。
6、立冬吃瓜馅的饺子。有“吃了立冬瓜，活到八十八”还有“吃了立冬饺子，不会冻耳朵”的说法。
7、元旦，吃饺子。
8、大年三十晚餐吃饺子。据老一辈人说，古代除夕晚饭是吃合子，取和和美美的谐音，那会儿因条件所限除夕吃的合子，是用玉米面加面粉做成的，后来人们日子好过了，就把合子换成饺子了。
9、过生日吃饺子，常言说：短命疙瘩，长命面，吃了饺子活一万。
10、北方吃饺子的节日，还有小孩儿过满月、老人过大寿等都要吃饺子的。
二、吃饺子的一些地方
1、广东用澄粉做的虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
2、上海的锅贴饺
上海锅贴的制作材料：
主料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精，黄酒，葱姜汁各适量，生油75克。
上海锅贴的制作流程：
(1)面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用;
(2)肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心;
(3)将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯;④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。
3、扬州的蟹黄蒸饺
蟹黄蒸饺原料：面粉600克，蟹黄200克，虾仁200克，笋尖120克，蟹肉120克，鸡蛋3个，海参120克。
蟹黄蒸饺辅料：葱10克，姜6克，精盐8克，味精4克，高汤100克，料酒10克，麻油30克。
蟹黄蒸饺的做法：
(1)将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净，均切成小丁炒熟;鸡蛋炒成蛋花;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
(2)将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀，加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
蟹黄蒸饺的做法
(3)将面粉放入盆内，用七成的沸水烫成“雪花”状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成每50克3个的剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅料，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉，用旺火蒸约8分钟，即可食用。
蟹黄蒸饺特点：此饺海鲜昧浓，口味清淡。
4、山东的高汤小饺
原料：
猪肉450克，面粉500克，水发海参50克，水发海米40克，干贝20克，水发黑木耳20克，精盐、味精、酱油、香油各适量。
制法：
(1)面粉放盆内，加水200克、精盐1克调成面团，揉好，放案板上搓成长条，摘120个剂子，逐个擀成小饺子皮。
(2)猪肉剁成末，海参切小丁，海米和干贝剁碎，黑木耳切碎，然后将各料拌匀后，加入精盐、酱油、味精、香油调匀成馅。
(3)制高汤：锅内放入清汤(或鸡汤)，加酱油3克、香油3克现撕入紫菜少许，青蒜切末，放入清汤内烧沸即可。
(4)锅内盛水用旺火烧沸，下入小饺，边下边用勺沿锅底推转，待小饺浮起时，盖上锅盖煮沸，点上凉水，再沸时捞出盛入高汤盆内，端桌上，将高汤和小饺共盛世小碗食用。
5、东北的老边饺子
老边饺子是驰名中外的沈阳市汉族传统名小吃，它历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。我国着名的艺术大师侯宝林先生亲临品尝老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：
“边家饺子，天下第一。”
6、四川的钟水饺
钟水饺是四川省成都市着名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特;在口味上，钟水饺带有甜味。
7、西安有饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，当地最称的上一绝的莫属“饺子宴，的得名，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为”西安饺子宴“。是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。饺子宴是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种着名风味宴种。可谓”一饺一格、百饺百味“。
编辑于 2016-01-22
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成都哪里有好吃的小吃？
1、红油抄手抄手、馄饨、云吞在我看来都是一样的东西不同的包法。而在这样东西上，成都最有特色的就是红油调味。
热腾腾的抄手，每一个都裹上麻辣鲜香的川味红油调料，再撒上葱花，只是看，就足够让人食指大动。
2、红油水饺（钟水饺）
四川名小吃“钟水饺”其实就是红油水饺。“钟水饺”和北方的水饺不同，从馅儿料看，钟水饺的馅儿是不加菜的，纯肉馅儿。外皮也比普通的水饺皮薄很多。
但是最主要的还是麻辣鲜甜的红油调料。对，你没看错，这个入口是甜的！不要觉得很黑暗，吃过一次你就懂了。
3、甜水面
这个味道我一直觉得和钟水饺很像，也是麻辣鲜甜，只不过就是把水饺换成了小拇指那么粗的面条。吃其他面是一筷子一筷子地吃，吃甜水面嘛，要一根一根地吃～
图片上这家甜水面加了芝麻酱，我觉得很好吃，但是传统的甜水面是不加芝麻酱的。大概像这样：
4、蛋烘糕
这个这几年也慢慢在其他地方开起来了，反正我在武汉是有找到味道不错的蛋烘糕店的。但是另一方面也不得不说，味道惊艳的本地摊摊越来越少了。现在成都的蛋烘糕也渐渐变成了连锁，确实干净了不少，但是口感大多比不了以前路边骑着车车卖的蛋烘糕摊摊。
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