清炒苦菊做法：
一、主料：
苦菊。
二、辅料：
大蒜、水。
三、调料：
油、蚝油、盐、鸡精。
四、做法及步骤：
1、苦菊摘洗干净；
2、把大蒜切成片；
3、苦菊去根切成段；
4、锅中下入油，油热后放入大蒜爆炒至香；
5、再倒入苦菊翻炒均匀；
6、最后加入盐，鸡精和蚝油快速翻炒至苦菊塌焉即可。
清炒苦菊窍门
食材：苦菊：适量；葱花：少许；食用油：少许；食用盐：少许；鸡精：少许
方法/步骤：
1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用，如下图所示。
2、取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用，如下图所示。
3、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅，如下图所示。
4、接下来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒，如下图所示。
5、需要注意的是苦菊炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精，如下图所示。
6、最后将炒好的苦菊置入盘子里，清炒苦菊就完工了，如下图所示。
清炒苦菊的做法
很多人对于苦菊这种食材都赞不绝口，因为苦菊不仅味道好，而且它的营养价值非常突出，能够对我们的健康起到很好的帮助，苦菊的吃法有很多，清炒苦菊是大部分人的选择，下面我们来了解一下清炒苦菊的做法。
1、清炒苦菊选择材料
制作清炒苦菊其实是比较简单的，但是在选择材料方面需要自己认真一些，因为只有选择好的材料，才能够做出美味又正宗的清炒苦菊。需要准备半斤左右的新鲜苦菊，然后还要准备适量的食用盐，和少量的食用醋。清炒苦菊所用的调味料不需太多，只要准备的调味料是正宗优等的就可以。苦菊的选择也要选择优质新鲜的，这样子才能确保营养美味。
2、清炒苦菊做法步骤
清炒苦菊的做法是非常简单的，如果你不会制作的话，那么我们就一起来学习一下。首先要把苦菊放到清水中进行浸泡，最好是加入一些盐，这么做的目的是为了把苦菊中的草酸去除一部分，这个步骤是不能少的，因为草酸太多的话会影响到健康，所以要清楚一些。处理干净的苦菊放到盘子里面沥干水分，在锅里面倒入一些植物油烧热锅，再把处理好的苦菊倒进去进行翻炒，最后加入食用盐和醋即可。
3、清炒苦菊的功用
清炒苦菊是一道非常清淡的菜肴，虽然口感上面没有什么非常特别的地方，但是它的营养价值却是极高的，可以很好的调理我们的脾胃，并且可以促进消化，如果出现了大便不畅或者是便秘的情况，那么都可以选择制作清炒苦菊来食用，改善这些问题的话效果是很好的。清炒苦菊在做法方面是非常简单的，可以参照以上介绍的步骤来进行制做。
扩展阅读： 苦菊 苦菊的做法
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