辣椒酒做法：
材料：辣椒500千克、姜50千克、大蒜适量、盐适量、白糖适量、白酒适量。
1、提前准备好适量红辣椒、姜、大蒜洗净晾干备用。
2、把晾干的红辣椒，姜和大蒜放入盆中混合，在混合后的盆中加入适量食盐，再在混合物中加入适量白糖。
3、把混合物放入容器内，把适量晾干的姜切片摆放在容器口，当所有食材安放完毕后再在容器内加入适量白酒。
4、把容器倒着放置，这样有利于切片的姜味和辣椒大蒜充分融合，腌制一周后即可享用。
辣椒酒怎么泡
1、将收好的辣椒风干；
2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；
3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，参与高度酒和大约白醋1/4瓶，不可水位的可加多些白醋，盐少数、糖少数，拌和均匀；
5.此时为避免辣椒向上浮起脱离水平，用个重东西将辣椒压下水面。
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大约腌一个月。
泡酒辣椒的制作方法 自制酒泡辣椒
1、原料：辣椒、盐、白酒。
2、辣椒洗净晾干，把辣椒蒂剪掉，有开口的辣椒剔除，切好备用。
3、加入适量的盐拌匀。
4、再加入少量的冰糖，冰糖要事先压碎，把冰糖和辣椒继续拌匀腌制两个小时。
5、两个小时后加入白酒。
6、装好瓶，泡几天就可以开始用来炒菜了。
辣椒药酒怎么做好吃，辣椒药酒的家常做法
主料干辣椒6个白酒0适量
步骤
辣椒药酒的做法步骤11.把辣椒和白酒兑在一起
2.泡个十来天就可以用了
辣椒药酒的做法步骤33.时间越久，效果越好，这是刚泡的，时间越久，颜色变黄。
酒泡红辣椒的做法
腌制红辣椒的时候如果加上白酒，那么腌制出来的红辣椒口感是非常棒的，用来下饭最恰当不过。今天教大家酒泡红辣椒的方法，一起来看看吧。
买回来新鲜的红辣椒清洗干净，个人建议，不要使用那些蔫巴巴的红辣椒，腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬，这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好。清洗干净之后，控干水分。
生姜多一些切成丝或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。
红辣椒装进盆子里，把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀，然后撒上食盐和白糖，这个量的多少要根据辣椒的多少而决定，搅拌均匀。
把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整个罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后盖紧盖子，一周后就可以吃了。
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