广式泡辣椒酱油制作的材料有尖头鲜红辣椒，粗盐，明矾，凉开水，酱油；
广式泡辣椒酱油的做法：
1．先将粗和明矾放放小缸内，加凉开水搅动，待粗盐和明矾溶化后，备用；
2．拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗，去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味，再把辣椒放入盐缸内，用石头压实盖紧；
3．腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实盖严，腌至6个月后即成。
4．最后将辣椒与酱油混合即可。
请问如何自制广式辣椒泡酱油
材料:
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法:
1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用！
3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
小诀窍:
一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会胡了
酱油泡辣椒的腌制方法及步骤
酱油泡辣椒的腌制方法及步骤如下：
用料：朝天椒1斤、蒜3瓣、姜5片。
步骤：
1、首先把朝天椒洗干净，晒一下，晒干水分。
2、干了以后，去蒂，辣椒上用刀切个口子，放入玻璃瓶，玻璃瓶要无水。
3、放入姜片，蒜切片放进去，蒜可以切也可以不切。
4、最后加入酱油，选的是老恒袋装老抽和生抽老抽少一点，生抽多一点，喜欢花椒的自己放，不会坏的，做好了放冰箱冷藏，几天就可以吃了。
广西灯笼椒酱油泡椒做法
七彩灯笼椒 3斤
蒜头（可放可不放） 1斤
白辣椒（可放可不放） 1斤
酱油（没过辣椒即可） 1.7升
冰糖 100克
食用盐 30g
泡椒自制／酱泡七彩灯笼椒的做法
辣椒洗净，剪掉柄，注意不要剪破辣椒（因为快递寄了几天，好多柄都焖烂了，所以我剪掉）
将洗净的辣椒晾干水！有白辣椒和蒜头，我就放进去一起泡了，因为赶时间，我用厨房纸把辣椒和蒜头擦干水了
将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中，加适量盐
为防止倒酱油以后，辣椒浮起来会泡不到酱油，所以我们先在罐子口插上两根筷子，压住辣椒
往罐子里倒入酱油，没过辣椒即可！注意不要装太满，腌制过程会产气，太满的话酱油会溢出来！
在顶部放上一层冰糖，泡出来的辣椒会更脆！
夏天气温高，泡十天就可以吃了！这是泡了两天拍的，辣椒蒜头全往上浮了，还好我在顶部用筷子压住了！
这是泡了十天的样子，想吃的话可以开始吃了，泡久一点会更入味～(￣▽￣～)~
这是泡了一个月的样子，已经快被我吃完了，哈哈
蒜头也好好吃，差不多都沉底部去了
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