有以下营养价值：
1、在豚鸭蛋中含有大量的蛋白质，蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，这些都是人体必须的营养物质。
2、豚鸭蛋中的碳水化合物含量很高，而且含有丰富的钙，还有铁、磷等无机盐。其含量比鸡蛋要高很多。
3、豚鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。豚鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。对皮肤是极好的。
鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋性平，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服用。<
豚蛋的营养价值及功效分别是？
豚的营养成分：河豚除富含蛋白质外(养殖17.71％、野生18.75比一般鱼类高出2-3%)；还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、胶原蛋白；又富含微量元素硒、锌等。
4月中上旬进水，水深30cm左右，施经过发酵的有机肥（鸡粪）75~120kg/hm2，无机肥（尿素）30kg/hm2，进行肥水。5d后视水色情况再追肥一次。
有机肥60~90kg/hm2，无机肥22.5kg/hm2。施肥量及次数可根据水肥瘦情况随时调整。至放苗前水深至1m。每次进水时进水口要放置60目筛绢网清除杂鱼或鱼卵，中后期筛绢网可以用30目。
养殖技术：
利用河鲀鱼池塘进行海水立体生态养殖，就是将原有河鲀鱼养殖池塘进行曝晒、消毒肥水处理，利用池塘进行河鲀鱼的养殖，在此基础上套养南美白对虾和毛蚶底播养殖，通过鱼、虾、毛蚶的混养可使水质得到改良。
一方面鱼虾的残饵和粪便可作为藻类的肥料，起到肥水的作用。
另一方面毛蚶通过过滤海水又净化了水质。利用品种共生互利的关系，减少化肥、鱼药的使用，为社会提供安全的水产品，提高池塘养殖产值。
以上内容参考 百度百科-河豚
豚鸭有什么营养吗
豚鸭就是番鸭，有活血的营养价值。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
番鸭适宜人群：母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
扩展资料
豚鸭做法：
主要材料：净番鸭半只650g，生抽2汤匙，老抽2茶匙，蚝油1汤匙，花雕酒100ml，姜1大块，蒜4瓣，八角2个，香叶1片，桂皮1小截。
1，将番鸭清洗处理干净，斩成块。
2，锅中入油烧热，爆香姜片。
3，放入鸭块。
4，中小火煎至鸭块两面金黄。
5，将煎好的鸭肉连同爆香的姜片，移到铸铁锅内。
6，倒入花雕酒，再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣。
7，加入没过鸭块的开水，大火煮开。
8，撇去浮沫。
9，加盖，转小火焖煮1小时左右。
10，焖煮至汤汁收浓，鸭肉熟透即可，在焖煮的过程中，尝下味道，如果觉得不够咸，可以适量加入少许盐调味。
11，成品图。
参考资料来源：百度百科-番鸭
参考资料来源：人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
豚鸭的营养价值是什么？
豚鸭又称土番鸭，有活血的营养价值。番鸭是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食番鸭中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
番鸭还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
豚鸭的营养价值
“豚鸭”一般是指“番鸭”，因为番鸭的别名很多，在世界上饲养番鸭最多的法国，人们称之为蛮鸭；在前苏联被称为麝香鸭，因为公鸭在繁殖季节可散发出浓烈的麝香气味；在欧洲称火鸡鸭；在日本则叫作台湾鹜或广东鹜；番鸭在我国的“小名”就更多了，依形象，人们称之为瘤头鸭，因为它的头部两侧和脸上长有皮瘤；又因它是来自外国，所以又叫洋鸭；福建省称之为全番、正番或红鼻番；台湾称生番鸭或哑鸭，那是由于它的叫声嘶哑而得名；在海南省琼海县加积镇的当地人们称之为加积鸭。此外，还有称它为疣鼻栖鸭、疣子鸭、无声天鹅、姜母鸭、红面鸭等。
对肺炎，哮喘，肺气肿，支气管炎，脑炎，中风，低血压，冠心病，痛风，糖尿病，甲状腺疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病有辅助治疗的作用。
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