1、莴苣：或者是叫油麦菜，其种子长得比较相似，之后长出来的叶子也是很相像，这里就当做是一种来大致讲下，种子首先是要保证新鲜的，只要不超过保质期内就是可以的，花盆呢则需要选择大一些的，比如长条盆，或者大花盆都行，播种之前可以把种子泡一下，这样有利于于促进发芽的更快。播种时候要稍微的密一些，因为不到一个月的时间，就可以间苗来吃。
2、豌豆：若是不太会种菜的朋友，可以试试栽种一些豌豆，因为这种蔬菜也是比较容易栽种，可以拿沙子种，也可以拿腐叶土的园土来种。先将豌豆放到清水里浸泡十个小时以上，然后再开始播种，播种后放到光线明亮的通风窗台上，十几天过后就能够长出嫩绿的豌豆幼苗来，用豌豆的尖来做汤十分的美味而且可口。
3、生菜：生菜发芽也是比较快的，同时也需要注意其种子没有变质且没有过期，生菜喜欢较肥沃疏松的泥土。不管是绿叶生菜还是紫叶生菜都是比较容易种的。一个盆内不可以种太多，两至三棵左右就行了，后面等长大了以后可以掰下叶子来吃。真的比较简易。
4、香菜：香菜是很多人都喜欢吃的一种作料蔬菜，家里种上几盆香菜，绝对是不错的选择，若是直接拿香菜的种子直接播种的话，发芽就会比较慢一些，不过可以先让其种子先破壳，然后泡一会，在放进冰箱内冷藏几个小时，之后再播种的话发芽出苗就比较快了。天气冷一些的时候，香菜仍然还会长得绿油油的，想吃就随时摘。
5、菠菜：菠菜内部含有丰富维C，而且自己家种出来的菠菜十非的清甜好吃，秋天也是适合种植菠菜的时间，播种之前菠菜的种子先拿清水浸泡之后再开始播种，覆盖的泥土不可以太多了，浇水需要浇透，同时多晒日光，菠菜在后期会生长的比较快。
秋天适合种什么菜
秋天可以种什么蔬菜瓜果如下：
一、胡萝卜。
胡萝卜有“小人参”的称号，可见它的营养价值是非常高的。秋季露地种植胡萝卜，从时间上看是比较早的一种蔬菜(一般在入伏即可开始)。
如果是大田种植，可能会有一定的风险性，因为在后期肉质根膨大时温度达不到，采收过晚又容易遭霜冻，影响其品质，降低商品性和收益。但自家菜园种植，供自家食用的话，还是可以尝试种植的，播种时要对种子稍作处理，加快发芽出苗，进入正常生长。
二、白菜。
在北方的秋冬季节，大白菜可以说是必备蔬菜，几乎家家都会种植。大白菜是喜温和，冷凉，耐寒怕热的蔬菜，生长前期适应性较广，后期结球期温度在15-22摄氏度左右，超过25摄氏度不利于白菜结球，形成产品器官。所以，秋季种植大白菜比较合适，但也要根据生长期和当地的气候变化，来选择播种时间。
秋季适合种植什么蔬菜
适合秋天种植的蔬菜有：菠菜、小白菜、韭菜、萝卜、茼蒿、生菜。
1、菠菜
菠菜主要就是秋天播种，8-12月份都可以播，播种后1个月差不多就可以吃了，想要在入冬前吃上现成的菠菜，现在赶紧播种吧。
2、小白菜
小白菜的品种有很多，大一点的白菜9-10月份播种最佳，小一些的四季都可以种，暖和一些的南方地区播种后20-30天就能吃了，北方需要30-50天。
3、韭菜
韭菜一般是割下叶子食用，割一茬长一茬，秋天可以买些韭菜根埋土里，半个月就长出新韭菜了。如果播种的话可能要1-2个月才能出苗，建议在春季播种，秋天直接种韭菜根。
4、萝卜
萝卜的品种也很多，大一些的萝卜在南方可以秋季播种，北方现在播种有点晚了，除非放室内有暖气防止冻伤。室内种萝卜可以选小一点的樱桃萝卜，播种后25-40天就能吃啦。
5、茼蒿
秋冬的火锅里，怎么能少了茼蒿呢。现在正是播种茼蒿的季节，播种前期不用浇太多水，出苗后再按时喷湿土面，及时拔除杂草，也可以撒些缓释肥，20-30天就能摘叶子吃了。
6、生菜
生菜是非常容易家养的蔬菜，室内春秋都可以播种，播种后小苗长到3-5厘米高，要疏一下苗，每棵间距5-8厘米，保证每棵生菜都能长的旺盛，大概30-40天完全成熟。
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