首先卸前腿，然后削减后腿和排骨、龙骨，最后剔肉。
1、羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊；
2、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
整只羊如何分解?
问题一：一整只羊该如何分割 5分 很简单，首先前腿，后贰被削减（削减关节，不伤刀），和排骨，龙骨，然后剔肉下来。
OK！
问题二：如何拆卸一整只羊！ 顺着骨节处开刀
问题三：如何卸整只羊 得找把刀子。
问题四：整只羊腿怎么分割成小块 用刀处理一下
问题五：怎么取出整只羊的羊骨头 不太懂，但我知道羊肉片不是羊身上直接切的。
是用圆柱的大瓶子，把切下来的肉塞进去，塞满，冻起来。
冻得差不多了，取出，然后沿着切面一片一片再切下来。
这样切出来的羊肉片肥瘦搭配比较好，而且很整齐好看。
大部分肉都可以这么做。
对了，脊椎以及比较大的骨头部分可以连着周围那点肉做羊蝎子。
羊头肉好像是煮好了，浇上调料就可以吃，在 *** 餐馆吃过，味道不错。
还专门问过老板怎么调的调料，好像是酱油醋香油，还有磨碎的茴香（八角）。和酱牛肉差不多意思吧。调料可以按自己喜好来调制，不过那个磨碎的八角吃起来很特别，不知道是不是秘方。
只知道这么点...
其他的还是请懂行的人告诉你吧。
问题六：整只羊（除头）的白切羊肉怎么做具体过程 什么料也不用放，羊肉分解，焯水去血水和油，冷水下锅没过羊肉，大火烧开，改小火（汤保持沸腾）1小时，羊肉可以片下蘸盐吃，或者蒜酱，这就是白切羊肉。骨头继续放回锅里畅还是小火保持沸腾，再煮一个半小时汤水变白，在碗中放入胡椒粉，白醋，盐，味精，调口，葱花香菜提味，一碗香浓的羊汤。也可以放些白切羊肉到碗里，再加2个烧饼，绝配！
问题七：一只整羊怎么剔(也就是怎么分割) 很简单，先把前腿、后腿分胆切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。
ok！
问题八：整只羊该如何做羊肉好吃 主料
羊肉
250g
孜然粒
10g
辅料
洋葱
1个
大葱
100g
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
孜然粉
适量
步骤
1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段
2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟。
3.锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色， 盛出。
4.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉 ，放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟， 即可
问题九：怎样挑选整只羊 挑你认为最好的那只，用心挑。相信你能挑到那只羊的。
问题十：有没有一种带电的刀可以把整只羊分两半 电锯
怎么卸羊肉
冬季适当吃一些羊肉，能够让抵御严寒的能力变得更强，羊肉的制作方法也有很多，如果制作方法不正确，那么它的膻味就会太浓，影响到食物的口感，如果是全羊，正确的卸羊肉方法就要了卸清楚，下面就给大家介绍一下怎么卸羊肉。
怎么卸羊肉
卸羊肉首先需要卸羊腿，把后腿消减以后，然后再把排骨，龙骨卸下来，最后再剃肉，这是比较正确的卸羊肉方法，当然平时我们买羊肉也都是直接买已经卸好的，所以一般都不需要自己操作。
如何做羊肉卷
制作羊肉卷需要准备一些羊肉，一把菜刀，先把羊肉卸成正方块，这样才能更方便把羊肉卷切出来，羊肉清洗干净，表面的水分沥干，放到冰箱冷冻室里面冷冻，把羊肉冻硬以后来切才更加方便，羊肉炖好以后放到砧板上面开始切羊肉卷，羊肉的厚度一定要保证，这样才能够切出卷来，羊肉卷切好以后放到盘子里面，放到冰箱冷冻室里面冷冻，需要的时候取出来食用就可以了。
羊肉的吃法
羊肉汤，需要准备一些新鲜羊肉，花椒，生姜，葱，料酒，盐，山楂，柑橘皮，羊肉先放到凉水里面浸泡两个小时，每隔一个小时换一次水，羊肉清洗干净切成块状，锅里面加入足够量的水，然后再把羊肉块放进锅中，用中火煮开浮沫撇掉，然后再倒入料酒，加一些干桔皮，葱姜，花椒，山楂，盖上锅盖，然后再改成小火慢慢炖煮一个小时到一个半小时，山楂橘皮捞出来，撒上一些食盐，改成中火，继续煮15分钟到20分钟左右就可以把火关掉了。
白萝卜炖羊肉，需要准备一些羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，枸杞，大料，盐，胡椒粉，先把羊肉清洗干净切成块状，胡萝卜洗干净切块，然后放到开水里面烫一下，血沫去除，捞出来以后用水冲洗干净，然后砂锅烧热以后加入适量的油，把大葱段以及生姜放进去，再加一些大料翻炒香，加入已经焯好的羊肉块，加入适量料酒拌炒均匀，加入适量清水，改成小火，盖上盖子炖煮到七成熟，把萝卜块，胡椒粉，盐，枸杞放进去继续搅拌均匀，一直煮到羊肉软烂就可以吃了。
红焖羊肉，需要准备一些新鲜羊后腿肉，胡萝卜，干辣椒，辣酱，白萝卜，枸杞，桂皮，大料，白胡椒粉，香叶，草果，大葱，生姜片，红枣碎，鸡精，盐，枸杞，料酒，生抽，羊后腿肉清洗干净切成块状，白萝卜，胡萝卜的皮去除切成滚刀块，锅里面加入适量清水，然后把羊肉块放进去抄两分钟捞出来，用干净的热水反复冲洗干净，水分控干，然后锅里面加入适量的油烧热，等到7成热的时候就把生姜片，大葱段放进去爆香，再把羊肉块也放进去，加一些料酒翻炒三分钟，再把生抽辣椒酱放进去，一直炒到上色，把炒好的羊肉放进砂锅里面，加一些香叶，草果，桂皮，大料，清水，大火煮开浮沫撇掉，再把白萝卜块，胡萝卜块，白胡椒粉，盐，枸杞，红枣放进去，加上盖子，用小火焖煮10分钟左右就可以吃了。
还可以做胡萝卜炖羊肉，需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，再准备一些生姜片，葱，料酒，盐，还需要一些花椒，白胡椒粉，香油，羊肉，胡萝卜清洗干净，水分沥干，然后再切成块状，羊肉放到开水里面焯一下捞出来，水分沥干，锅里面加入适量的油，把色拉油放进去，然后烧热，羊肉放进去快速翻炒，一直到颜色发白，再加入其他调味料以及水，一起放进锅里面，用大火煮开，再改成小火煮60分钟，加入适量的胡萝卜，继续炖煮半个小时，加一些香油，白胡椒，盐调味，如果喜欢吃葱或者香菜，也可以适当的放一些。
上面给大家介绍的就是羊肉的一些制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊肉是一种肉质非常肥嫩的食物，把羊肉炖煮来吃或者做火锅来吃都非常好，还可以制作羊肉馅的饺子，只要自己喜欢都可以随意搭配，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质。
一只整羊怎么剔(也就是怎么分割)
很简单，先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。
羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊肉
羊肉营养丰富 ，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”
金人李果说：羊肉有型之物。能补有形肌肉之气，故曰：“补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰：“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。”
祖国医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应注意不可多食。
羊血
羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有“生饮止诸血，解诸素。熟食但止血，患肠风痔血者宜之”的记载。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。
羊肝
羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、明目之功效。
凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
羊睾丸
我国传统中医认为羊睾丸（羊蛋）具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。
现代生物化工中，羊睾丸是重要的生化原料。羊睾丸以及其间质细胞是重要的生物化工提取原料。采用基因表达法可以提取一系列重要的生化中间体，如：提供细胞营养的肌氨肽苷溶液；作为重要细胞转移的羊睾丸转移因子，以及可以提高人体微循环，确保人体二次细胞器官发育的羊睾肽等。
以上内容参考百度百科-羊
怎样拆卸全羊
首先卸前腿，然后削减后腿(削减关节,不伤刀)，和排骨，龙骨，最后剔肉下来。
1、羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
2、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
怎么才能快速地把一只羊杀掉？
方法一：
将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。
然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。
开始从羊腿一部分扒羊皮，找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔。
将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内，开始人工吹气，吹胀羊皮。
拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，便开始手工剥离羊皮。
将羊皮完全剥离后，将整只羊用铁钩挂在树上，然后将羊开膛破肚，直接将羊的整个内脏全部拿出来，羊头割下，羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。
方法二：（掏心宰羊法被称为最“温柔”的杀羊方法）
用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
被掐断血管后的羊，接着掏出羊心，整个过程安静得超乎想象，并不像常见的杀羊方法，让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。
接下来就是分解全羊，先从腿部将皮毛拉开，用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离，分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。
杀羊的小刀必须锋利，用刀打开羊的胸腔，把内脏全部掏出来。
一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮，在这个过程中，没有一滴羊血滴到地上，不愧是安静又温柔的宰羊方法。
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