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如何做烤肉拌饭的酱

来源:网络 作者:佚名 时间:03-29 手机版

材料:辣酱20毫升、大酱20毫升、香油5毫升、洋葱1个、大蒜五瓣、梨1个、鲜榨橙汁1个、糖稀5毫升、生抽5毫升、水20毫升。

步骤:

1、将洋葱和大蒜切成末,梨用搅拌机打成汁,鲜橙榨汁;

2、在国内倒入少量香油,热锅;

3、将洋葱放入锅中炒,炒至稍软再加入大蒜末;

4、将辣酱和大酱加少许水搅拌均匀,一起倒入锅内,加少许糖稀,搅拌均匀;

5、再加入梨汁和橙汁,加入一小勺生抽一起搅拌均匀,中火熬煮待煮至稠一点就可以关火。

烤肉拌饭酱汁做法?

烤肉拌饭

主料:鸡腿1个 米饭1碗 大葱2段 姜2片 大蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺

辅料:蜂蜜3克 烤肉酱(腌制)1勺 蚝油1勺 辣椒粉半勺 胡椒粉半勺 生菜2片 黄瓜半根 烤肉酱(炒制)1勺 蒜蓉辣酱1勺

制作工艺:

1.将鸡腿洗干净,去骨,用叉子扎一扎方便之后入味儿

2.姜切成丝,放在鸡腿上

3.再放上葱段、蒜末

4.淋一勺料酒、一勺生抽

5.再来适量的蜂蜜

6.烤肉酱和蚝油各来一勺

7.再根据个人口味,撒些辣椒粉

8.还有胡椒粉

9.用夹子拌匀

10.覆盖保鲜膜腌制一小时

11.将腌制好的鸡肉放在烤网上,用210度烤制半小时就好啦。中途记得翻一次面

12.将烤好的鸡肉切成小块

13.大小随自己的喜好

14.米饭上铺上生菜,将黄瓜擦成丝,放在生菜上

15.再码上烤肉

16.最后在烤肉上边淋上酱汁(用烤肉酱与蒜蓉辣酱1:1的比例炒制而成)就大功告成啦

烤肉拌饭酱汁做法

叉烧烤肉酱 材料:

酱油1/2碗,糖1/2碗,香油1小匙,蚝油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,五香粉1/2小匙,蒜末1大匙,红色素少许,葱2?3支,姜数片

做法:

(1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

水果烤肉酱 材料:

橙1个,凤梨200克,苹果1个,糖150克,盐15克,玉米粉12克,水20㏄

做法:

1.将橙、凤梨、苹果洗净切丁,加盐放进果汁机搅打成泥备用。

2.将玉米粉加入水调匀备用。

3.将作法1的果泥放进锅中,加热至微滚,慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。

黑胡椒烤肉酱 材料:

洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄

做法:

1.洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。

2.米粉加入水调匀备用。

3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。

花生烤肉酱 材料:

洋葱碎50公克,蒜头末15公克,姜末10公克,芥末酱2茶匙,洋香菜碎1大匙,番茄酱4大匙,柳橙汁120cc,砂糖100公克,盐1茶匙,黑胡椒少许,梅林辣酱油1匙,花生酱100公克,奶油30公克

做法:

热一锅,放入奶油烧热,将所有材料放进锅中拌炒,以火煮至即可。

韩式烤肉酱 材料:

白芝麻1大匙,韩国辣椒粉100公克,糯米水150公克,韩国味噌2中匙,蕃茄酱2大匙,黑醋1中匙,果糖1大匙

做法:

1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。

2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内,一起搅拌均匀即可。

五香烤肉酱 材料:

酱油膏300㏄,姜末20g,蒜末50g,糖1大匙,辣椒粉1茶匙,五香粉1茶匙

做法:

将所有材料混合拌匀即可。

照烧烤肉酱 材料:

高汤600㏄,味琳200㏄,酱油200㏄,白糖200g,麦芽糖300g,柴鱼丝50g

做法:

1.取一汤锅,倒入高汤,转大火烧开后加入味琳及酱油,转小火,维持锅内小滚的状态。

2.放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中,继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。

3.待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。

4.用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。

麻辣烤肉酱 材料:

辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙

做法:

将所有材料混合均匀即可。

B.B.Q烤肉酱 串烤食物烧烤涂酱,或炒肉类调味酱均可。 材料:

蕃茄酱2大匙,法式芥茉酱1/2大匙,海鲜酱1大匙,黑醋1/2大匙,橄榄油1/2大匙,辣椒酱1/3大匙,洋葱碎末1/4杯,蒜末1大匙,粗黑胡椒1/2小匙,盐少许,糖少许

做法:

1.)将所有材料混合调匀即可。

烤肉拌饭的做法及配方

主料:鸡腿1个 米饭1碗 大葱2段 姜2片 大蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺

辅料:蜂蜜3克 烤肉酱(腌制)1勺 蚝油1勺 辣椒粉半勺 胡椒粉半勺 生菜2片 黄瓜半根 烤肉酱(炒制)1勺 蒜蓉辣酱1勺

制作工艺:

1、将鸡腿洗干净,去骨,用叉子扎一扎方便之后入味儿。

2、姜切成丝,放在鸡腿上。

3、再放上葱段、蒜末。

4、淋一勺料酒、一勺生抽。

5、再来适量的蜂蜜。

6、烤肉酱和蚝油各来一勺。

7、还有胡椒粉。

8、用夹子拌匀。

9、覆盖保鲜膜腌制一小时。

10、将腌制好的鸡肉放在烤网上,用210度烤制半小时就好啦。中途记得翻一次面。

11、将烤好的鸡肉切成小块。

12、大小随自己的喜好。

13、米饭上铺上生菜,将黄瓜擦成丝,放在生菜上。

14、再码上烤肉,最后在烤肉上边淋上酱汁(用烤肉酱与蒜蓉辣酱1:1的比例炒制而成)就大功告成了。

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