酵母得在水里化开才行，再和个面团。
用酵母发面的步骤：
将300克面粉、2汤匙酵母、半汤匙苏打、2汤匙白糖放入干净的盆中，搅拌均匀。用温水和面，将面柔成面团，不粘手就可以了。盖上面盆，醒发1、5至2个小时。醒发完成后，就可以做面食制品了。面粉揉成团后在放酵母行吗
酵母得在水里化开才行，再和个面团。
用酵母发面的步骤：
将300克面粉、2汤匙酵母、半汤匙苏打、2汤匙白糖放入干净的盆中，搅拌均匀。用温水和面，将面柔成面团，不粘手就可以了。盖上面盆，醒发1、5至2个小时。醒发完成后，就可以做面食制品了。
面团发酵了在放酵母粉可以吗？
一般情况下，面团发酵了再放酵母粉是不必要的，而且可能会影响面团的口感和质量。
面团中的酵母在发酵过程中会不断繁殖，使面团逐渐膨胀变大，同时也会产生出香气和口感。如果面团发酵得已经不错了，再添加酵母粉的话，可能会导致面团过度发酵，甚至会使面团变得酸臭。
另外，如果面团中的酵母已经完全发酵，再添加酵母粉也无法产生更好的效果，反而会浪费酵母粉。
因此，如果面团已经发酵得不错，而且口感和质量也符合要求，就不需要再添加酵母粉了。如果面团没有发酵得很好，可以考虑重新揉制和发酵，或者增加发酵时间，而不是添加酵母粉。
面团揉好后可以加发酵粉吗?
最好不要揉好后加，因为这样发酵粉就不均匀，溶解也不充分，蒸好后，气孔不均匀，不松软，应该在和面前，跟面粉混合，再加水。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
和面时忘放酵母了，面和好后放行吗？
和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。
面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。由于酵母含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，因此酵母不仅帮助面团发酵，而且提高了面食的营养价值。
扩展资料：
蒸包子和面的时候，酵母粉的添加量一般来说，100g的面粉加1g酵母粉是最合适的，也就是酵母和面粉的比例是1:100，用这个比例蒸出来的包子非常的松软。在发面的时候，除了加酵母，还可以加上点白糖帮助发酵，能提高发酵速度。
春秋季节，面粉、温水和酵母的最佳比例是100:55:1.5，另外发面的温度也非常的重要，最好把和好的面团放到30-40度温度恒定的地方进行发酵。
夏天的话，温度已经够了，随便放在室内都可以。
而在寒冷的冬季，面粉、温水和酵母的最佳比例就是100:60：2，温度也最好恒定在30-40度。
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