三叶香材料:芹菜叶、杏仁、蒜茸、盐、醋、香油、干辣椒、食用油;
三叶香做法:
1、芹菜叶洗净焯水,水里放一些盐,水烧开后加入凉水,第二次烧开就将芹菜叶捞出;
2、捞出来放到装凉水的盆里;
3、把杏仁取出,洗一下,然后将杏仁用水焯一次;
4、把叶子去水,然后切小放入盆中,再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋,搅拌均匀即可食用。
牛头皮三叶香(创新凉菜),怎么做,什么做法
将新鲜牛头皮与健康绿色养生食材三叶香凉拌而成,牛头皮香辣富有嚼劲,三叶香本味突出,口感极为丰富。
原料、调料、制作方法详见下页。
关键:
1.三叶香因为粗蛋白含量高,茎叶细软,所以自身风味比较足,而且口感比较嫩,特别适合用来调拌凉菜。
2.三叶香中的杂草有时比较多,初加工的时候一定要将其全部挑干净。
三叶香拌海胆的做法
三叶香拌海胆的做法
用料
主料
海胆适量
调料
生抽
适量
柠檬汁
适量
三叶香拌海胆的做法
1.材料:新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁。
2.在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
3.吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。饮食小常识
海胆怎样做都很好吃,无论是搭配饭团做成寿司,还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋,或者加在米粥里做成柔和香甜的海胆粥。最美最原生态的吃法,还是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法:海胆刺身。
吃的时候,在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,小心地取出海胆的内脏,留下完整的海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常鲜美。
所有喜欢吃海鲜的人,尝试下吧,当舌尖接触到海胆的瞬间,那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受, 一定会让你相信,只有这种吃法,才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。
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