1、准备主料：胡萝卜200克，土豆100克；调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克。
2、将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。
3、将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
土豆丝和胡萝卜丝怎么炒
炒的步骤如下：
1、土豆，胡萝卜，大蒜去皮洗净，香菜择洗干净。
2、土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉，胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用。
3、锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水。
4、过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎。
5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
6、炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味，最后撒入香菜末调味。
炒土豆胡萝卜丝的时候，应该怎么做？
土豆丝炒胡萝卜丝的做法一
食物：土豆丝，胡萝卜丝，蒜头，酱汁，食用盐，植物油，
作法：1.把马铃薯刮皮，清理整洁，用专用工具擦成丝，胡萝卜也洗干净，擦成丝，一起清理整洁，把玉米淀粉清理掉，入锅以前泡在水里，胡萝卜实际上无需清理的，我偷了个懒，立即装在一起了。
2.热锅凉油，放蒜头爆锅出香气，这一时个火不必大，低火就可以了。
3.把土豆丝和胡萝卜丝，控干水份，一起倒进锅中，开走红，迅速翻炒好多个往返，放食用盐一起再次翻炒。
4.随后倒进一勺酱汁（商场卖的罐装酱汁）再翻炒好多个往返让其进味就可以了。
土豆丝炒胡萝卜丝的做法二原材料：马铃薯1个、胡萝卜1根、白米醋少量、盐少量（或是无需）、生抽酱油适当、
步骤：1、胡萝卜.土豆切丝
2、先将土豆丝放进菜篮，立即冲着自来水龙头化开马铃薯的表层木薯淀粉（避免土豆丝掉色），以后将土豆丝和胡萝卜丝一起放盆里倒冷水泡浸，再添加少许的盐或是少量白米醋，泡上十分钟上下，把马铃薯和胡萝卜泡软（泡浸时间不限定）。
3、凉锅放适当食用油，然后放有少量水的土豆丝和胡萝卜丝下翻炒，边翻炒边下少量白米醋，翻炒5完善，放适当的生抽酱油翻炒7完善熄火，留到锅中停2分钟上下起锅，那样炒出来的马铃薯胡萝卜丝是香甜脆，色香味俱全
【小窍门】1.马铃薯擦成丝以后，要用自来水清洗两到三次，把玉米淀粉清洗整洁。
2.土豆丝入锅以前，一直要泡在水里。
3.全过程走红翻炒。
以上就是土豆丝炒胡萝卜丝的具体做法。
土豆炒胡萝卜的做法
土豆炒胡萝卜丝的做法如下：
1、土豆去皮洗净。
2、胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净。
3、土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用。
4、锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水。
5、过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎。
6、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
7、炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味。
8、最后撒入香菜末调味。
胡萝卜土豆丝的做法？
食材明细
主料
土豆两个
胡萝卜一根
辅料葱半厘米小段
姜适量
配料食盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
胡萝卜炒土豆丝的做法步骤
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1
土豆切细丝
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2
炒土豆丝的话 切好的土豆丝记得一定要过水 要不然会粘锅
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3
胡萝卜切丝备用
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4
锅内放油 油烧纸五成热左右放入葱姜爆香
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5
开大火 放入胡萝卜丝 翻炒
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6
胡萝卜丝翻炒均匀后放入土豆丝 炒约 5分钟左右 土豆丝及胡萝卜丝炒熟放盐味精调味后即可出锅
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7
装盘 吃饭喽
小窍门
1.土豆淀粉含量很高 炒土豆丝活土豆片的话 土豆切好后一定要过水 要不然会粘锅 导致糊锅
2.胡萝卜丝土豆丝的丝切的要尽量一致均匀 这样在锅里翻炒成熟度才好控制
来自 美食天下
土豆丝胡萝卜丝怎么炒窍门
炒土豆丝胡萝卜丝怎么做好吃？
主料：土豆、胡萝卜。
辅料：油、盐、五香粉、葱、蒜、生抽、辣椒油、香菜。
土豆：去皮洗净，切丝，胡萝卜、去皮洗净，切丝，大蒜去皮洗净，香菜择洗干净，土豆和胡萝卜最好用切的，这样可以保证味道鲜美，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。个人建议、最好不要用擦丝器擦成丝那种，炒出来就不好吃了，具体为什么我解释不了。
锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是炒好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝炒轻了不熟，炒的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃，冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎。
起锅烧油：油开后，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味，最后撒入香菜末调味，出锅装盘。
素炒土豆丝胡萝卜丝可谓是非常美味的家常菜，北方人的大爱，家家都会做。
非常简单，炒出来的土豆丝不粘不烂不断，加点蒜碎，蒜香浓郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盘，尤其卷饼那是绝配，米饭做少了都不够吃。
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