材料主料:嫩公鸡一只
调料:芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克
做法:
1、鸡宰杀去毛,除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟;
2、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水;
3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起,放入冷开水中浸泡1小时,取出晾干;
4、鸡皮上刷一层芝麻油,再将鸡头、颈、翅、
烧烤的花椒鸡脖怎么腌制?
烧烤鸡脖子做法:原料有鸡脖子、奥尔良腌制粉,调料有盐、烧烤酱等。烤肉料要提前的购买好哦,先把鸡脖清洗干净后切成小段放入烤肉料和盐淹一宿。这样做的目的是帮助入味和去除有害物质。腌制一碗以后的鸡脖子直接放在烧烤架子上就行了。需要注意的是鸡脖洗干净之后水分不用完全控干,留一点来溶解腌料。还需要注意的是烤鸡脖在烤一般的时候可以在刷一次调味料,这样味道更加美。
卤鸡脖子做法:原料有鲜鸡脖,调料有辣椒、香叶、大料、花椒、剁椒、白酒、桂皮、葱、姜、盐、酱油。先将锅内倒油炒香,主要放的有干辣椒、大料、花椒、蒜片、姜片,然后放高汤或热水,在放白芷、香叶、酱油、小茴香、丁香、桂皮、草果、盐、糖、蚝油进行卤。一般煮十五分钟后再放入辣椒粉、花椒粉、辣酱、鸡脖子进行卤,直到收汁为止。需要注意的是第一次卤汁需要开一会在放鸡脖子,这样更加容易让味道深入鸡脖子中。
鸡脖子的美味做法就介绍到这里,相信苹果绿天然养生专家介绍的流哈喇子鸡脖子做法您都学会了,在做鸡脖子的烹饪里掌握一些技巧,往往比什么都不知道埋头做的好吃,想要做出美味的鸡脖子供给家人享用,还在等什么,动气手来按照上面的步骤去制作吧。烧烤、卤制品在大家的心中是一种美味,不仅可以搭配啤酒,还吃起来津津有味,对于大家喜欢吃烧烤,苹果绿天然养生专家说烤鸡脖子、卤鸡脖子也是不错的美味,要是没有吃过的话,可以尝试一下,接下来,大家就一起来了解下流哈喇子的鸡脖子做法。
烤鸡脖子怎么腌制
烤鸡脖子腌制做法
鸡脖正宗的腌制是加入辣味腌粉(炒出来的,味道象椒盐,但是比椒盐辣,里面有香料,肯德基就是那样弄的,里面加点香料,但是成本比较高!)里面加了辣子精,自己要是不想炒的话也可以到碳市街去买,那有现成的,象我们一般吃的都是洋葱,生姜,料酒,加点盐,味精,腌的时候先把鸡脖子解冻,烧烤用的一般都是冻货,用刀子在上面划上几刀以便入味!烤的时候先把鸡脖子烤成金黄色,上点辣子,自然就OK
腌制鸡脖方法 怎么腌制鸡脖
1、首先将买来的5斤鸡脖子剁成3、4厘米长的小段,放在盆里备用。
2、然后准备蚝油50克,酱油15克,鸡粉15克,13香十克,麻辣鲜五克,白糖五克,味精五克,胡椒粉15克,烧烤粉25克,圆葱一半,香油5克。
3、把所有的调料都放到盛鸡脖的盆里,并充分搅拌,搅拌均匀腌一个小时即可。
特色烤鸡脖怎么做
特色烤鸡脖
材料
鸡脖子,蜂蜜,盐,烧烤料,蚝油,洋葱,盐,油
做法
1.鸡脖子加入盐,油,烧烤料,蚝油,油,洋葱汁腌制二小时入味。
2.把鸡脖子摆在烤盘上,刷上蜂蜜,用微波炉的烧烤档烤八分钟,翻面再烤八分钟,根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。
菜谱简介 香嫩好吃解馋
材料
鸡脖4根,辣椒粉,黑胡椒,五香粉,花椒粉,盐,鸡精,白糖,料酒,酱油
做法
先用腌料把鸡脖腌制5个小时,可以在晚上腌制,第二天再烤,这样味道会更好!
烤箱220度,烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。
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