欧洲人独宠鳕鱼有以下几点原因：
1、鳕鱼的蛋白质含量比一般鱼类高，而且油脂含量也更低；
2、鳕鱼体型较大，长度一般在一米左右，浑身都是圆滚滚的肉；
3、鳕鱼非常容易咬钩；
4、鳕鱼会洄游产卵，易于捕获；
5、鳕鱼刺非常少，吃起来很过瘾；
6、此外，鳕鱼是一种宗教食物，腌鳕鱼干是守斋日期间唯一可以吃的肉类。
冰岛鳕鱼资源丰富的原因
冰岛四周有着相当宽广的大陆架，海水较浅。其周围海域又是北冰洋寒冷的洋流和墨西哥湾暖流的交汇之处，水温及海水的盐度适中，海水中浮游生物的密度比地中海高出百倍。因此冰岛四周的水域适合多种鱼类繁衍生长，有着丰富的渔业资源。如果你还对冰岛不太了解，就来跟我一起看看吧！

在其200海里专属经济区范围内，鱼的种类大约有270种，有150多种在这里产卵，其中30多种有经济价值。冰岛担心其近海渔业资源枯竭，为保护海洋渔业可持续发展，采取了捕捞配额制等各种措施，限制本国以及外国渔船在其海域捕鱼。

冰岛周围著名的渔场有大西洋北部鳕渔场和大西洋东北部毛鳞鱼渔场。大西洋北部鳕渔场位于大西洋的比斯开湾至北纬80度、北美大西洋沿岸至俄罗斯新地群岛之间，主要鱼种是大西洋鳕，捕捞季节为1～8月。
冬季期间，鳕鱼（俗称明太鱼）资源最丰富的海区在冰岛西南沿岸，其余时间则在西北部的西海湾。大西洋东北部毛鳞鱼渔场位于挪威海和巴伦支海上冰岛与格陵兰之间的法罗群岛-设得兰群岛一带海域，开发历史比较长。

毛鳞鱼的索饵场在冰岛北部海域，产卵场在南部和西部沿岸海域。由于20世纪下半叶的过度捕捞，鳕鱼和毛鳞鱼等海洋渔业资源都明显减少，渔获量下降。在1945年左右捕获的鳕鱼中，生长10年以上的占60%以上；到了20世纪60～70年代，所捕获鳕鱼的生长年限都不超过10年。

大部分平鲉资源分布在冰岛的南部、西部和东南部海域，一些大洋性平鲉资源分布在雷基亚内斯海脊、冰岛西南部200海里内外。
马舌鲽（又称大西洋庸鲽）的分布海区比较广，包括西海湾的深滩以及北部、西部和东部的一些海区。大西洋鲱的分布主要局限于东海湾和东南沿岸。其他一些海区也分布着各种渔业资源，如近岸虾类、冰岛栉孔扇贝、海螯虾属和深水虾类。

冰岛陆地上还有一定数量的淡水渔业资源，包括鲑鱼（即三文鱼）、鳟鱼、虹鳟等，尤其是鲑鱼，在湖泊、小溪和河流中大量存在。
和海洋渔业相比，淡水渔业的重要性要小得多。但是在河流及湖泊这些淡水水域，每年出售捕捞权给所有者可带来总额70万～100万美元的收入，此外还可以给游客提供垂钓等旅游服务项目。

看完了上面的内容，冰岛海洋资源的相关内容，你了解了吗？冰岛除了拥有丰富的海洋资源以外，当地的动物也非常受欢迎。喜欢四处旅游的你，千万不要错过哦！
为什么鳕鱼比鲈鱼贵
鳕鱼的营养价值比鲈鱼较高。
鳕鱼肉很好吃而且口感很好，并且营养价值高，所以才会那么贵。鳕鱼有很高的经济价值和营养价值，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。
海鲈鱼和鳕鱼是有很大区别的，海鲈鱼的鱼皮上是带有黑点的，而鳕鱼没有，
深海美味：鳕鱼的营养价值
鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。加拿大、挪威、俄罗斯以及日本北海道都是盛产鳕鱼的大国。它是全世界年捕捞量最大的鱼类之，主要食用鱼类之一，具有重要的经济价值，欧洲人称它为“海中黄金”，“餐桌上的营养师”。不过由于近百年来的过度捕捞，鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。
鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、除鲜食外，还加工成各种水产食品，而且鳕鱼肝含油量高，还富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
挪威有一种腌鳕鱼，被称为味道最另类的食物之一。现在超市里销售各种鳕鱼，但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。
鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼是哪里的?
鳕鱼分布于北太平洋，北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。
鳕鱼产于什么地方?
鳕鱼分布范围：
鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一 。
主要种类：
1、细身宽突鳕
体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大，稍低。唇厚。
2、太平洋鳕
体长形，稍侧扁。尾部向后渐细。尾柄细且侧扁。头大。吻前端圆钝,稍突出。眼中等大，侧上位。口大，微斜。唇厚，下唇下缘有绒状小突起。下颌联合的下方有1颏须。下颌较上颌稍短。
3、黄线狭鳕
体细长，呈梭状，前部稍粗大，向后渐细，稍侧扁。头中等大。吻稍突出。眼中大侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大。上颌稍长于下颌。上颌骨后端达瞳孔前缘下方。下颌中央有1短痕状颏须。
4、多棘腔吻鳕
体细长形，前部稍侧扁，向后渐细尖且侧扁。头较大，前部尖突，平扁，后部稍侧扁。脊棱发达。吻尖长，突出。鼻窝位邻近眼前方。眼长椭圆形，位于头中部侧上方口小，下位。
扩展资料
鳕鱼主要价值
一、营养价值
鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的 鳕鱼 鳕鱼 主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。
二、经济价值
1、加工饲料鱼粉
鱼粉是用经济价值较低、鲜度比较差的鱼类以及水产品加工的下脚料等为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
2、鱼皮中提取胶原蛋白
鱼皮是食品工业、化工生产及医药的重要原料，近几年鱼皮的价值渐被许多国家重视，充分利用鱼皮资源，开发鱼皮的新产品，成为鱼产品下脚料综合利用的一个重要方面。
3、生产水解蛋白
鱼类加工下脚料中粗蛋白含量较高，为了充分利用鱼加工的下脚料中蛋白质资源，国内不少研究者探索利用下脚料生产鱼水解蛋白。
4、鱼油提取
鱼油中富含不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量丰富，具有降低胆固醇、抗炎症、抗过敏、预防动脉硬化、预防老年痴呆症、预防心血管疾病、改善大脑学习机能和预防视力下降等生理功能。
5、鱼骨加工
鱼骨中含有相当丰富的钙、磷，且比例合理。鱼骨中含有能促进人体生长发育的优质活性钙及多种人体必需的微量元素。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼
鳕鱼为什么卖的都没有头，它们的头到底去哪了？
1、捕捞后，去头放血、清洗加工后，鱼肉白净，品质好，价格高，这是最主要的原因。
2、鳕鱼的主要消费市场是欧盟，欧洲人也没有吃鱼头的习惯，留着鱼头影响销售。
3、鱼头、鱼骨含钙质较多，可以加工成鱼粉，出成率较高，而内脏含油多，可以提炼鱼油，提高原料利用率。
以下简要解释：
鳕鱼是底栖鱼类，主要捕捞方式有底拖网、延绳钓，一般捕捞上船后，需要在最短的时间内处理后，进行冷冻加工，以保证鱼肉品质，保证销售价格。
而其加工成的产品，一般有以下几种：
原条鱼：捕捞后未经任何处理，直接进行冷冻储存的原料鱼。
三去鱼：三去是指，去头头尾去内脏处理后，冷冻加工的鱼货。
鱼段：三去后，切段冷冻加工的鱼货。
鱼片：去头头尾去内脏去皮去鱼骨后，冷冻加工的鱼片。
每条渔船的鳕鱼配额是有限的，也就是说只能捕捞指定量的鱼货，比如你的配额为1000吨，你捕捞了1100吨是不允许的，会面临非常严厉的处罚。
在配额有限的情况下，当然是加工的越精细越好，经济价值越高，利润越高。
很少有船直接加工原条鱼，除非产量特别大，船上没有人力、时间进行深加工。
即使直接加工的原条鱼，回运到陆地后，很有可能还要进行二次深加工，做成烤鱼片之类的，利润最大化。
另一个原因是，鳕鱼捕捞上船后，加工的越及时，鱼肉品质越好。
新鲜鳕鱼上船后，去头去尾去内脏，血水更容易清洗出来，没有血水的渔获冷冻加工后，品相更好，售价更高。
而若加工不及时，或者原条鱼解冻进行二次加工的话，血水滞留在鱼肉中，鱼肉暗红，价格低。
总之，最主要的原因是，每条船的合法捕捞量是有限的，进行去头等处理是为了利润最大化而已。
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