膳食纤维是不能被人体消化且不被人体吸收利用的多糖和木质素，膳食纤维素主要来源于植物性食物，如绿叶蔬菜、水果、谷类、薯类、豆类、海藻等。膳食纤维对于防止便秘、降低血脂和血糖、防止热量过剩、解毒等有着重要的作用。
碳水化合物就是一种食物的成分。碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。馒头、米饭、面条等方面的食物就富有碳水化合物。
什么叫膳食纤维？什么叫碳水化合物？
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
碳水化合物主要用途：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
百度百科-膳食纤维
百度百科-碳水化合物
碳水化合物是什么？
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，它可以为人体提供热能。
食物中的碳水化合物分成人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
扩展资料：
碳水化合物是体内器官工作所需的燃料，例如你的大脑主要用它作为能量的来源。大多数的碳水化合物来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类是其主要来源。奶制品是唯一含有大量碳水化合物且源自动物的食品。
与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
膳食纤维是什么
膳食纤维是除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等人类维持生命和 健康 成长所需的六大营养素之外的，被大众所认知的“第七大营养素”，那么膳食纤维到底是什么呢？膳食纤维对人体主要的作用提现在哪些方面呢？膳食纤维指不被人体消化的多糖类碳水化合物和木质素的总称。根据其溶解性的不同，可分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)两大类。水溶性膳食纤维主要成分为植物细胞内的储存物质和分泌物，另外还包括部分微生物多糖和合成多糖。其在结构上一般具有较多的分支，使其具有与人体肠道内有害物质结合的能力；同时，在肠道内能被部分有益微生物作为自身营养物而降解利用。水不溶性膳食纤维主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和壳聚糖等，其结构紧密，不能为肠道微生物所利用，其作用主要表现在促进肠道蠕动。膳食纤维的保健功能有如下：1.预防肥胖症，2.预防痔疮和便秘，3.预防肠道疾病，4.预防糖尿病，5.降低胆固醇水平。预防心血管疾病，6.防治高血压。感谢大家，下期我们将逐一介绍膳食纤维的具体功效和作用原理。
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