羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子有"补钙之王"的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
什么叫羊蝎子?
羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子经过长时间的炖制，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。可减轻骨质疏松症；中年食物，能养颜；年轻人吃东西，能增加大脑，对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。它是一种适合所有年龄和季节的美味食品。
羊蝎子的名称由来：
宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。
取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。
苏轼三五日吃羊脊梁，在家书中讥讽哥哥苏哲。你幸福地生活着，吃喝了好几年，吃好羊肉，埋头苦干，连羊骨都摸不着。你怎么能理解这种美味的食物？信的最后，苏轼还幽默地说，这种吃法不错，但每次挑出骨头上的肉，周围的狗都很不高兴。
以上内容参考：百度百科—羊蝎子
羊蝎子是羊的哪个部位，为什么叫羊蝎子？
很多人听到羊蝎子的这个名字都会望而却步，觉得非常的可怕，但是真正喜欢吃羊蝎子火锅的人就知道，羊蝎子其实是非常美味的。其实羊蝎子只是一个名称而已，是羊身体上的一个部位，口感非常的鲜美，位于羊背上的龙骨部分，呈Y字形。之所以叫羊蝎子，是因为羊的这节骨头特别像一只张牙舞爪的蝎子。
一、羊蝎子是羊的哪个部位
羊蝎子其实听起来恐怖，吃起来是非常香的，羊蝎子只是民间的一个俗称而已，现在的很多饭店都会吃羊蝎子的火锅，口感非常好。羊蝎子指的就是羊的脊背上面非常可口非常鲜美的一块龙骨，也就是羊的脊椎骨。养到脊椎骨，在卸下来的时候还会有一些肉和骨髓，分成一节一节的。因为从侧面看上去这个横截面是有分叉的，大概是呈Y字形的形状和一只张牙舞爪的蝎子形状特别像，所以在民间也被称为羊蝎子。
二、为什么要叫羊蝎子
羊蝎子其实就是羊身后的结果，因为形状很像蝎子，所以就叫做羊蝎子。羊蝎子可以用来做清汤锅，味道非常的鲜美，里面加入一些枸杞或者是胡萝卜，味道非常好。羊蝎子的口感吃起来肉质非常的鲜嫩，而且是怎么吃都吃不腻的。虽然大多数的羊肉都非常腥，但是有羊蝎子煮出来的汤非常的鲜美，没有任何的膻味儿，让人回味悠长。在吃羊蝎子的时候，最好的方法就是先把周边的肉给啃掉，然后再吸里面的骨髓，虽然会有些不雅观，但是越是放得开，越是吃得香。羊蝎子的营养价值也是非常多的，能够补肾益气，女性吃了之后还能够养颜和护肤。羊蝎子也素有补钙之王的美称，经过长时间的组合们，能够把肉里面的钙元素全部都释放出来，喝下去之后就能够给身体补钙，所以老少皆宜。
想问一下什么叫羊蝎子?
羊蝎子就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，而从骨头中挑出来的这些肉，吃起来也是非常的可口的，并且我们知道在生活中吃一些羊肉还可以帮助我们补充一些营养物质。
羊蝎子可并不是这些年来才研制出来的美食，说起羊蝎子这种食物，其实它的历史是非常久远的，早在康熙年间，就有人发现了羊蝎子这种美食，而且是在康熙年间给羊蝎子命名的，另外羊蝎子是一种温性的食物，所以这也是大家喜爱羊蝎子的原因之一。
羊蝎子选购技巧
1、需要注意优质的羊蝎子其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的羊肉鲜味。因此我们可以从颜色、触感等方面挑选优质的羊蝎子。
2、一般来说肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味。肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原。这种羊蝎子不仅含肉量较少，并且也是十分不新鲜的。我们在购买时一定要注意观察，最好不要买这种羊蝎子来食用。对身体是没有好处的。
以上内容参考 百度百科-羊蝎子
羊蝎子是什么东西为什么叫羊蝎子？
因为由于羊整个身体比较长，而且它的脊椎骨是一节一节连接在一起的，两头细中间粗，看上去非常像蝎子的形状，所以被称为羊蝎子。
最早的羊蝎子是穷人们吃的，因为它上面的肉全部剔除之后，就只剩骨头，于是穷人就将这些骨头买回去熬汤来吃。但是后来大家却发现用羊蝎子煮出来的汤，味道非常的鲜美，而且骨头上面的肉也特别的好吃，因此现在羊蝎子就成为大家餐桌上的美食，骨头上的肉也很多了，同时价格也翻了好几翻，不再成为穷人的美食，而成为大众的美食。
历史沿革
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。
羊蝎物美价廉物美价廉的美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
相关推荐：
