鸡丁豌豆盖浇饭。
主料:米饭300克,鸡肉100克。
配料:胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐,姜末,味精,胡椒粉少许。
做法:
1、米饭分2份,置碗中,将鸡肉洗净切小丁,放入料酒,盐和姜末搅拌均匀,胡萝卜去皮洗净切小丁,香菇去蒂洗净切小丁,豌豆洗净备用;
2、锅置火上放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁和豌豆炒至变软,加盐翻炒至八成熟盛出;
3、另锅置火上放油烧至八成热,放入香菇丁和鸡肉丁快炒几
兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的?
红烧牛肉盖浇饭
材料
Beef
sirloin,酱油,洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水
做法
1,
平时买Beef
sirloin,这次买的是Flat
Iron
Steak断纹切片,按顺序用酱油,蚝油,白胡椒粉,料酒,抓韵,再放生粉和水,水一点点地放,直到牛肉片不能再吸水最后放芝麻油抓匀
2,
洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水一起兑成欠汁
3,
炒锅多放点油,下牛肉搅散,基本上颜色就已经变了,捞出来滤油
4,
重新起锅,放少量够炒蔬菜的油,先下姜片进去炸,等油热了姜味也很浓了然后蒜片,洋葱和红椒片炒到刚断生
5,
把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀,再倒入欠汁兜匀就可以出锅了
盖浇饭怎么做?
1、食材:熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆,虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。
2、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁,葱、姜切碎。
3、食用油入锅烧热,下葱姜碎炒香。
4、加培根丁稍炒,加胡萝卜丁、豌豆再炒一会,加入大虾同炒。
5、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀,加少许水。
6、炒至水沸且虾仁变色,调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀,浇在熟米饭上即成。
我想做带汁的盖浇饭,要怎么做这个汁才好吃呢?
茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:其他
茄汁肉丁盖浇饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)300克
辅料:猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料:番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的特色:
此饭色泽美观,鲜嫩味香。
教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做,如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1将瘦猪肉洗净拍松,切成小丁;胡萝卜洗净,切成小丁;葱、姜洗净,葱切成葱花,姜切成姜末,备用。
2将炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下入葱花、姜末,待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下,再放入猪肉丁迅速炒散,见变色时放入料酒、精盐炒匀,炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3将刚焖好的大米饭盛入盘中,将茄汁肉丁浇在米饭上,即可上桌食用。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味:原本味 工艺:其他
盖浇饭的制作材料:
主料:稻米400克
辅料:冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的特色:
此饭色泽悦目,汁醇饭软。
教您盖浇饭怎么做,如何做盖浇饭才好吃
1将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
2将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
4米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味:原本味 工艺:其他
香菇肉丝盖浇饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克
调料:大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克
香菇肉丝盖浇饭的特色:
此饭鲜嫩味美,营养丰富。
教您香菇肉丝盖浇饭怎么做,如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃
1将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。
2将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。
3将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。
香菇肉丝盖浇饭的制作要诀:
主料中的香菇最好选用鲜香菇,做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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德克士照烧鸡肉盖饭酱汁怎么调配?谢谢了,大神帮忙啊
我的比较简单,也不用那么多东西
咸汁:先把油烧热,用葱和蒜炝锅,倒如少许甜面酱,加水,然后呢可以加入少许的土豆丁和鸡蛋屑就可以了啊!如果觉得淡可以加少许的盐和鸡精!味道很不错
酸甜汁:味浓点的可以用番茄酱,如果普通我还是建议用番茄。将番茄切成小丁,用锅把油加热,用葱蒜炝锅,然后倒入番茄,翻炒一两分钟就会有很多汁出来!不过建议加点水,然后倒入你想做的菜,加醋和少许的糖!想汁多点就多家点水!这样就好了!希望能帮的上你啊!
照烧酱汁我倒是会调,但是那是用来烤鸡的,你要直接吃吗?照烧酱汁是是日式的一种做法,需要:麦芽糖+味琳(就是日式料酒)+糖+柴鱼丝+酱油+高汤。做法是:把高汤烧开,加味啉和酱油,转小火继续煮,放白糖和麦芽糖,煮20分钟再加柴鱼丝,再烧开了就关火,把柴鱼丝滤掉了就行了。熬时间越长越粘稠。
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