原料：鹅1只、生抽半碗、、盐适量、生姜1块、蒜头2个、片糖半块、酸梅酱适量、蚝油适量、陈皮适量、老抽1勺、花生抽1碗。
做法：
1、 将鹅清洗干净沥干水份，全身里外抹上一层薄盐和生抽和老抽，锅里放多点油烧开，将鹅放入锅里两面煎至金黄；盖上锅盖，改小火焖二十分钟；
2、 倒入鹅亦，鹅颈等，继续焖二十分钟；
3、 起锅放凉一会即可斩件摆盘；
4、 备好酸梅酱一瓶；
5、 蒜头，片糖、生姜和陈皮剁碎；
6、 锅里放油烧开，
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