鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。
鹅天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。
鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂，可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
鹅具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告，有的鹅攻击性强，会用喙击，用翅扑击。因此，育雏舍常用公鹅做为警戒，以防其他动物，如老鼠、猫等进入舍内。但是，在鹅的饲养过程中要避免鹅群受到惊吓，以免产生应激，影响鹅的生长发育及育肥效果。
鹅有什么特点;鹅特点 有哪些
鹅是农家很常见的一种家禽，属鸟纲雁形目鸭科。鹅浑身上下全是宝，鹅肉可以补虚益气、暖胃生津，鹅血、鹅胆和鹅肫等还可以治疗癌症、胆结石等疾病。那鹅都有些什么特点呢？鹅是水禽，习水性较好，所以喂养鹅的附近最好要有流动大的活水。鹅也有较强的草食性，可以给鹅喂一些精料和草料相结合的食物，不仅促进鹅的生长，而且还降低了成本。另外，鹅还有较强的警觉性，因为鹅的听觉很敏锐，受到惊吓，就会产生应激反应。
除此之外，鹅的外形很独特，虽然和鸭子外形相似，但是它的额头部分是一个橙色的大肉瘤。
养鹅生产有哪些特点？
鹅是肉用家禽，养鹅的主要产品是鹅肉，其次是羽绒、肥肝和一些副产品。鹅具有以下七个特点：第一，食草耐粗饲，对青草中粗纤维的消化率可达45%～50%，节省粮食。
第二，生长快，饲养周期短，70日龄左右就能上市。
第三，生产具有明显的季节性，以上半年为主。
第四，投入少，成本低，产出多，是农村脱贫致富的优选项目。
第五，鹅体质强健，管理方便。
第六，充分利用农副产品，开发草地、荒山和滩涂。
第七，鹅产品用途广。
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