原料有五谷杂粮、水果、蔬菜、海鲜品，成分有维生素、微量元素和蛋白质，经科学的加工工艺合成的人造大米。人造大米又称工程大米。天然工程大米不仅在外观上与普通大米相似，而且口感柔滑、营养丰富。人造米作为膳食营养强化的重要载体，在众多食品中脱颖而出。
人造大米又称挤压重组米、营养强化米等，是以淀粉类物料为主要原材料，与黏结剂、营养强化剂等混合, 通过挤压熟化、切割、干燥等工序制成类似于天然大米的颗粒状米制品。这种重组米因为在食用时加热时间较短, 所以也被称为速食米。
怎样辨别人造大米
大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看_上去有透光和透亮的感觉。一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。
人造大米的产品特点
由于天然工程大米加工过程高温时间短，食物中的营养成份几乎不被破坏，它不仅改变了外形，而且也改变了分子内部的结构和性质，更有利于人体。天然工程大米的特殊加工过程使谷物中含有的纤维素、维生素、微量元素发生了一系列质的变化，可使其可口、柔软，口感比普通大米好。防止“回生”，方便储存。
魔芋米是用什么做的？
魔芋米是以魔芋精粉、优质大米粉为主料，用独特的工艺制成。魔芋米（湘西mima）是富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米，是高血压、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。魔芋米酷似天然稻米、清香诱人，口感软糯，蒸煮随意。湘西密码团队研发成功魔芋米具有三项专利技术，在速食行业具有唯一性，是大米领域中的革命性突破和创新。
自热米饭里的米是什么做的？
自热米饭的米并不是真大米，目前自热米饭中的“米”大体包括两种，一种为天然米制作的α-方便米饭，另一种为重组米。其中天然米制作的α-方便米饭是指：将蒸煮成熟的新鲜米饭迅速脱水干燥而制成的一种含水量低(<10%)，常温下可长期储存2年以上，食用时只需加入开水焖泡几分钟即可食用的一种速食米饭。重组米是重新调配组成的大米，主要是以大米、小麦为主要原料，配以玉米、燕麦等原料，按照比例配制，经过粉碎后挤压膨化加工而来的，外形和普通大米相似，但由于淀粉结构发生变化，使其蒸煮时间比原来的大米要缩短近一倍的时间。自热米饭吃了对身体有害吗?自热米饭主要的目的是可以快速为人体供能的碳水化合物，自热米饭只要是正规渠道购买的自热米饭，在保质期内都可以放心吃。但是由于米饭加工的过程中会导致B族维生素流失，建议不要长期吃，容易导致人体缺乏维生素和添加剂较多，出现营养不良的问题，对身体造成危害。自热米饭食用注意事项1、正规途径购买。选大品牌，安全和卫生方面更有保障，同时要看好生产日期。2、正确使用发热包。自热米饭的食用方法是打开包装，把菜肴包垫最下面，撕开发热待放在盒内的最下面一层，然后将水袋导入发热带，一般加热8-15分钟左右，发热完成后把菜肴倒入米饭中，就能开吃了。3、要注意发热包是否有破损。自热米饭存在安全隐患，首先要看加热包有没有破损，在加热包没有破损的情况下，米饭可以正常被加热。但在加热包有破损的情况下，加热出来的米饭也会被加热包中的物质污染，无法食用。什么是魔芋米
魔芋人造米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成。形状酷似天然稻米、口感软韧糯香，富有弹性，可以蒸煮随意的粗纤维低热能的新型人造大米。魔芋米的功能特点：
1，健康减肥：魔芋米由于含有丰富的魔芋膳食纤维，当进入人体胃时，充分发挥了魔芋膳食纤维膨胀的物理性能，在胃中起到了充盈作用，增加了饱腹感，同时阻隔了热营养素的吸收，起到了积极、健康、愉快的减肥作用。美国WALSH用双盲法已肯定了魔芋的减肥作用。
2，整肠作用：食用魔芋米后，使肠内微生物群发生变化，有益微生物大量繁殖，各种致病性有害菌得到有效控制，毒素产生得到控制，减少了致癌物对人体的侵袭，对直肠癌病有显著的防治作用；
3，抑制胆固醇代谢：葡甘露聚糖凝胶对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用，早在20多年前已有动物试验报告及临床实验证实，这对魔芋米的降胆固醇功能提供了充足的依据；
4，胆汁酸的代谢：魔芋米中的甘露聚糖对胆汁酸排泄有促进作用。
5，降低甘油三酯含量：魔芋米中的葡甘露聚糖具有降低甘油三酯在血清中含量的作用，对减肥和防治动脉硬化具有显著效果。
6高血压病的防治：魔芋米的水溶性膳食纤维对血压调整有重要功能。
7，防治糖尿病：魔芋米在胃内滞留时间延长，胃液PH值下降，使糖的吸收速度变慢，从而减少体内胰岛素的消耗，是防治糖尿病的极佳食品，是糖尿病患者最理想的主食。
魔芋及其制品的市场前景：
根据以往的供需动态，魔芋葡甘聚糖需求主要是三大市场：
(])日本市场：日本人普遍有食用魔芋食品的传统，但由于国土面积有限，经常受台风影响，产量极不稳定，加上工业应用上的广泛需求，每年需大量进口．
(2)韩国及东南亚市场，目前每年需进口大量魔芋精粉。
(3)欧美市场，美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，开始进口魔芋精粉和魔芋精粉制品。欧洲人不种魔芋，但对其减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已加强了对魔芋食品的研究开发。
有资料统计，目前全球葡甘聚糖的供应量约为1．2万吨，而需求量在5万吨以上。日本的鲜魔芋收购价是12元／公斤(人民币)，是我国的6—8倍．若干年内，我国仍是全球魔芋资源的主要供给国，这对于我们魔芋产业的发展来说，是一个千载难逢的机遇．随着我国全面建设小康社会的稳步推进，人们的消费理念将向保健、长寿、提高生活质量转变，这为开发国内魔芋食品市场带来了前所未有的商机．东南沿海发达地区及大中城市消费者降血脂、血压、减肥、保持肠胃健康将更多地选择魔芋食品；西北、华北、东北干旱和草原地区冬季蔬菜奇缺和以肉奶为主的饮食结构的调整将更多地选用魔芋食品。
魔芋米在国内外市场情况及前景：
魔芋米面市以来，由于它具有的特殊性，唯一性、垄断性、新颖性、因此受到国内外市场的关注和欢迎。近年来在广交会、中国食博会、高交会、中小企业博览会等等国际国内重要的展销会上，魔芋米引起了极大的轰动。日本、香港、台湾、韩国、新加坡、美国等地客商争相订货和争相作为总代理。目前，已销往台湾、香港、日本。国内有北京、天津、大连、青岛、上海、广州、深圳等地区纷纷订货，在广州已建有专卖店。贵阳市沃尔玛、大昌隆、时代广场、龙港百盛等等几百家大小超市已经设有专柜，销售情况良好。
魔芋米特有的保健功能以及以米粒形式出现的产品形体，作为健康主食，具有巨大的市场前景。
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