荠菜是一种可以食用的野菜，可食用季节主要是在冬春季节。荠菜又被称为荠荠菜，其口感略苦，但具有极高的营养价值和非常好的食疗效果，荠菜的食用方法也非常多。那荠菜具体是什么菜呢，人们吃荠菜具有哪些功效呢？
荠菜是什么菜
荠菜是这种野菜的书名，但是不同地区还有不同的叫法，在我国北方叫荠菜为白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，在河南湖北等地叫地菜、地米菜，而四川人叫“干油菜”，荠菜是人们最喜欢的野菜之一。
荠菜是什么样子的
荠菜在我国有两种品种，分布在不同的地区。
大叶荠菜
大叶荠菜主要分布在上海地区，生长出来的叶片比较大，塌地散开生长，叶片浅绿色，大而且厚，叶片最长可达10cm，一株可散发十几片嫩叶，一般这种大号的荠菜挖十几株就够炒一碗了。现在上海市区可广泛种植，可以说属于家常菜，快脱离野菜的范畴了。
散叶荠菜
散叶荠菜是我国荠菜中的主要品种，在我国大范围内都有分布，其生存能力较强，叶片也是塌地生长，一株有20片左右的嫩叶，其叶嫩绿色，有的中心带有紫色，叶片在遇到低温时会转化为紫色，因此，散叶荠菜在北方多为紫色，在南方多为绿色，目前仍然以野生为主，很少有人种植，散叶荠菜对生长环境要求不高，但是土壤较差的地方生长的荠菜叶片比较短，需要挖很多株才能够吃。
荠菜的营养价值
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪
0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1O.06毫克，维生素B20.14毫克，维生素PP0.
3毫克，维生素C41
毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
荠菜的功效与作用
荠菜是野菜中胡萝卜素和维生素C含量很高的一种，食用之后能增加体内维生素A的含量，对视力的保护起到很重要的作用，尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用，能缓解细胞的衰老，有美容养颜的功效。
荠菜的功效
降血压
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等，这些成分都具有很好的降血压的作用，因此，再过外，荠菜被用来制作血压药的主要原料，可见食用荠菜也有一定的降血压的作用。
利尿消肿
荠菜中含有麦角碱类似成分，能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩，在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传染病引起的尿潴留，能很好的利尿消肿。
抗肿瘤
荠菜中很有富马酸，这类成分是抗癌药物的成分之一，并且荠菜中含有的维生素A和C属于强抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，荠菜是理想的防癌保健食品。
明目
荠菜中含有大量的胡萝卜素，这种成分是维生素A的合成原料，维生素A能促进视紫红质的合成，对眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗适应能力有增强作用，因此食用荠菜有明目的功效，还可预防夜盲症。
美容养颜
荠菜中含有大量的维生素C，维生素C是强抗氧化剂，能识别并消除体内的自由基，氧化衰老，有美容养颜的作用。
抗炎消炎
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
润肠通便
荠菜中含有大量的植物纤维，偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用，尤其是对便秘的朋友来说，膳食纤维能促进排便。
改善脑力
荠菜中含有大量的乙酰胆碱，这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用，同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效，对大脑有保护作用，是一种健脑益智的食物。
止血
荠菜在我国民间不仅仅是一种蔬菜，同时也是一种常用的止血药物，对很多外伤引起的出血流血有止血作用。主要是荠菜中含有荠菜酸，这种成分对血小板的凝血有促进作用，能缩短止血时间，适用于各种内外伤出血，对吐血、咳血、尿血、便血、外伤等多种出血症都有很好的止血作用。
什么是荠菜
荠菜属于一年生或是二年生的草本植物，叶柄细长，叶片为卵形至长卵形，边缘有裂或具有不规则粗锯齿，花瓣为白色，花期时间则是在4月份左右，荠菜具有一定的药用价值，·可利尿、止血、清热、明目、消积功效。
荠菜简介荠菜属于一年或是二年生草本植物，茎直立，单一或是基部分枝，基生叶丛生，叶柄细长，叶片为卵形至长卵形，长度通常是在12～2.5厘米之间，顶片非常的大，长度在5～30厘米之间。
叶片边缘为浅裂或具有不规则粗锯齿，花瓣为白色，呈现匙形或卵形，花期时间是在4月份左右，种子为椭圆状，呈现浅褐色，果期时间通常是在6月份左右，经常生长在田地之中。
荠菜在不同地区叫法是不同的，北方为白花菜、黑心菜，河南以及湖北地区叫做荠荠菜。荠菜的药用价值是比较高的，有利尿、止血、清热、明目、消积功效，其种子的含油量较高，可以制作成油漆或是肥皂使用。
荠菜属于寒作物，喜欢在冰凉的气候中生长，即使是在严冬时期也能忍受零下的低温环境，荠菜的生长周期比较短暂，叶片柔嫩，在生长的过程中需要充足的水分，可以促进荠菜的生长。
荠菜指的是什么菜?
荠菜指的是就是荠菜、菱角菜。
荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4~6月。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
荠菜营养价值：
荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
以上内容参考：-荠菜
荠菜到底是什么？
1、芥菜简介荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
2、芥菜价值
芥菜拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。
荠菜是什么菜
荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机
体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”
【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜
【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
【用法用量】 0.5～2两。
【摘录】《全国中草药汇编》
【概述】
荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。
目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生生产的范围里。
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