花生是我国重要的经济作用之一，它含有丰富的营养元素，可以用来制作成各种零食产品，也可以用来榨油，是很重要的一种油料作物，日常生活中，我们吃到花生的概率还是很高的，并且，吃花生也有很多的需要注意的，那么，花生怎样吃最有营养？怎样吃花生营养价值高？
花生的食用建议
花生怎样吃最营养健康一定很多人都想了解。花生是我国日常生活中食用率和产量最多的坚果，花生除了可以作为休闲食品外，还被作为烹饪材料或作为压榨花生油的材料。我们都知道花生的营养价值丰富，但是因为花生通常都用于油炸所以人们开始把花生与致癌联系起来。其实只要找对方法花生还是对我们身体健康有益的。那么花生怎么吃最营养健康呢?
据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。
这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。然而，花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。
据中国农科院油料所博士生导师李培武教授研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响，更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中，产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒 B1)，污染花生及其制品。
现已查明，在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中，都有可能存在此毒素。世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，尤其是黄曲霉菌毒素B1，其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便引起肝脏的损伤、炎性变，甚至诱发肝癌。
怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
有人说，水煮花生不香不脆，用油炸行否?
经过实验，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
花生的食用注意
高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
爱吃花生的你知道花生怎么吃才最养生吗？
爱吃花生的你知道花生怎么吃才最养生吗？花生最好还是不要在晚上吃。因为我们在晚上吃花生的时候，肠胃就要不停的运转工作，再加上花生并不容易消化，这样肠胃受到的压力是非常大的。若是吃过花生之后，就躺下睡觉，那就更糟糕了，会让你的肠胃感觉胀胀的，睡眠质量也会受到影响的。
清煮着吃
清煮花生米能完好无损地储存其营养价值和药用价值成份，并且味儿十分美味，吃完对身体健康有益处。因此，花生米最好是自来水煮的方式吃，并且那样的吃的味儿和品质也是十分优异的了哦，这对大家当代人而言毫无疑问是特别适合的花生食用方法了，是可以协助大家合理的消化吸收花生营养成分的了哦。
连红衣吃
花生补血止血功效主要是“红衣”贡献花生是全球认可的营养食品，在中国花生被觉得是“十大长命食品类”之一。中医学觉得花生的效果是调合肠胃，补血止血，降血压降血脂。在其中“补血止血”的功效关键便是花生外那层红衣的贡献。中医基础理论觉得，“脾统血”，气血虚的人就非常容易出血，花生红衣恰好是由于可以补脾之气，因此能做到益气养血止血的功效，这在中医学上讲叫“补气补血止血”。西医方面觉得，花生红衣能抑止纤维蛋白原的融解，提升血细胞的成分，改进白血球的品质，改进凝血因子的缺点，加强毛细管的收拢功能，推动骨髓造血功能。因此对各种各样出血及出血造成的缺铁性贫血、再造再障性贫血等病症有显著实际效果。
花生补浆
花生、甜杏仁、大豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装进盆里，放水泡浸4小时后，用磨浆机碾磨成稠浆，再用两层沙布滤取浆体，倒进砂锅中煮开就可以。也可以将这三种食材味研为粉末，临用时煮开熟。每日l剂，可分次于早晨或早、晚时食用。有健脾胃益胃、益气养血、止咳润肺、润肠滑肠的作用。适用脾胃虚弱、气血两虚之王疲倦力、食欲不佳、消化不好、大便秘结者饮之尤宜，也可以用以中老年的日常健康保健，并且那样的食用方法也是很出色的了，针对老年人人而言毫无疑问是很合适吃的了，常常吃就可以协助大家维护人体的身心健康了哦。
花生怎么吃最有营养 花生的4种养生吃法
1 老醋花生：阻止血栓形成做法：
1、锅里添足油，油七成热时倒入花生。
2、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
3、洋葱、红尖椒切小丁。
4、干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。
5、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
6、调入1/2汤匙酱油。
7、料汁晾凉后倒入炸花生。
8、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
功效：花生营养丰富，含脂肪40%—50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。
2 盐水花生：防肿瘤天然药做法：
1、将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml清水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。
2、大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1—2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。
功效：花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。
3 豆腐干炒花生：心血管必吃做法：
1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。
2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
3、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
4、放入豆腐干一起煸炒。
5、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。
6、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
功效：花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味。无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物。
4 鸡脚花生汤：补脑防痴呆做法：
1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。
2、花生红枣洗净，姜切片。
3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。
4、调入盐、胡椒粉，继续半小时即可。
5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。
功效：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
怎样吃花生米才更有营养？
花生米营养丰富，富含多种维生素，花生米的吃法多种多样，可以做炸花生米，炒花生米，还可以煮五香花生米等等。
花生米最有营养的吃法还是煮花生，或者是做成花生饮品，因为油炸或者是爆炒花生米会破坏花生米中的营养成分。
煮花生米可以将花生米直接煮熟，然后配一些青菜做成凉拌菜，也可以将花生米加水，放入调料，煮成五香花生米。
五香花生米的做法：准备食材：花生米，盐，味素，花椒，大料，桂皮。
做法：1，锅中加水，放入花椒，大料，桂皮，盐，味素大火烧开，改小火煮20分钟，使调料香味融入到水里。
2，花生米洗净，放入锅中，中火煮，锅中水要沫过花生米，大约煮20分钟左右，至花生米煮熟。
3，花生米煮熟后，关火，放到自然凉，捞出装盘就可以食用了。
也可以将煮好的五香花生米和其它青菜搭配，做成拌菜，用五香花生米和芹菜做成的凉拌菜不仅好吃，而且营养丰富。
花生米怎样吃最有营养？
水煮花生米1.生食花生米易患病
花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2.炒炸花生米营养差
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3.益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
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