龙虾就属于海产品的一种，是一种营养价值非常丰富的食物。大龙虾我们可以清蒸也可以红烧，可以切块也可以整个烹饪，主要看个人喜好和吃法。那么，大龙虾切开蒸还是整个的蒸？下面，就快和排行榜大全一起了解相关知识吧！
本文目录
1、龙虾头怎么处理才可以吃？
2、大龙虾切开蒸还是整个的蒸
3、冰冻大龙虾怎么去虾尿
龙虾头怎么处理才可以吃？
处理方法：从背后握住龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。龙虾肚朝外，将筷子从龙虾的排尿口插入头部附近。取出筷子，将龙虾上的残留尿液取出。这时龙虾停止了移动。握住龙虾壳的一端，很容易先把大爪子去掉。打开头盖。清洗并去除龙虾的鳃。注意鱼鳃不能吃，必须去掉。去除头部的胃囊，取出脑髓。龙虾的脑髓也是滋补品的精华。至此，龙虾基本上已经清理干净了，你可以根据自己的烹饪需要，保持完整，对半切开，或者切块。
大龙虾切开蒸还是整个的蒸
这两种都是可以的，看个人喜好。如果蒸整只龙虾，大概要蒸10分钟500克左右，每增加100克就要蒸2分钟。如果把龙虾换成刀再蒸，和龙虾本身的大小没有关系。一般蒸10分钟左右就够了。注意清蒸大龙虾一定要等水烧开后再放入蒸锅，以免龙虾肉受热时间过长，影响口感。
冰冻大龙虾怎么去虾尿
冰冻大龙虾去虾尿首先要给大龙虾在清水中解冻清洗，然后从背面紧抓龙虾，用筷子快速从波龙尾巴中间的排尿口插入至接近头部的地方。快速去除筷子后，波龙的尿液将从尿道流出。排尿做完之后，就可以卸掉龙虾的两只大钳子，然后掀开龙虾头部盖子，把头部的腮和胃囊一起去除，然后取出脑髓，这样才是真正地处理好了。
蒸龙虾是冷水蒸还是热水蒸
蒸龙虾一般是用冷水蒸。由于龙虾有外壳的保护，鲜味不易流失，而冷水蒸的原因是为了防止蟹脚断裂。如果用热水蒸龙虾，龙虾肉蛋白质迅速凝固，加上龙虾遇到高温会挣扎，很容易就把虾脚折断，这样龙虾就不完整了。
蒸龙虾要蒸多久
如果是将大龙虾整只的清蒸，500克差不多要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。如果将大龙虾改刀后再清蒸，无论龙虾大小如何，直接大火蒸10分钟左右就行了。
大龙虾怎么做，蒸还是煮
用料大龙虾1只
蒜瓣4个
白葡萄酒1杯
盐少许
胡椒粉半勺
蒜蓉大龙虾的做法
大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁
蒜瓣剥好剁成蓉
锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后立刻出锅
把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可
清蒸龙虾的做法和步骤
清蒸龙虾这道美食以独特的口感和营养价值深受人们的喜爱，下面小编简单的介绍两种最简单清蒸做龙虾的方法。工具原料大龙虾（一只）
清蒸龙虾 做法 一分步阅读
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准备好要清蒸的大龙虾，用水冲洗干净
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龙虾处理干净，上蒸锅蒸十五分钟
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蒸好的龙虾，捞出放置平盘
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用刀把龙虾切开
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可以直接趁热吃，可以加一下调料，因为虾有海水，不用放盐。
清蒸龙虾 做法 二
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准备好的龙虾去掉虾头，用剪刀顺着虾尾腹部剪开后取出龙虾肉，内脏、线后清洗干净
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把调制的调料准备好：葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐、柠檬
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先把虾肉用料酒蘸，然后撒上少许盐，均匀撒上姜末和蒜末
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上锅大火蒸十分以上
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出锅前撒上葱花，出锅后滴上柠檬汁即可。
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