羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化等，因此很多人喜欢吃羊肉。那么，羊肉如何去膻味？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
烧、焖和制馅等，羊排是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。羊排的食用价值
补血温经：羊排炖汤可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
补肾壮阳：羊排还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
保护胃黏膜：羊排可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
温补肝肾：常吃羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补肝明目：羊排有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
如何去除羊肉的膻味儿？
羊肉去膻气的方法
1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
3、花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
冬天吃羊肉的好处
1、补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、养生。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
3、防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
4、不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
以上内容参考 人民网--冬天吃羊肉好处多 如何去除羊肉膻气？
如何去除羊肉的膻味
如何去除羊肉的膻味
如何去除羊肉的膻味，到了冬天很多人都喜欢吃羊肉，还是也有很多人不喜欢羊肉的膻味，但是它营养价值高，能驱寒保暖，也温补肾阳，那么跟我一起来看一下如何去除羊肉的膻味吧！
如何去除羊肉的膻味1羊肉是一种比较常见的肉类食物，但是我们多数时候就是在吃火锅的时候吃羊肉，这个时候可能因为辣味比较重，所以羊肉的膻味还可以遮盖，但是有的时候吃可能羊肉的膻味就比较重，有的人可能就不太喜欢。那么，一般羊肉怎么样处理比较好吃呢？
一、加醋去膻味
羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
二、加咖喱粉去膻味
在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。
三、加萝卜同煮去膻味
烧煮羊肉的时候，可以取一根萝卜，在萝卜上多钻一些孔，待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。
四、加酒姜去膻味
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
五、吃羊肉的注意事项
1、羊肉忌用铜器煮，因为羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
2、羊肉忌与醋同食，因为羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
3、羊肉忌与西瓜同食因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4、羊肉忌与茶同食因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
5、羊肉不宜与南瓜同食因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。
6、羊肉性温，为了避免上火，在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
六、海鲜羊肉能同食吗
（1)温馨提示
许多人吃海鲜单纯为了口感而忽略是否有利于身体健康，其中最为代表性的饮食方式就是边吃海鲜边喝啤酒，尤其在夏天更为盛行。其实与海鲜最不适宜搭配的食物就是啤酒，科学已经表明吃太多的海鲜和喝太多的啤酒容易诱发痛风或形成结石，甚至引起海鲜过敏。
（2)问题解析
从海鲜的“鲜”字本身就可以看出水产品和羊肉搭配是非常适宜的，而现实生活中海鲜完全可以和羊肉一起吃，而且鲜美味道丝毫不减（前提是海鲜的腥味和羊肉的膻味要去除的差不多了)。但是二者对肠胃的刺激都比较大，所以不建议一次性吃的太多了，容易加重肠胃负担。
（3)意见建议
对于海鲜或者羊肉吃多吃少的问题很大程度上取决于个人的体质和肠胃功能强度。肠胃功能强大的伙伴多吃一些海鲜或者羊肉当然没什么问题，而对于一些肠胃功能较弱的伙伴应尽量减少海鲜和羊肉等高蛋白食物的摄入，应当适当吃些易消化和增强肠道消化功能的植物纤维食物。
如何去除羊肉的膻味2羊肉是一种常见的肉类食材，它营养价值高，能驱寒保暖，也温补肾阳，更能提高身体免疫力，很多人都喜欢吃。但是市场上出售的羊肉有山羊肉和绵羊肉两种，人们多喜欢购买山羊肉来吃。那么这两种羊肉之间有什么区别呢？它们之间有什么不同呢？
山羊肉与绵羊肉的区别 山羊肉与绵羊肉有什么不同
1、山羊肉与绵羊肉的口感不同
山羊肉与绵羊肉的口感不同，山羊肉的口感比绵羊肉要好一些，因为绵羊肉的脂肪中含有一种特殊的脂肪酸，这种物质会散发出一种浓重的膻味，会让它的口感变差。另外山羊肉的肉质还比较细嫩，炖食的时候，比较容易烂，口感出色。
2、山羊肉与绵羊肉的营养价值不同
山羊肉与绵羊肉含有的大部分营养成分都相同，但是它们含有的胆固醇数量却有很大的不同，绵羊肉中胆固醇含量高，人们食用以后对心脑血管不利，而山羊肉中胆固醇的含量却比较低，比较适合那些三高人群食用，而且也不会加重心脑血管负担。
3、山羊肉与绵羊肉的性质不同
山羊肉与绵羊肉从性质上看也有很大的不同，山羊肉是热性食材，而绵羊肉性质则略寒，它并不适合那些寒性体质的人群食用，而且冬天人们食用绵羊肉也起不到抗寒的.作用，所以平时大家应该多吃山羊肉。
如何去除羊肉的膻味3羊肉是冬季的进步食物，但是我们平时吃的大多都是绵羊肉，而有些人就会好奇问，饭店里面吆喝的山羊肉到底是不是真的呢？
如何挑选羊肉？绵羊肉和山羊肉区别
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2、看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
适用人群
1、适宜体虚胃寒者。
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病邪用；，素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
如何去除羊肉的膻气味
巧除羊肉膻味每年冬季吃羊肉将成为很多人的选择。羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品。但羊肉有膻味，很多人不喜欢吃。其实，只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。下面给您介绍几种煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，希望能为您的节日家宴增添几分特色。
1．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 11，
2．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11，油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
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