吃扇贝肉有什么营养
扇贝肉当中含有很高的营养价值，它的蛋白质含量特别丰富，还有矿物质和维生素等元素能够给身体提供营养。扇贝肉当中的蛋白质占60%以上，高于鸡肉，牛肉等肉类产品，扇贝，肉的矿物质含量也特别高，甚至比鱼翅燕窝等珍贵食品含量还高，但热量很低不含不饱和脂肪酸，具有降低身体胆固醇的作用，特别适合老年人常吃扇贝，能够帮助软化血管，预防心脏病和老年痴呆。
扇贝肉的作用
扇贝肉虽然营养价值很高，但是不能作为药品作为，不过它的含锌量很高，能够有效的促进伤口愈合，特别适合手术后或者外伤恢复期，适当吃能够有效的补充新元素，促进伤口愈合。扇贝肉当中还含有丰富的碘元素，能够调节身体的代谢，促进营养物质吸收。整体来说营养价值比较高，虽然不具备要用家具。但是可以作为营养品调理身体。
怎么挑选扇贝肉
挑选扇贝肉的时候，首先要看它的外观，一般好的扇贝肉看上去都比较洁白，解冻之后它的出售率很高，颗粒大小均匀。就是我们在市场上买的扇贝肉是分等级的。通常特级的扇贝肉个头比较大，颗粒均匀带黄，一级的相对来说个头小一点，但是也是比较均匀的，而数字越大的品质也就差一些，最次的等级个头都特别小，而且大小也不均匀，颜色发黑。
扇贝肉怎么吃
扇贝肉可以做出多种口味。热炒煲汤蒸蛋羹都可以。对于喜欢吃辣的人来说，可以做成麻辣小龙虾口味的吃起来也非常不错。平时炒韭菜，蒜黄蒜苔的时候都可以放扇贝肉炒，不仅吵出来的扇贝肉很好吃，就连青菜味道都特别好，很仙的感觉，炒菜的时候调料也不用加太多，只要放一点盐就能炒出很好吃的味道。
扇贝肉的营养成分
扇贝的营养价值贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的食用效果
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
扇贝的营养价值
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
扇贝的功效和作用：
1、健脑。扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤。扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
扩展资料：
扇贝，黑色部位要扔掉。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。
人民网-扇贝有健脾和胃之效 3种家常做法最好吃
人民网-扇贝，黑色部位要扔掉
-扇贝
扇贝功效和营养价值
1扇贝有什么功效与作用
扇贝味甘、咸，性平，具有滋阴补肾、健脾和中的作用，可用于脾胃虚弱、气血不足、食欲不振、久病体虚、老年人夜尿多等症。
扇贝
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扇贝有什么营养价值
1、扇贝含一种具有降低胆固醇作用的物质，这种物质能抑制胆固醇在肝脏的合成和加速胆固醇的排泄，因此能使体内胆固醇水平下降。
2、扇贝还含有较丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”，可以减少血栓形成和血管硬化的发生; DHA(二十二碳六烯酸)俗称”脑黄金”，不仅可以促进大脑发育和智力开发，并且可以降低痴呆症的发病率。
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扇贝的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用，特别适宜高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
忌:①许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。②有人认为贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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扇贝的食用方法
扇贝的闭壳肌即是干贝，广东人又叫瑶柱。干贝具有健脾、 滋阴、养肾的功效，是一种既营养又美味的保健食品，用来煲汤或煲粥，给婴幼儿、儿童或老年人食用，既滋补又易消化。新鲜的扇贝最常见的做法是蒸和煽。
1、蒸:蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的粤菜之一,色泽透亮，口味鲜甜。
豉汁蒸扇贝比蒜蓉粉丝蒸扇贝味道稍重，但具有开胃助消化的特点。
扇贝蒸蛋羹、豆腐蒸扇贝能补充蛋白质，适合儿童、青少年、老年人食用。节瓜瑶柱脯做法为将节瓜切成圆柱形，挖去中间的芯，做成环状，将泡软的干贝塞入，蒸熟，调味勾芡即可。
干贝发菜做法同前面的“发菜蚝豉”， 同样寓意"发财”，因此经常在喜宴上见到。
2、煲汤:常用干贝，如节瓜瑶柱煲瘦肉、冬瓜干贝炖田鸡、瑶柱冬瓜煲鸭汤等,具有健脾利湿的作用，尤其适合春夏饮用。
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