腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有益身体健康。腐乳含有大豆异黄酮成分，可以增强免疫力。腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。那么腐乳的热量高吗？减肥期间可以吃腐乳吗？下面就一起来了解一下吧！
腐乳的热量不高。
其实一般来说腐乳的热量并不算高，因为腐乳从其营养成分上来看，每100克腐乳含有热量133.00大卡。而100克腐乳中的其他的营养物质分别为，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。虽然腐乳的热量并不高，但是腐乳的含盐量较高，所以对于减肥人士而言，腐乳并不算一种健康食物，在减肥期间需适量食用。
腐乳的做法
食材：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油
做法：
1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。
2、准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用。
3、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。
4、将裹好的豆腐块，整齐地码放在一个干净无水的容器中，最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。
5、最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，豆腐乳就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
红腐乳的热量是多少？
红腐乳的热量(以100克可食部分计)是151大卡(631千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克红腐乳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
吃豆腐乳可以减肥吗？
腐乳(红)的热量和减肥功效别名：南乳、酱豆腐 热量：151 大卡(100克) 分类：调味品，腐乳类 腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方;大块、红辣、玫瑰等酱腐乳属红方;甜辣、桂花、五香等属白方。 南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。 营养价值 1. 腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆; 2. 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化; 3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质; 4. 腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。 适用人群 一般人群均可食用，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者慎食。更多“腐乳热量高吗,腐乳热量高吗,减肥可以吃吗”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
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