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很多人都有喝饮料的习惯，但每天一杯手摇饮料，长期下来对健康和身材都是不小的负担，若你也有相同的困扰，偶尔真的很想喝饮料、但又怕不健康的话，其实可以试试改喝水果茶！不论是购买市售的水果茶，或是在家使用新鲜水果自制，都是对身体而言相对健康的选择，因为材料相对天然单纯，且也能随个人喜好决定是否加糖。以下整理了关于水果茶的小知识，像是水果茶有没有咖啡因？或是该如何自制水果茶？都有详细的介绍！
水果茶是什么？有咖啡因吗？
水果茶顾名思义，就是以水果为主体制成的「茶」，制作方式非常多变，可以用新鲜水果、干燥果干或水果原汁作为材料，经过浸泡或烹煮之后，就是冷热皆宜的美味水果茶了。一般而言，以水果（果干、新鲜水果或果汁都算在内）做成的水果茶是不含咖啡因的，但也有不少人喜欢在里头加入红茶或绿茶等常见茶类，这类含茶叶的水果茶就会有一定程度的咖啡因，在选购或自制时需要特别留意一下。
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水果茶的DIY 自制方式
1.泡制而成的水果茶
这是在家DIY 水果茶比较简单的方式，只要将喜欢的水果或果干泡在水里，静置一段时间，等水果的风味融入在水中以后，自制水果茶就完成了！若想要风味再更浓厚一些的话，也可以选择浸泡后放置冷藏8～10 个小时或在里头加入水果原汁，最后的水果茶成品会更入味！
2.熬煮而成的水果茶
单纯浸泡的方式味道势必会较淡，若想要水果茶的风味更浓郁，可以选择用熬煮的方式来自制水果茶。先把准备好的水果切块后放入水中，可以是单一水果、也可以是多种一起混搭制作，再依个人喜好决定是否加糖或加茶叶一起熬煮，烹煮至水滚等几分钟后关火，不论是热热喝或加冰块喝，都是美味又健康的自制水果茶！
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3.用果酱做水果茶
除了用新鲜水果或果干自制水果茶，也有越来越多人选择用果酱来简易冲泡水果茶！目前也有很多在地商家及小农标榜天然制成及原料，制作出非常万用的天然果酱，可以加水冲泡成水果茶，也能拌在优格或食物里头增添风味。需注意，天然水果制成的果酱才适合冲水果茶哦，若是含有太多添加物或香料的廉价果酱，冲成水果茶的味道应该会和预期落差很大。
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自制水果茶的常见水果
- 百香果：
最常加入水果茶的水果，与任何水果一起做成水果茶都很百搭。 - 苹果：
营养价值非常高的水果，加入茶中让风味更加迷人，同样也是很百搭的水果之一。 - 凤梨：
同样富有很高的营养成分，也是很常用来制成水果茶的水果。 - 橘子/ 柳丁：
具润喉效果并且能帮助增进食欲、促进消化。 - 奇异果：
味道较没有像前面几个水果这么强烈，能够平衡水果茶整体的风味及甜度。 - 金桔
丢几粒金桔进去，可增加独特香气并带来止咳润喉的功效。 - 柠檬
能够增添酸度及香气，比起绿柠檬、黄柠檬更适合加进水果茶。 - 水梨
能够帮助止咳化痰，非常适合与绿茶一起制成水果茶 - 柚子
柚子也是非常适合泡茶的水果，但热量较高（一颗柚子约莫500 大卡），在用量上须斟酌。
＊适合夏季制作的水果茶组合
- 苹果+ 凤梨+ 百香果：
将苹果、凤梨、百香果和红茶一起入锅煮滚后放凉，可再切几片苹果薄片或柳丁薄片，再加入冰块就是非常消暑好喝的综合水果茶！ - 柚子+ 苹果：
柚子加苹果也是非常搭的组合，将红茶、苹果、柚子果肉、柚子皮和蜂蜜入锅熬煮，等待放凉后加入冰块，就是带有浓郁柚香的柚子苹果茶。 - 凤梨+ 苹果+ 芭乐+ 哈密瓜+ 百香果：
若希望水果茶的风味更丰富，可以尝试将上述这些水果一起加入熬煮，并且再加上柠檬汁及蜂蜜（依个人喜好），就是风味不同的沁凉解渴水果茶！
＊延伸阅读：《我适合喝养生茶吗？了解养生茶的6 大知识，聪明喝让保健功效加倍！》
补充：不适合用来熬煮水果茶的水果
像是芒果、香蕉、火龙果等水果，虽然直接吃或搭配冰品吃都非常美味，但在高温烹煮后会变得糊糊稠稠的，影响到最后水果茶成品的口感及外观，因此会选择别将这些水果放进去熬煮。
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