年糕是使用黏性大的米或米粉蒸成的糕，市场上卖的商品年糕甚至添加食用胶来增加粘性，而胃酸是不亦消化粘性大的物品的，面食要比大米做成的食物更好消化，二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样，应该尽量少吃糯米做成的食物，否则不利于消化。
年糕为什么对胃不好 年糕没熟透再蒸能熟吗
小时候最喜欢吃的食物就是年糕，软软的，加点糖吃。不过有时候从超市买来的年糕，却很难蒸熟。那么年糕没熟透再蒸能熟吗？年糕蒸不熟怎么办？不妨和我了解下！
年糕为什么对胃不好年糕是一种不容易消化的食品.会增加胃的负荷从而加重病情的.
一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。南方喜欢吃米饭的人，如果胃不好的话，可以尽量将饭做得软一些，越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物，否则也不利于消化。
年糕是用糯米做的，糯米黏腻，高血压患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。年糕不易消化，摄人量过高，以及摄入方式不科学很容易引起消化不良等症，从而加重肠胃负担，非常容易引起人体血压升高。而且，糯米中含钠量也比较非常高。所以，高血压患者应少吃或不吃。
年糕没熟透再蒸能熟吗蒸不熟就不要蒸了，炒着吃吧。
那就先用水多泡泡，水分太干了所以难蒸熟。
芝士夹心年糕的做法主料：手功年糕100克，中等大小菠萝1个，芝士1片，黄油10克，白糖2勺，金萱番茄适量，白醋一勺
步骤：
1、年糕、金萱番茄切丁，芝士切粗条。
2、菠萝横放，在其1/3处切开，捣空菠萝心。
3、年糕丁与黄油搅拌后，用微波炉高火热1分钟使其变软。
4、把变软的年糕加入白糖装进菠萝，再放入金萱番茄切丁，芝士粗条覆盖在年糕表层，做成一个菠萝盅。
5、番茄酱放小碗里，加入白醋，白糖，少许清水，调成汁，倒入锅里，翻炒两分钟，加鸡精，拌匀出锅。
年糕是糯米还是大米 年糕吃了会不消化吗
年糕是春节期间有些地方会吃的一种食物，而且年糕吃起来是十分软糯的，口感是非常不错的。那么年糕是糯米还是大米呢？年糕吃了会不会不消化呢？
年糕是糯米还是大米
年糕制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。
年糕吃了会不消化吗
年糕是不好消化的，因为年糕是由糯米做成的，而且经过了油炸，里面还有馅，这个馅是甜的，所以属于高油高糖的食物，而且糯米里面没有太多的纤维素，所以在胃部的排空是比较慢的，也就引起了不好消化。所以说不论是大人还是小孩，年糕虽然好吃，尽量不要多吃，如果吃多了就会引起胃胀，胃部不舒服的情况，导致食欲减退。还有就是尽量吃热的年糕，这样比凉的要容易消化。
年糕切不动该怎么办
1、泡软：将年糕放入一盆干净的清水中，水量没过年糕即可，浸泡2-3小时，直至年糕变软后就可以拿出来切片了，如果觉得手感比较滑，可以在上面覆盖一层保鲜膜，切完之后将保鲜膜撕掉即可。
2、蒸软：将年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超过年糕厚度的1/3，然后放入锅中隔水加热，水开后再煮5-10分钟即可。
3、微波炉：将年糕放入盘中，然后用清水湿润表面，放入微波炉，高火叮一分钟左右即可取出切片或切条。
年糕怎么切好
1、将年糕先平均分成三等分。
2、如果年糕比较厚的话，然后再把每一块年糕竖起来。
3、按照其厚薄程度切成3-4片。
4、如果想将它切成条状的话，可以将切好的年糕片叠起来切下去。
5、这样就可以得到条状的年糕了。
年糕为什么不好消化
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，现在外面卖的商品年糕甚至添加食用胶来增加粘性，而胃酸是不亦消化粘性大的物品的所以年糕不好消化，我曾经看过一个科学实验，俩个容器里都倒有胃酸，然后分别将一个刀片和一个泡泡糖放里面结果泡泡糖的消化速度比刀片慢10倍以上，就是因为泡泡糖里含有食用胶，年糕也是这个道理
汤圆、年糕类食物为什么不好消化？
从古至今，汤圆和年糕类食物可谓是现代人餐桌上的常客，它们软糯香甜的口感也一度让一众吃货大饱口福。要说它们有什么缺点，就是汤圆和年糕这类食物实在有点难消化，那么，这其中的原因是为什么呢？
首先得从汤圆和年糕类食物的原料：糯米上说起。糯米可谓是点心界的常年网红担当，从传统米糕到各类西点，糯米都是很重要的配料。糯米中富含支链淀粉，而支链淀粉加热后会具有较高的黏弹性和延展性，耐咀嚼、易剪切，表现出高度的软胶状态，可以开发创新出很多食品小吃，满足各类吃货的胃口。
再来看汤圆、年糕的制作过程。汤圆是糯米粉烫成湿粉并和成面团，包上馅料制成，质地软，含油脂和糖也较多。而年糕类食物，通常为经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性极大，因此吃进肚子里之后，在胃里无论怎样“揉搓”，都比较难以以变成细碎状态，消化酶也难与它“亲密接触”，此时就变得较难消化了。糯性食品也大都有韧性强不易磨碎的特点，进食之后在胃内停留时间也较长，因此糯米吃多了容易造成胃部的“饱实沉重”感，所谓“不消化”，说的是就这个方面。
有人认为，糯米不好消化；也有人表示，糯米健脾，好消化，食用后感觉很舒服。这是因为不同的制作方式也会影响糯米在消化道的反应。只要将糯米打散、煮烂，它很容易消化，例如热的糯米粥，软烂柔细，连腹泻后消化能力弱者都能接受。再拿汤圆和元宵来说，元宵是做好的固体馅料在糯米生粉里滚出来的，馅少粉多，质地偏硬；汤圆是糯米粉烫成湿粉并和成面团，包上馅料制成，质地软，含油脂和糖也较多。就淀粉的性状改变来说，汤圆比元宵容易消化。
年糕吃了会不消化吗 吃了年糕不消化怎么办
1 年糕吃了会不消化吗
有可能会。
年糕是我国传统的食物，其制作的主要原材料就是糯米，糯米中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，比较难以被消化酶所消化，而且年糕的吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性很大，口感滑腻，也比较难以被胃肠所消化吸收，如果适量食用的话，一般还是可以消化的，但是如果本身肠胃功能不好或者食用量比较大的话，就比较难消化。
2 吃了年糕不消化怎么办 1、腹部按摩
如果食用年糕后出现了不消化的情况，可以用一个热水袋或者温热的手掌在腹部顺时针按摩，同时还可以散散步，促进肠胃蠕动，帮助食物消化。
2、吃消食的食物吃完年糕有不消化的情况，还可以适量吃一些具有消食化积作用的食物，如：陈皮、山楂、酸奶等。
3、吃消食的药物如果食用年糕后不消化的情况比较严重，可以在专业医生或药师的指导下，适量服用健胃消食片或者多潘立酮等消食药物来缓解不适。
3 年糕一次吃多少
100-200克。
年糕是一种常见的食物，虽然没有严格的服用量的规定，但是为了避免食用过多导致肠胃不适或消化不良等反应，一般建议一天吃100-150克左右即可，如果是消化功能较弱的老人或小孩更是要少吃或不吃。
4 哪些人不适合吃年糕 消化功能差者
年糕是用糯米制成，而且黏性很大，比较难以消化，而消化功能差者如果食用过多年糕，更会加重胃肠道的负担，容易引起腹胀、腹痛等肠胃不适症状。
胃肠疾病者年糕中含有较为丰富的纤维素、淀粉等成分，食用后可以促进胃酸分泌，有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃酸分泌过多者食用后可能会导致病情加重。
湿热痰火盛者年糕年黏性大，难以被消化吸收，而湿热痰火者脾胃运化功能本来就比较弱，食用年糕后反而会加重脾胃的负担，导致胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适症状加重。
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