1、闻:开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡,加香精制成的假蜜气味令人不适,单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝:将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂,缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长,而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑:用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳,无拉丝现象说明含水量高,也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者说明含水高,纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。
4、捻:蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化,而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。
5、溶:将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉,但因为蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看:纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质,虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
7、倒:优质蜂蜜由于含水量较低,很黏稠,如果把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力。
8、烫:肉眼无法分辨时可以拿一根烧红的铁丝检验一下,如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,闻到的还是瓜果花朵的香味,如果是掺了白糖的则会散发焦糊味。
9、摩:乳白色或淡黄色的结晶蜜”只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解,这样的方法还可以用来检验蜂王浆。
如何鉴别蜂蜜的真假?
蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的。
蜂蜜真假辩别方法:
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色
真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜,或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
冬天也挺简单的,把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟,然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
蜂蜜如何辨别真假
蜂蜜辨别真假商标如下
1、视觉检验法:通过眼睛观察蜂蜜的颜色、状态来区别蜂蜜质量。纯正蜂蜜表面无大量气泡,不同的蜂蜜应有其特有的颜色。掺有淀粉的蜂蜜会浑浊不清,透明度差。
2、味觉检验法:纯正蜂蜜口感香甜润口,而假蜜会出现香甜味以外的异味,比如掺糖蜜,白糖味道较浓。
3、手捻检验法:一般用于结晶蜜的判断,取少量蜂蜜放于手指间搓压,纯正自然结晶蜜,手感细腻,并能搓化结晶粒;掺糖结晶蜜,手感粗糙,结晶粒难以搓化。
如何辨别真假蜂蜜的方法有哪些?
蜂蜜中有很多的糖类、蛋白质、氨基酸以及矿物质等,同时还有有益酶和维生素等,蜂蜜的功效有很多,生活中有很多用途,最常见的有美容养颜、抗菌消炎、促进消化、改善睡眠、抗疲劳、润肺止咳、宁心安神、清热解毒等很多的功效和保健作用。鉴别真假有以下五种方法:
1.看光泽和粘度:
真的蜂蜜粘度很大,光泽比较亮。假的蜂蜜色泽比较暗黄,粘稠度比较稀薄。
验证蜂蜜的真假五种方法
2.摇晃蜂蜜瓶子:
如果使劲摇晃蜂蜜瓶子,如果瓶子上方出现好多气泡,那说明蜂蜜纯度不高,蜂蜜里有可能加了水。
3.挑丝法:
真的蜂蜜可以挑出很长一段丝线,劣质的蜂蜜粘度不足所以不会挑出很长丝线。
4.用纸巾辨别:
看纸张是否被浸湿了。如果被浸湿了,说明被兑过水了。真的蜂蜜放在纸上面不会轻易被浸湿的。
5.闻气味:
真正的蜂蜜味道都会比较浓郁,有特有的各种花香的味道,假的蜂蜜就体现不了,闻起来味道有点水果糖的味道,又或者有种化学勾兑的刺鼻的气味。
相关推荐: