1、将土豆去皮洗净,切成约7毫米宽厚的长条。
2、反复冲洗去表面淀粉,入锅焯水1分钟后捞出。
3、用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分。
4、待土豆条晾凉后装入保鲜袋,放置4小时至硬,拿出硬的土豆条,倒入少许油抓匀。
5、将光波炉设置温度为180度,时间15至18分钟。
6、将土豆条放置烤盘内,置于高架上,盖上盖子。
7、炸制8分钟后,将土豆条翻面,待程序结束后,撒上适量的盐,取出搭配番茄酱食用即可。
怎么做炸薯条,不冷冻的话可以做吗
不可以的,需要冷冻一下的。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
黄金炸薯条的做法:
1.土豆两个洗干净,去皮。
2.切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟。
3.放入开水中煮三分钟。
4.捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻。
5.油锅烧到7分热,注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间,放入薯条无需解冻,中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色,最后转大火一是为了上色,二是为了逼出含在薯条里的油分。
6.起锅撒上少许盐。
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先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用,将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时,在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。
参考资料:
薯条怎么做好吃不用需煮和放冰箱冻的制作方法?
找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,
由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,
晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,
再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,
反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,
薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,
将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味,捞出晾干。
切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,
再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。
注意:
土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,
最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,
太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。
取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,
油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,
让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,
动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,
变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
1.用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。
2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,
或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分,冷却。
4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度左右,可以放入土豆条,
要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。
轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且颜色呈金黄色。
把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐,煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时,直接倒入油锅煎炸,直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
将土豆切成条状
在水中浸泡,30分钟左右,加入少量的盐,目的是去掉多余淀粉,入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来即可放入油锅中炸,直至颜色金黄后捞出,油锅热至九成,复炸一次,大约1分钟,就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
没有冰箱怎么做薯条,因为我看了菜谱炸薯条要煮好薯条放进冰箱冻硬!
炸薯条不冷冻也可以。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来,方便薯条定型,让薯条炸出来比较脆,又不容易糊掉。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法,并不是独一无二不可代替的方法,我们可以通过其他方法达到相同的目的。
炸薯条不冷冻怎么办
1、直接炸。土豆沥干水分后可以直接入锅炸制,但是这种方法对技术要求比较高。
2、复炸。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说,复炸可以降低技术难度,复炸就是分开两次炸制,低温预炸,凉后入锅高温复炸至熟也可以分三次,第一次炸定型,第二次炸至金黄,第三次炸至全熟。
3、裹淀粉。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮),捞出沥干水份后,就在土豆上面沾薄薄的一层淀粉,这样做一是可以让土豆条少吸油,二是能让炸出的薯条脆。
4、盐水法。土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候,捞出控干水分,高温油炸即可。
5、微波炉法。土豆切好后,加点油,加盖用微波炉转3分钟,然后直接下油锅炸至金黄即可。
薯条怎么炸好吃简易
炸薯条
材料
土豆2个,盐,油,番茄酱或椒盐。
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、把土豆切成条,将土豆条放入水中浸泡,并放入少许盐,等待3-6分钟,把土豆条沥干水,在锅里倒入油,油热了之后,将土豆条放入锅内炸。
3、等土豆条呈现金黄色(当然,要熟透的),即可取出来吃了。
4、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
自制炸薯条
材料
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱。
做法
1、将土豆去皮,洗净,将土豆切成比手指细的条,将土豆放入水中泡一会,防氧化,放入锅中煮熟,稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
2、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
3、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
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