苋菜、芹菜、土豆都可以。
原料:花生油适量、十三香适量、食盐适量、面粉适量、香油适量。
做法:
1、把蔬菜洗净,淋干水分,加入适量食用油,拌匀;
2、加入适量面粉拌匀,使每个菜叶上都沾到面粉,达到不粘连为止;
3、大火上锅蒸5至7分钟;
4、蒸好后,放入菜盆内,放入适量盐、十三香、香油,拌匀即可食用。
适合蒸着吃的蔬菜有哪些?
大白菜,茄子,西兰花,土豆,芹菜。
1.蒸白菜球
工作方法
1.将肉放入碗中,加入适量的油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉,搅拌均匀;加入姜末和葱花,搅拌均匀;打入一个鸡蛋黄,搅拌均匀备用;
2.白菜选料中断,使茎叶适中,洗净,切块切块,备用;
3.炒锅烧热,放入适量油,稍热后放入白菜翻炒,放入适量盐,白菜粘油后翻炒片刻;
4.翻炒至白菜略软,装盘,将盛好的白菜放在蒸笼上;
5.用勺子把搅拌好的肉馅做成球状,放在白菜上面;把大家都烧开,中火蒸10分钟左右,蒸至肉丸熟透。
6.蒸好后拿出来浇上一层酱油或者其他喜欢的调料。
怎样做蒸菜好吃又简单窍门
[原材料]:
1、当季蔬菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜叶,扫果苗,还可挑选老长豆角,海棠花等)
2、小麦面粉
3、植物油,盐少量
[做法]:
1、将青菜叶清理干净,晾至风干
2、将青菜叶放进盆里,加少量植物油,拌和(下油是以便避免 蒸菜时青菜叶黏在一起)
3、掺加适当小麦面粉,用力充足翻拌,最好是加盐
4、锅加水烧,屉中放进湿抹布,将拌好的菜放进屉中,开蒸
5、等菜蒸的快速时,用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会,就可以起锅了
哪些蒸菜比较好吃窍门
【菜叶型蒸菜】:各种带叶子的青菜、野菜几乎都可以,茼蒿、空心菜、油麦菜、红薯叶、芹菜叶、辣椒叶、花椒叶、枸杞叶、胡萝卜樱子、荆芥、马齿苋、扫帚苗、面条菜等,有一些树上结的也可以,比如槐花、榆钱、构树穗等。【块茎型蒸菜】:最常见的是土豆、胡萝卜、白萝卜、豆角。我这里一共列举了20种菜,不同的菜,同样的做法,不同的味道。
蒸土豆丝
【具体步骤】
1.菜叶洗净控水,让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮,切成细丝。
2.加少许食用油搅拌均匀,让菜表面形成一层油膜,这样蒸菜营养水分不流失,而且松散不结团。
3.分次加入面粉,搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉,相互松散不粘连。
4.放在蒸屉上,开水上锅,大火蒸3到5分钟即可。
5.蒸好后倒出,趁热加盐,用筷子挑散搅拌均匀。
6.放凉后,加蒜泥、香醋、小磨香油、生抽拌匀。调味可以根据个人口味进行调整。蒜泥和小磨香油是蒸菜的灵魂,调蒸菜时,这两样基本都会放,爱吃辣的也可以放一些辣椒油。
蒸菜口感,滋润、软糯、原汁原味,可以当菜吃,也可以当饭吃。蒸菜的原食材范围很广,一年四季都能做。初春时节各种野菜长起来了,最喜欢一家齐齐出动,挖几大口袋,回来择择洗洗,蒸一大盆,一人两三碗吃到饱,比吃肉都舒服。蒸好的菜,也可以炒来吃,味道也不错。在外老乡相聚时,必不可少的就有一盘蒸菜。你喜欢吃蒸菜吗?没吃过的朋友可以试一下哦。
哪些蔬菜适合做蒸菜
可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子
原料:茄子、油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油;
步骤:
1、将茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟,再大蒜压成蒜泥;
2、将油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油放入碗中搅拌均匀,制成味汁;
3、蒸熟的茄子,.稍稍放凉后,用手撕成小条状;
4、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上,再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜
原料:娃娃菜、腐竹、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖;
步骤:
1、将腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份;
2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出,炒锅加少许有爆香蒜末;
3、加入剁椒炒出香味后关火,调入少许蒸鱼豉油和糖调味;
4、将娃娃菜摆入盘中垫底,腐竹码放在上面,将剁椒调料浇在上面;
5、上开水锅中蒸制15分钟,蒸好后撒上青葱末即可上桌。
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