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什么蔬菜蒸着吃好求做的方法技巧

来源:网络 作者:佚名 时间:04-08 手机版

苋菜、芹菜、土豆都可以。

原料:花生油适量、十三香适量、食盐适量、面粉适量、香油适量。

做法:

1、把蔬菜洗净,淋干水分,加入适量食用油,拌匀;

2、加入适量面粉拌匀,使每个菜叶上都沾到面粉,达到不粘连为止;

3、大火上锅蒸5至7分钟;

4、蒸好后,放入菜盆内,放入适量盐、十三香、香油,拌匀即可食用。

适合蒸着吃的蔬菜有哪些?

大白菜,茄子,西兰花,土豆,芹菜。

1.蒸白菜球

工作方法

1.将肉放入碗中,加入适量的油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉,搅拌均匀;加入姜末和葱花,搅拌均匀;打入一个鸡蛋黄,搅拌均匀备用;

2.白菜选料中断,使茎叶适中,洗净,切块切块,备用;

3.炒锅烧热,放入适量油,稍热后放入白菜翻炒,放入适量盐,白菜粘油后翻炒片刻;

4.翻炒至白菜略软,装盘,将盛好的白菜放在蒸笼上;

5.用勺子把搅拌好的肉馅做成球状,放在白菜上面;把大家都烧开,中火蒸10分钟左右,蒸至肉丸熟透。

6.蒸好后拿出来浇上一层酱油或者其他喜欢的调料。

怎样做蒸菜好吃又简单窍门

[原材料]:

1、当季蔬菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜叶,扫果苗,还可挑选老长豆角,海棠花等)

2、小麦面粉

3、植物油,盐少量

[做法]:

1、将青菜叶清理干净,晾至风干

2、将青菜叶放进盆里,加少量植物油,拌和(下油是以便避免 蒸菜时青菜叶黏在一起)

3、掺加适当小麦面粉,用力充足翻拌,最好是加盐

4、锅加水烧,屉中放进湿抹布,将拌好的菜放进屉中,开蒸

5、等菜蒸的快速时,用筷子将蒸的菜拌开

6、再蒸一会,就可以起锅了

哪些蒸菜比较好吃窍门

【菜叶型蒸菜】:各种带叶子的青菜、野菜几乎都可以,茼蒿、空心菜、油麦菜、红薯叶、芹菜叶、辣椒叶、花椒叶、枸杞叶、胡萝卜樱子、荆芥、马齿苋、扫帚苗、面条菜等,有一些树上结的也可以,比如槐花、榆钱、构树穗等。【块茎型蒸菜】:最常见的是土豆、胡萝卜、白萝卜、豆角。我这里一共列举了20种菜,不同的菜,同样的做法,不同的味道。

蒸土豆丝

【具体步骤】

1.菜叶洗净控水,让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮,切成细丝。

2.加少许食用油搅拌均匀,让菜表面形成一层油膜,这样蒸菜营养水分不流失,而且松散不结团。

3.分次加入面粉,搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉,相互松散不粘连。

4.放在蒸屉上,开水上锅,大火蒸3到5分钟即可。

5.蒸好后倒出,趁热加盐,用筷子挑散搅拌均匀。

6.放凉后,加蒜泥、香醋、小磨香油、生抽拌匀。调味可以根据个人口味进行调整。蒜泥和小磨香油是蒸菜的灵魂,调蒸菜时,这两样基本都会放,爱吃辣的也可以放一些辣椒油。

蒸菜口感,滋润、软糯、原汁原味,可以当菜吃,也可以当饭吃。蒸菜的原食材范围很广,一年四季都能做。初春时节各种野菜长起来了,最喜欢一家齐齐出动,挖几大口袋,回来择择洗洗,蒸一大盆,一人两三碗吃到饱,比吃肉都舒服。蒸好的菜,也可以炒来吃,味道也不错。在外老乡相聚时,必不可少的就有一盘蒸菜。你喜欢吃蒸菜吗?没吃过的朋友可以试一下哦。

哪些蔬菜适合做蒸菜

可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。

一、手撕茄子

原料:茄子、油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油;

步骤:

1、将茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟,再大蒜压成蒜泥;

2、将油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油放入碗中搅拌均匀,制成味汁;

3、蒸熟的茄子,.稍稍放凉后,用手撕成小条状;

4、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上,再淋入味汁即成。

二、剁椒腐竹娃娃菜

原料:娃娃菜、腐竹、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖;

步骤:

1、将腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份;

2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出,炒锅加少许有爆香蒜末;

3、加入剁椒炒出香味后关火,调入少许蒸鱼豉油和糖调味;

4、将娃娃菜摆入盘中垫底,腐竹码放在上面,将剁椒调料浇在上面;

5、上开水锅中蒸制15分钟,蒸好后撒上青葱末即可上桌。

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