蒜苗是我们日常生活中炒菜经常会用的佐料之一,尤其是干锅类的爆炒菜中,更是少不了蒜苗的参与,蒜苗的加入使菜的味道变得更加的香,闻到蒜苗的味道就会增加人的食欲,那么蒜苗辣炒酱香干怎么做好吃?蒜苗辣炒酱香干的做法是什么样的?
食材
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;
2)锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;
3)调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;
4)锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;
5)再放入蒜片和小红辣椒碎;
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;
7)转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;
8)最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。
蒜苗的饮食禁忌
1、不能和什么一起吃
蒜苗没有什么特殊的禁忌搭配。网传蒜苗不能与韭菜同食,但其实它们两者没有相克的成分,一起吃也不会对身体造成不良影响。
2、和什么一起吃好
蒜苗和木耳一起吃最营养。蒜苗对脾胃虚弱等有辅助疗效,还有降脂、预防血栓的功效。木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食即可开胃健脾、助消化,又可以降脂、活血、预防心血管疾病,是非常适宜的搭配。
3、什么人不宜多吃
消化功能不佳的人不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。蒜苗过量食用会影响视力,一般人也不要多吃。
4、什么人适合吃蒜苗
蒜苗富含膳食纤维,故而适宜便秘、痔疮患者食用;蒜苗含有蒜辣素,有抑菌作用,对敏感菌引起的肺炎、痢疾等有辅助疗效,因此适合此类患者食用。此外,蒜苗还含有多种维生素和微量元素,适合冠心病、动脉硬化患者食用。
蒜苗干炒什么好吃?
蒜苗具有浓郁的蒜香气,平时人们多会把它当调味菜品使用,能提味增鲜。但也有些人喜欢把蒜苗炒着吃,不过单独炒蒜苗味道并不太好,它需要搭配一些其他食材,至于它搭配什么炒菜最好吃,可以看看下面对此做的具体介绍。蒜苗搭配什么炒菜好吃
1、猪肉
蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃,猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂,而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后,口感会变得更加鲜嫩,以蒜苗和猪肉为主要原料,炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋,炒菜也特别好吃,炒好以后的蒜苗炒鸡蛋,不单黄绿相间,色彩诱人,而且口感特别好,在做蒜苗炒鸡蛋时,可以把鸡蛋提前炒成块状,再把蒜苗切成段状入锅炒软,然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
蒜苗和香干也是一对理想搭档,他们搭配在一起炒菜吃,滋味也特别好,在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干,用清水洗一下,切成条,再用沸水焯烫,一会儿,取出控掉水分,然后按自己的需要,把它们入锅烹调,炒熟以后加少量鸡精提味,会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉
蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃,滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气,在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟,取出以后切成片状,然后在炒锅中放油,把腊肉炒到透明状,再把蒜苗入锅一起炒,这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气,味道特别好。
希望我的回答能够对您有所帮助!
辣炒小鱼干酱怎么做才好吃?
用料
小鱼干 适量
小红椒 7个
绿辣椒 3个
蒜苗 2根
香辣酱/老干妈 2勺
姜末 少许
蒜末 少许
辣炒小鱼干的做法
准备适量的小鱼干,用温水清洗下,如果小鱼干太干就要用温水浸泡一会儿至软。我买的小鱼干半干的,所以直接清洗备用没有泡水。
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准备以上材料备用。
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热锅冷油,油热后加入小红椒和姜末爆香。
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倒入小鱼干翻炒片刻。
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加入两勺香辣酱或者老干妈。继续翻炒。
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加入少许水稍稍焖至片刻。
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汤汁收干后倒入绿辣椒和蒜末,翻炒均匀。
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起锅前加入蒜苗叶,因为我买的小鱼干咸味较淡,所以我额外加了少许盐和生抽调味,一般的小鱼干都是盐份较重,所以不需要额外加盐的。这个要看个人买的小鱼干咸味是淡还是重了。
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翻炒均匀后即可出锅。
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