花生芽是生活中较为常见的一种食物，是花生的嫩芽，经过适当的烹饪后，味道还是非常不错的，其中含较多人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方，下面就来详细了解花生芽的营养价值吧。
延缓衰老
花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有极高的抗氧化性，经常吃花生芽的人看起来会更年轻。
减肥
一些爱美的女生经常都会问怎样才可以减肥呀，而经常采用的方法就是节食。其实节食并不是最好的方法。花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。
增强免疫力
含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。
抑癌抗癌
人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽是一种不错的选择，花生中的油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。
花生芽怎么做
把花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜(25℃左右)，大约有半天的时间，就发芽了。只要一发芽就可以吃了。
花生芽食用禁忌
痛风患者：由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生。
胆囊切除者：胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头。
糖尿病患者：18粒花生就相当于一勺油10g，能够产生90千卡的热量。
高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
花生芽有什么营养和功效
花生芽中含有大量的纤维素、钙离子、铁离子等矿物质。摄入体内之后可以有效的起到营养神经、促进新陈代谢的作用，可以加速肠道蠕动，改善便秘现象。其中含有的铁离子，可以改善贫血，含有的蛋白质可以为机体的新陈代谢提供丰富的能量。但是需要注意这种花生芽吃得太多之后，也有可能会刺激胃粘膜，形成胃肠刺激症，所以建议不要吃的特别多。生吃花生芽有什么好处
吃花生芽的好处利于人体的吸收，可以美白祛斑。
花生天然发芽后，会发生一些很独特的化学变化。
首先，发芽需要将花生中的油脂转化为热量，因此花生中的脂肪含量就会大大降低。这样即便是减肥的人，或是体重基数比较大的朋友，也可以放心的食用。
其次，花生发芽之后，会将蛋白质水解为氨基酸，有利于人体的吸收。经常吃发芽的花生，不但可以美白祛斑，还可以使我们面色红润有光泽。
扩展资料
食用注意事项
1、选择合适的花生
由以上可知，花生有非常优秀的抗心脑血管疾病作用，可并不是所有的花生发芽之后都有这种效果。我们在选择花生时，要选择白皮花生来发芽，这是由于红皮花生可以起到凝血的作用，用它来治疗心脑血管疾病，岂不是本末倒置？
2、发芽时间要合适
花生发芽并不是越久越好。花生只要一发芽就可以吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。吃发芽花生的时候不能只吃花生或是只吃芽，需要一起吃下去，才对身体有最大的好处。
3、脾胃功能比较虚弱，吃多了花生芽会胀肚。因此，可以将泡好的花生用开水过一下。一定要花生发芽以后再用开水泡，否则的话，花生是不会生芽的。
人民网—吃花生芽有哪些好处？花生发芽时注意什么
—花生芽
花生芽不熟可以吃吗 花生芽不熟有毒吗
花生芽是一种非常非常好吃的蔬菜，并且做起来也非常的简单方便，基本上是一道家常的小菜，那么我们在吃花生芽的时候有什么注意呢？下面我们一起来了解一下花生芽不熟能吃吗？花生芽不熟可以吃吗
花生芽没炒熟是可以吃的。花生芽是由花生和清水培养而成的，本身是没有毒性的，炒没炒熟都是可以吃的，对身体健康不会造成很大的影响，只是没炒熟的花生芽尝起来有股青涩的味道，口感不是很好，一般建议炒熟了再吃，其味道会更加鲜美。
花生芽不熟有毒吗
没有毒的，花生芽是可以生吃的，但是熟的花生芽会更加的好吃，花生芽是花生生芽后bai产生的一种食疗兼备的食du品，也叫长寿芽。它不zhi但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
吃花生芽的好处有什么
花生芽确实有很多功效，它含的营养价值要比花生本身高很多，适当吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌细胞，对于降血脂，降血压也是有很好帮助的，而且还能有效地预防心血管疾病，对于人体有很好的延缓衰老的作用。花生芽的吃法是非常多的，可以用来热炒，也可以泡菜，涮锅，或者凉拌，许多人都比较喜欢吃，并且还可以与其他菜搭配在一起，营养价值是非常高的。
花生芽怎么做好吃
1、牛里脊横切成片，加入适量的水。
2、将水慢慢抓进去；用水冲一下。
3、将里面的水分全部挤出来，这样能将牛肉里的血水带出来。
4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。
5、倒入适量的水，用手抓进去；再加入半个蛋清。
6、继续用手抓，抓匀后放置一下。
7、烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片。
8、牛肉片变色后马上捞出来。
9、提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。
10、烧热锅，放入适量的油，下入花生芽煸炒。
11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。
12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。
13、翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；翻炒均匀即可。
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