一、基围虾要去虾线吗
要
买回来的基围虾是要去虾线的。把基围虾放在太阳底下就可以看到，在基围虾的背部有一根长长的虾线，这个虾线其实就是基围虾的肠子，里面会基围虾吃过的食物残渣，是非常的脏的，所以这时候必须要把虾线去除。如果不去除虾线的话，那么吃起来之后会有沙沙的感觉，不仅不卫生，而且影响口感。因需要从底部将它一拉，就可以把基围虾线扯掉了。
二、基围虾的制作方法有哪些
1.白灼基围虾
白灼基围虾就是将水煮开之后，加入葱姜蒜料酒，然后将基围虾放入水中煮熟即可。另外用酱油，醋，味精，蚝油，糖等一些调味料调制成汤汁，然后淋在基围虾上，或者是把虾壳剥掉，肉蘸着酱汁来吃。
2.油爆基围虾
油爆围虾其实就是不放水干炒。在锅里面多放一些油，然后将处理干净的基围虾放到锅中去爆炒，加一些调味料就可以，不要加任何一滴水。火力那也不要开得太大，一般中小火就行，反复的爆炒，直到把虾炒熟为止，油爆基围虾它主要的特点就是虾肉非常的q弹紧实，特别的香。
3.蒜蓉基围虾
蒜茸基围虾一般是蒸着吃的，把基围虾处理干净之后，将起开背，然后把蒜蓉涂抹在虾背上面，一个个摆好之后放入锅中去蒸，十分钟左右就可以蒸好。蒸好的基围虾香气扑鼻，肉质滑嫩，出锅之前撒上一些葱就可以了。
基围虾煮之前要去虾线吗 基围虾煮之前需要去虾头吗
基围虾的吃法比较多，很多人都会将它直接下锅煮着吃，这样做起来比较简单，吃起来更方便，煮基围虾也是有一定讲究的，一般在煮之前需要清洗处理干净的，要将虾线去除掉，建议把虾头也去除，这样做出来会更卫生健康一点。
基围虾煮之前要去虾线吗
水煮基围虾需要事先去掉虾线。
因为虾线是虾的消化器官，其中含有虾的粪便，并含有大量细菌、沉淀物、代谢物等脏物，这也影响了味道。一般来说，吃虾时需要去掉虾线。
然而，虾煮熟后很难去掉虾线，所以一般在煮虾之前去掉虾线。
基围虾煮之前需要去虾头吗
建议去掉。
虾的头部有许多血管，虾的鳃、胃、心脏等器官大多集中在头部，其中含有大量细菌、微生物和重金属。如果不经处理直接食用虾头，有害物质会逐渐累积在体内，难以排出，可能长期对健康产生一定影响。因此，一般不建议吃虾的虾头。
基围虾怎么做好吃
白灼基围虾
配料：虾500克，姜黄酒6片，黄酒1茶匙，大蒜3片，麻油一些，海鲜酱油一些。
方法：
1.将虾浸泡在淡盐水中10分钟，然后用冷水冲洗。
2.用剪刀剪长胡子，然后将姜切成片，在锅中加入少许油加热，然后加入姜片炒。
3.倒入一碗水，煮沸。加入1茶匙黄酒。
4.倒入虾，煮熟。关掉暖气。取出虾，让它冷却。
5.此时，将大蒜切碎，加入一些海鲜酱油和麻油制成酱汁。
6.把冷虾放在盘子里，蘸上酱汁，味道鲜美。
椒盐基围虾
材料：13只鲜虾、1个青椒、一些洋葱、一小片姜、一些红辣椒粉、一些胡椒粉和盐、一些料酒和一些玉米油。
方法：
1.将洋葱和姜切成泡沫，青椒切丁，准备干辣椒面。
2.剥去虾腺，用盐和料酒腌制10分钟。将锅中的玉米油加热，将咸鲜虾倒入锅中，倒入锅中炸，然后将炸好的虾取出备用。
3.在锅中加热玉米油，加入洋葱和姜，炒干辣椒。
4.将明虾炒熟，加入青椒丁，加入盐和胡椒粉，撒上大葱！
白水煮基围虾需要去虾线吗
白水煮围虾的时候，最好也可以把虾线去掉，这样更加科学卫生健康。虾类的营养价值丰富，烹饪起来味道口感都比较不错。
虾味甘、咸，性温，归属于肝经及肾经，具有补肾壮阳、滋阴熄风的功效，可以用于治疗肾虚阳痿、阴虚风动、手足抽搐、中风半身不遂、乳疮等病证。
并且虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。
适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松。
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁、钙
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。
它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，
它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
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