一、对虾是海鲜还是河鲜
对虾是只能在海水中养殖的一种虾类,所以是海鲜,它主要分布在我国黄海、渤海和舟山一带的养殖区域中,对海水环境要求较高,所以它的价格在虾类中显得比较昂贵。
对虾和普通的淡水虾有很多区别,对虾个头较大,身长二十多公分,腹部纤长,肉质饱满,新鲜的对虾外壳颜色呈晶莹鲜亮的青黄色,口感紧致弹牙,适合直接烹饪,而普通的淡水虾个头偏小,身长只有十几公分左右,腹部蜷曲,肉质也较对虾略松散,如果喜欢吃虾滑或虾肉丸子、虾肉饺子的朋友就可以选择这种普通淡水虾。
二、对虾要怎么做才好吃
要想做出美味的对虾,挑选新鲜的对虾是最重要的步骤,因为海鲜类的食材最主要就是吃它们特有的鲜香味,所以大家在挑选对虾时,最好挑选外壳有光泽、没有残缺并且对外界刺激比较敏感的活对虾,这样就可以保证成菜的鲜美,而且对虾最好现买现吃,不要保存,否则对虾的美味就会大打折扣。另外,对虾肉质紧实,虾肉自带一种特殊的鲜甜味,所以不需要浓油赤酱的做法,否则调料的味道就会盖过对虾的味道,最推荐的做法就是将对虾不断尾地从中剖开,在淋上蒜蓉和酱油、香油等调味料直接清蒸,这样做出来的对虾口感十分爽滑。或者也可以调入盐、裹上面糊后直接下锅炸,由于对虾外壳较薄,炸制后壳会酥脆可口,外酥里嫩,也是一种不错的做法选择。
对虾是海鲜还是河鲜的问题大家一定已经较为了解了,要注意的是,对虾中含有丰富的优质蛋白质的钙质,是非常适合人们食用的一种水产品,但虾的排泄结构在头颈连接处,所以虾头富集重金属和虾体内的代谢废物,大家最好少吃或不吃虾头,以免影响健康。
虾是海鲜类吗?
普通的鱼和虾不属于海鲜。
海鲜的定义为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。
海鲜包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
吃海鲜的八大注意事项:
1、海鲜水果同吃会腹痛。
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。
而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
2、海鲜煮不熟含有细菌。
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
3、吃海鲜后喝茶长结石。
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
虾算不算海鲜?
不是全部的虾都算是海鲜,只有生活在海水里,或者在海水里人工养殖的虾才算是海鲜,比如北极虾、基围虾、大龙虾等,这只是全部虾的一部分。除此之外,还有大部分的虾,生活在淡水之中,大多分布在江水、河水、湖水中,这些虾并不属于海鲜,是属于河鲜,比如小龙虾、小河虾虾是海鲜吗 虾子算不算海鲜
1、虾不完全是海鲜。因为虾的种类比较多,有的是在淡水中生长的虾类,也有的是在海水中生长的虾类。2、根据生长环境不同,可分为海鲜和河鲜。例如平时吃的小龙虾,河虾都是河鲜,但是北极虾,大龙虾,基围虾都是海鲜。海鲜就是用海洋动物做成的料理。
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