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怎么分离蛋黄

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-18 手机版

不管是鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋,鹌鹑蛋还是任何蛋,都会有蛋清和蛋黄,但是平时在制作一些食物,或者有些人在特定的情况下,需要把蛋清和蛋黄分离。那么怎么分离蛋黄呢?今天就来教大家几个小方法。

怎么分离蛋黄

1.用蛋黄分离器

鸡蛋分离器其实是一个非常实用的厨房小用具,它的造型和小漏勺有一些相似。整个蛋打开之后,把它倒入到蛋黄分离器当中,它底部的话会有很多小孔,蛋清就会顺着小孔流下去,而蛋黄的就会存在的分离器的底部。所以只要准备一个小碗,然后用蛋黄分离器把蛋清过滤掉之后,剩下的就是蛋黄了。用蛋黄分离器分离的非常的干净,而且不会失败。

2.用瓶子吸

平时喝的矿泉水瓶或者是一些饮料瓶,它的瓶子是非常的软的,用这个软塑料的瓶子,其实就可以用来分离蛋黄。方法也很简单,准备一个盘子或者是一个碗,然后把蛋打入进去,这时候就会发现蛋清是散的,但是中间会有蛋黄,这时候可以把洗干净的塑料瓶瓶口对准蛋黄,然后用手捏一下塑料瓶的瓶身,这时候就有一股吸力,蛋黄就被瓶口吸进去了,这样就很好的将蛋黄取出来了。

3.蛋壳分离

身边没有任何工具的情况下,其实直接用蛋壳也可以分离的。首先需要把蛋洗干净,保持干净卫生,然后把蛋壳中间敲碎,一分两半,分别拿上一半的蛋壳,开口朝上,将一只手上的蛋液向另一手上的蛋壳,注意倒的时候,蛋清就会顺着蛋壳慢慢流下去,剩下的就是蛋黄。

以上三种方法用来分离蛋黄还是非常实用的,其实这三种方法,难度最大的就是用蛋壳来分离,当然是在没有任何条件的情况下进行,最实用的其实就是用蛋黄分离器,所以如果经常需要分离蛋黄或蛋清的话,买上一个蛋黄分离器还是比较省心。

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