干面筋用冷水还是热水泡
干面筋应该用热水泡。我们想要将干面筋泡发，需要用热水进行浸泡，将干面筋放在开水中，等待一段时间后，就可以得到泡发的面筋，我们想要面筋口感劲道，减少面筋的酸味，我们可以将面筋反复用清水进行冲洗，这样做面筋不仅口感好，而且还非常的干净，不会出现饮食卫生问题，我们在清洗干面筋的时候，可以适当的放一些盐，有助于清除面筋上的一些杂质，让面筋更加的干净卫生。
面筋的营养价值
面筋中含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量要高于很多其他的食物，能够满足我们身体对蛋白质的需求，为我们身体补充所缺乏的营养物质，面筋的碳水化合物含量很高，能够增强我们的饱腹感，面筋的口感非常好，吃起来非常的美味，能够帮助我们改善食欲不振的症状。
面筋促消化
我们适量的吃一些面筋，有助于养护我们的肠胃，温补我们的脾脏，促进体内胃液的分泌，从而促进消化，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的对一些物质进行消化和吸收，并且面筋中还含有很多钾元素，对我们肠胃消化吸收后，可以快速的为身体补充营养，给身体提供一些能量，有助于我们身体生长和发育，对于皮肤也有一定有滋养的效果，淡化肌肤的皱纹，让我们的皮肤更加的嫩滑。
面筋的吃法
面筋的食用方法非常多，我们可以将面筋泡发后切成段或者片，和一些食材一起进行炒制，这样制作出来的面筋，更加入味，我们还可以将面筋下入浓汤中，能够让面筋吸满汤汁，吃起来满口爆汁，我们还能够将面筋进行烤制，烤面筋加上浓浓的酱料，能够激发人的食欲。
牛筋面用冷水还是热水泡
干牛筋面要用热水泡。牛筋面是面条的一种，与普通面条相比，牛筋面更加筋道，吃法也有很多，可以凉拌，可以炒，也可以做成汤面。凉拌牛筋面的做法：
将牛筋面用开水泡开，把黄瓜洗净后切成丝，大蒜切碎，将蒜末放入碗中，加入适量辣椒面，再加入白砂糖、食盐、十三香、白芝麻，锅中烧油，将油烧热后倒入碗中，加入适量生抽、香醋、凉白开。
把牛筋面、黄瓜丝放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可食用。
炒牛筋面的做法：
准备一些自己喜欢的配菜，比如橄榄菜、蘑菇、豆芽等，把牛筋面泡开，将配菜洗净，葱花切碎后备用，锅中倒入适量食用油，油热后加入葱花炒香，放入配菜炒熟后加入泡好的牛筋面，翻炒均匀后加入适量食盐、辣椒油即可。
汤面的做法：
先将牛筋面放入开水中浸泡，把香菜、葱切碎，锅中倒入适量食用油，将油烧热后加入葱炒香，倒入适量清水，将水煮开后倒入碗中，加入辣椒油、香菜，最后将泡好的牛筋面加入汤中，在汤中涮一会即可食用。
超市里买来的干凉面皮是要冷水泡还是热水煮泡
用冷水泡，这样吃起来劲道。
用料：面粉300克、水180克、盐2克；爽滑劲道的蒸面皮的做法：
1、面＋水+盐和成光滑面团。为了让它光滑，可以采取饧10分钟揉一下，反复两次。
2、大约洗20分钟吧，不停换水洗，直至水很清了，就剩面筋了，把面筋放锅里隔水大火15分钟蒸熟。
3、蒸熟的面筋。
4、洗出来的面糊水，把水放一边坐清4小时以上，把盆上面的清水倒掉，尽可能地倒掉，盆里就剩下沉淀的稠面糊。
5、大锅烧开半锅水，取平盘（俺这是10寸盘），倒入一勺面糊，放盘于锅里水上，中火2.5分钟，取出刷油。
6、喜欢吃厚的，多放糊，喜欢吃薄得少放糊。
7、方模做的。
8、圆盘做的。
9、切细条。
10、切宽条，宽窄随意！
11、拌上配菜，放面筋，加入大蒜、盐、醋、糖完美出锅。
干面筋如何泡发？
四季烤麸用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
特点：咸中带甜，味香可口。
天天提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。
凉皮里的干面筋如何泡发
凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状，下滚水焯两分钟即可，无需单独泡发。下面介绍做法：
准备材料：面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙
制作步骤：
1、备好食材。
2、水面筋撕成条（也可以切块，看自己喜好），1勺麻酱用1勺温水搅拌开，蒜瓣切碎。
3、水面筋在滚水中焯下（焯两分钟即可），放在冷水中。
4、水面筋沥干水分，盐半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙和葱花，蒜瓣，熟花生碎混合均匀成为调料汁。
5、调料汁倒入水面筋里。
6、拌均匀即可。
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