核桃油是生活中的高级食用油，它是以核桃仁为主要原料经过压榨提纯以后得到的天然油脂，这种食用油多为黄色或者棕黄色，有诱人的清香，而且营养价值极高，对维持人体健康有很大好处。但核桃油比较少见，很多人对它的吃法不了解，那么核桃油怎么吃呢？
1、调凉菜
核桃油中有多种天然活性成分，它不适合用来高温烹调，调凉菜是它最理想的吃法之一。平时在制作大拌菜或者凉拌黄瓜等家常菜时都可以加入核桃油进行调味儿，能起到提味增鲜的重要作用，而且有利于人体对核桃油中营养成分的吸收和利用。
2、冲调饮用
核桃油平时还可以和其他饮品放在一起冲调后饮用，人们在喝酸奶或者蜂蜜以及果汁时，都可以加入适量的核桃油，调匀以后能让这些饮品的口感与味道更加诱人，也能让人体吸收到更多的营养。
核桃油的吃法比较的多，调凉菜和冲调饮用是比较常见的吃法，食用后营养价值极高。
宝宝核桃油怎么食用方法
首先要说明的是：给宝宝吃辅食并不要求一定要使用核桃油，普通的大豆油和菜籽油也是可以的。很多妈妈选择核桃油或者亚麻籽油，估计是因为这些油属于多不饱和脂肪含有α-亚麻酸。再加上我们国人有“以形补形”的说法，所以就认为宝宝吃核桃油能够补脑。
其实要说的是：α-亚麻酸作为n- 3脂肪酸的前体，的确可以转化为EPA和DHA。但是实话实说，这种转化率并不高。所以与其让宝宝吃这么昂贵的核桃油，还不如让宝宝多吃点鱼更加实恵！
食用油的种类较多，有动物油，植物油，还有海藻油以及鱼油。动物油比如猪油属于饱和脂肪；植物油属于多不饱和脂肪，种类包括大豆油、菜籽油、玉米油，葵花籽油，以及核桃油和橄榄油、亚麻籽油等；那么海藻油和鱼油，则含较多的EPA和DHA。
然而对于身体来说，我们每天需要的多不饱和脂肪酸中的“必需脂肪酸”有2种：α-亚麻酸和亚油酸。前者属于n-3系列脂肪酸比如说核桃油；那么后者则属于n-6家族的脂肪酸，比如说大豆油或者菜籽油。
那么亚麻酸和亚油酸什么比例是比较合适的呢？美国人推荐1：10，而我们通常是1：4或者1：6，而且我国南方地区的孩子吃鱼和海藻的机会较多，但北方地区的孩子吃鱼和海藻的机会就比较少。
而亚麻酸和亚油酸比例较好的食用油是大豆油和菜籽油，所以给宝宝加辅食我的建议是：大豆油、菜籽油、核桃油，橄榄油等等这些所有的食用油，宝宝都可以搭配着吃一些，不要过于单一。另外，宝宝辅食一定要加鱼肉泥。
如果给宝宝辅食里加食用油？
这一点倒没有太多的讲究，普通菜籽油和大豆油在做菜的时候一般需要加热一下；至于核桃油和橄榄油菜以及亚麻籽油，也可以加热，但是不适宜高温，遇高温易氧化破坏，所以通常直接添加或者做凉拌菜使用。另外，在保存上也应该冷藏比较好。
总之：宝宝加辅食并不要求一定要用核桃油或者亚麻籽油，这些油不但价格昂贵，而且DHA的转化率也不高。对于宝宝来说，均衡营养（食物种类越多越好）才更加重要。而普通的大豆油和菜籽油不但亚麻酸和亚硫酸的比例更合适，而且丰富的维生素E对生长发育期的宝宝也是很重要的。
顺便提醒2点：宝宝吃鱼肉泥尽量清蒸，不要用玉米油和葵花籽油烹饪，会影响DHA的吸收；其次，对大豆油含转基因这件事目前真的不好说，但我个人比较排斥。所以建议宝妈自己选择吧，如果不选大豆油，选菜籽油也可以。
核桃油怎么吃 核桃油有什么作用
1、核桃油的吃法比较的多，调凉菜和冲调饮用是比较常见的吃法，食用后营养价值极高。调凉菜加它能起到提味增鲜的作用；喝酸奶或蜂蜜果汁时加入核桃油，调匀以后能让这些饮品的口感与味道更加诱人。2、核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
3、核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
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